पिकारेला

पिकारेला: मछली और मांस के लिए एक अविश्वसनीय व्यंजन

पिकारेला एक पारंपरिक नुस्खा है जो अपने जीवंत स्वाद और विविधता के कारण लोकप्रियता हासिल कर चुका है। यह मसालेदार सब्जियों का पेस्ट किसी भी तले हुए मांस या मछली के साथ परोसने के लिए आदर्श है, जो प्लेट में स्वाद और रंग जोड़ता है। आइए हम मिलकर इस व्यंजन को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 0 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10 पोर्शन

आवश्यक सामग्री:

- 3 किलोग्राम पके टमाटर (अधिकांशतः गर्मियों के, गहरे स्वाद के लिए)
- 500 ग्राम कापिया मिर्च (इनकी मीठी सुगंध अन्य सामग्रियों के साथ पूरी तरह से मिल जाएगी)
- 500 ग्राम गोगोशारी (एक अधिक जटिल स्वाद के लिए)
- 250 ग्राम तीखी मिर्च (जितना तीखा पसंद हो, उसके अनुसार समायोजित करें)
- 250 ग्राम लहसुन (अविस्मरणीय सुगंध के लिए)
- 1 चम्मच नमक (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच चीनी (टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए)
- 1 चम्मच सिरका (सही स्वाद के लिए एक खट्टा स्पर्श)
- 7 एस्पिरिन (संरक्षण और ताजगी बनाए रखने के लिए)

आवश्यक उपकरण:

- मांस पीसने की मशीन या ब्लेंडर
- मिलाने के लिए बड़ा बर्तन
- साफ और सूखे जूस की बोतलें या छोटे जार
- दस्ताने (तीखी मिर्च को संभालने के लिए आवश्यक)

चरण दर चरण:

1. सामग्री की तैयारी:
- टमाटर, मिर्च और लहसुन को अच्छी तरह से धो लें। टमाटरों को आधा काटें और मिर्च को बड़े टुकड़ों में काटें।
- लहसुन को छीलना आवश्यक है। एक आसान तरीका है कि इसे ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, इससे इसे छीलना आसान हो जाएगा।
- जब तीखी मिर्च को संभालें, तो दस्ताने पहनें। यह बहुत तीखी हो सकती है, और आवश्यक तेलों से त्वचा जल सकती है।

2. सामग्री को पीसना:
- मांस पीसने की मशीन या ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सब्जियों को पीस लें। टमाटर, गोगोशारी, कापिया मिर्च और तीखी मिर्च को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपको एक मुलायम लेकिन पूरी तरह से समान बनावट मिले, ताकि यह देहाती दिखे।
- छिली हुई लहसुन डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने तक जारी रखें।

3. मसाले डालना:
- सब्जियों के मिश्रण में नमक, चीनी और सिरका डालें। सुनिश्चित करें कि सभी स्वाद एक साथ अच्छी तरह मिल जाएं।
- एस्पिरिन को कुचलें और इसे पिकारेला के मिश्रण में मिलाएं। ये सॉस को संरक्षित करने में मदद करेंगे, जिससे इसका शेल्फ जीवन बढ़ जाएगा।

4. बॉटलिंग:
- प्राप्त मिश्रण को बोतलों या जार में भरें, ध्यान रखें कि कंटेनर के मुंह पर थोड़ा सा स्थान छोड़ें। उन्हें अच्छी तरह से ढक्कन से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे साफ और सूखे हैं।
- पिकारेला को स्टेरिलाइजेशन की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना बेहतर है।

5. परोसना:
- पिकारेला तले हुए मछली या किसी भी ग्रिल किए गए मांस के साथ आदर्श है। इसे सैंडविच के लिए एक मसालेदार टॉपिंग या ताजे सब्जियों के लिए डिप के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- तीखा संस्करण: यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अधिक तीखी मिर्च या यहां तक कि थोड़ी सी चिली सॉस भी जोड़ सकते हैं।
- मीठा स्पर्श: चीनी को शहद से बदलें ताकि एक प्राकृतिक स्वाद और सूक्ष्म मीठास प्राप्त हो सके।
- संरक्षण: सुनिश्चित करें कि जार ठीक से बंद हैं और ठंडी जगह पर रखे गए हैं। पिकारेला कई महीनों तक सुरक्षित रह सकता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि यह जल्दी खत्म हो जाएगा!

पोषण संबंधी लाभ:

पिकारेला ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और लहसुन में सूजन-रोधी और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं। यह नुस्खा कैलोरी में कम है, जिससे यह किसी भी भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं नुस्खे को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, पिकारेला पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियाँ जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

- क्या पिकारेला को फ्रीज किया जा सकता है?
इसे फ्रिज में रखना बेहतर होता है, लेकिन अगर आप इसे फ्रीज करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे छोटे हिस्सों में बांट दें ताकि इसे आसानी से उपयोग किया जा सके।

- पिकारेला किस अन्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है?
तले हुए मछली के अलावा, पिकारेला स्टेक, ग्रिल चिकन या यहां तक कि सैंडविच और रैप्स के साथ भी स्वादिष्ट है।

पिकारेला केवल एक मसाला नहीं है, बल्कि यह परंपरा और नवाचार का एक स्वादिष्ट विस्फोट है। सुनिश्चित करें कि आप इसे आजमाएं और दोस्तों के साथ साझा करें! पिकारेला का हर चम्मच आपके भोजन में खुशी और स्वाद लाएगा। शुभ भोजन!