Plum जैम

प्रून जैम - एक क्लासिक स्वादिष्टता, नाश्ते के लिए एकदम सही

प्रून जैम एक पारंपरिक नुस्खा है, जो समय की कसौटी पर खरा उतरा है और कई परिवारों के मेज पर खुशी लाता है। इस व्यंजन का आनंद मक्खन लगे ब्रेड के एक टुकड़े पर, गर्म कॉफी या सुगंधित चाय के साथ लिया जा सकता है। यह एक सरल तैयारी है, लेकिन इसका स्वाद गहरा और इसकी सुगंध अद्वितीय है, जो गर्मियों की यादों और शरद ऋतु की फसल को ताजा करती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 2-3 घंटे
कुल समय: 2-3 घंटे और 20 मिनट
पोर्टions: लगभग 15 जार 400g के

आवश्यक सामग्री:
- 10 किलोग्राम पके शरद प्रून
- 1-2 किलोग्राम चीनी (वैकल्पिक, प्रून की मिठास के अनुसार)

सामग्री के बारे में विवरण:
प्रून विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फल हैं, जिनमें महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ होते हैं। इनमें विटामिन C, विटामिन K, फाइबर और पोटेशियम होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उत्कृष्ट होते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले जैम के लिए पके शरद प्रून चुनें। यदि आप अपने प्रून की मिठास के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो एक साधारण विधि है कि उन्हें पकाने से पहले चख लें।

प्रून जैम का इतिहास:
प्रून जैम एक नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है। यह मौसमी फलों के उपयोग का एक आदर्श उदाहरण है, जिन्हें सर्दियों के लिए संरक्षित किया जाता है। यह संरक्षण विधि ऐतिहासिक रूप से उपयोग की गई है, जब लोग प्राकृतिक संसाधनों का लाभ उठाना चाहते थे ताकि वे कम अनुकूल महीनों में भोजन प्राप्त कर सकें।

पकाने की तकनीक:
1. प्रून की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे प्रून को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें आधा काटें और बीज निकाल दें। यदि आप एक चिकनी जैम चाहते हैं, तो आप प्रून को पेस्ट में बदलने के लिए एक ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। यह विधि उबालने के समय को कम कर देगी, जिससे आपको अधिक समान जैम मिलेगा।

2. जैम को उबालना: एक बड़े बर्तन में, तैयार प्रून डालें। यदि आप चीनी जोड़ने का विकल्प चुनते हैं, तो प्रून पर 1-2 किलोग्राम छिड़कें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और कभी-कभी हिलाते रहें। जब प्रून उबलने लगे, तो आंच बढ़ा दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप लगातार हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में चिपक न जाए।

3. मिठास का परीक्षण: लगभग एक घंटे के उबालने के बाद, जैम का स्वाद लें। यदि यह आपके स्वाद के लिए पर्याप्त मीठा है, तो उबालना जारी रखें। यदि नहीं, तो अधिक चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को गाढ़ा होने और अच्छी तरह से बंधने तक उबालते रहें।

4. संरक्षण: एक बार जब जैम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। गर्म जार में गर्म जैम भरें, ऊपर की ओर थोड़ा स्थान छोड़ दें ताकि यह फैल सके। जार को अच्छी तरह से सील करें। एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर, इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

सेवा के सुझाव:
प्रून जैम मक्खन लगे ब्रेड पर बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे केक या पैनकेक की भराई के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इसे एक भारी नाश्ते के लिए पनीर के साथ भी मिला सकते हैं। इसके अलावा, यह दही के साथ या ओट्स के लिए टॉपिंग के रूप में अद्भुत है।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान दालचीनी या लौंग जोड़ सकते हैं। ये मसाले जैम को अद्वितीय स्वाद और सुगंध देंगे। इसके अलावा, आप प्रून को अन्य फलों, जैसे सेब या नाशपाती के साथ मिलाकर एक मिश्रित जैम बना सकते हैं, जो स्वाद से भरपूर होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- प्रून को धीमी आंच पर उबालना क्यों महत्वपूर्ण है? धीमी आंच पर उबालने से प्रून के रस को निकालने में मदद मिलती है, जिससे इसके स्वाद को बिना जलाए संकुचित किया जा सकता है।
- मैं कैसे जानूं कि जैम पर्याप्त गाढ़ा है? एक साधारण ट्रिक यह है कि एक चम्मच जैम लें और उसे गिरने दें: यदि यह धीरे-धीरे गिरता है और एक गाढ़े सिरप की तरह दिखता है, तो यह तैयार है।
- प्रून जैम कितने समय तक रखा जा सकता है? यदि इसे सही तरीके से सील किया गया है, तो प्रून जैम एक साल तक रखा जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद पहले छह महीनों में सबसे अच्छा होता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो एप्रन पहनने और खाना बनाने का समय आ गया है! प्रून जैम एक सरल और आकर्षक नुस्खा है, जो हर सुबह में गर्माहट औरnostalgia लाएगा। इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए जार में थोड़ा स्थान छोड़ना न भूलें। अच्छा भोजन करें!