नाशपाती की चटनी

नाशपाती का कंपोट - एक क्लासिक शरद ऋतु का स्वाद

नाशपाती का कंपोट एक ऐसा व्यंजन है जो हमें सुखद यादों में लपेटता है, गर्मियों और शरद ऋतु के उन दिनों की याद दिलाता है, जब फल अपने चरम पर होते हैं। यह एक सरल मिठाई है, लेकिन इसकी अनोखी स्वाद है, जो गर्मियों और सर्दियों दोनों में आनंद लेने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह नाशपातियों को संरक्षित करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, ताकि हम पूरे वर्ष उनकी सुगंध का आनंद ले सकें। इस नुस्खे में, मैं आपको एक स्वादिष्ट नाशपाती का कंपोट बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो आपके भोजन में ताजगी और मिठास जोड़ेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 800 मिलीलीटर के 4 जार

आवश्यक सामग्री:

- 3 किलोग्राम पकी और सुगंधित नाशपातियाँ
- 8 चम्मच चीनी (प्रत्येक जार के लिए 2 चम्मच)
- 2 पैकेट वैनिला चीनी (प्रत्येक जार के लिए 1/2 पैकेट)
- पानी (आवश्यकतानुसार)

चरण 1: नाशपातियों की तैयारी

पहले, नाशपातियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप त्वचा पर किसी भी अशुद्धता या कीटनाशक को हटा दें। फिर, उन्हें डंठल और बीजों से हटा दें, और उन्हें चौथाई में काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप पकी हुई, लेकिन बहुत नरम नाशपातियों का चयन करें, ताकि वे उबालने के दौरान बहुत नरम न हो जाएं।

उपयोगी सुझाव: यदि आप थोड़ी खटास जोड़ना चाहते हैं, तो आप नाशपातियों पर थोड़ा नींबू का रस छिड़क सकते हैं, जो उनकी ऑक्सीडेशन को भी रोक देगा।

चरण 2: जार की तैयारी

इस कंपोट के लिए, हम 800 मिलीलीटर के जार का उपयोग करते हैं। सुनिश्चित करें कि ये अच्छी तरह से धोएं और सूखे हों। जार का साफ होना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि कंपोट में प्रदूषण न हो। जार में नाशपातियों के चौथाई हिस्से रखें, ध्यान रखें कि बहुत अधिक खाली जगह न छोड़ें, क्योंकि फल उबालने के बाद आकार में कम हो जाएंगे।

चरण 3: सामग्री को जोड़ना

प्रत्येक जार में 2 चम्मच चीनी और 1/2 पैकेट वैनिला चीनी डालें। चीनी की मात्रा को व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यदि आप मीठा कंपोट पसंद करते हैं, तो थोड़ा अधिक चीनी डालें।

चरण 4: पानी से भरना

प्रत्येक जार को ऊपर तक पानी से भरें, हवा के फैलाव के लिए थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। ठंडे पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, ताकि नाशपातियों को तापीय झटके से नुकसान न पहुंचे।

चरण 5: स्टेरिलाइजेशन प्रक्रिया

अब, हम जार के स्टेरिलाइजेशन की तैयारी कर रहे हैं। एक बड़े बर्तन के तल पर एक रसोई तौलिया रखें। जार को तौलिये पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे आपस में न छूएं। बर्तन में ठंडा पानी डालें, ताकि यह जार के आधे से थोड़ा ऊपर तक पहुंचे। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच कम कर दें और 30 मिनट तक धीमी उबाल पर पकने दें।

उपयोगी सुझाव: पानी के तापमान की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि यह बहुत तेज़ी से न उबलें, क्योंकि इससे जार टूटने का खतरा हो सकता है।

चरण 6: ठंडा करना और भंडारण करना

30 मिनट बाद, आंच बंद करें और बर्तन को मोटे तौलिये से ढक दें, जार को धीरे-धीरे ठंडा होने दें। यह जार के सही सील होने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अगले दिन तक छोड़ दें, फिर आप उन्हें निकाल सकते हैं और ठंडे और हवादार स्थान पर रख सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: नाशपातियाँ फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं। नाशपातियों का सेवन पाचन में सुधार, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कंपोट के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब, आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उपयोग किए जाने वाले फलों के प्रकार के अनुसार चीनी की मात्रा और उबालने के समय को समायोजित करते हुए।

2. अगर मेरे पास जार नहीं हैं, तो मैं कंपोट को कैसे स्थापित कर सकता हूँ?
अगर आपके पास जार नहीं हैं, तो आप कंपोट को प्लास्टिक की बोतलों में रख सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पहले उन्हें स्टेरिलाइज करें। ये जार के रूप में लंबे समय तक नहीं टिकेंगे, इसलिए इन्हें जल्दी से जल्दी खा लेना चाहिए।

3. मैं नाशपाती के कंपोट को किसके साथ मिला सकता हूँ?
नाशपाती का कंपोट अकेले में भी स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे केक, टार्ट या दही और अनाज के लिए टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, इसे आइसक्रीम के एक स्कूप या सफेद शराब के एक गिलास के साथ भी आनंदित किया जा सकता है।

कस्टम रेसिपी:
अपने नाशपाती के कंपोट में एक अनोखा स्पर्श जोड़ने के लिए, आप प्रत्येक जार में दालचीनी की कुछ छड़ें या कुछ लौंग डाल सकते हैं। ये मसाले कंपोट को गर्म सुगंध से भर देंगे, जो ठंडी मौसम के लिए एकदम सही है।

अंत में, नाशपाती का कंपोट बनाना एक सुखद गतिविधि है, जिसे परिवार के साथ मिलकर किया जा सकता है। आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई बनाएंगे, बल्कि मेज के चारों ओर खूबसूरत यादें भी बनाएंगे। इसलिए, फलों के मौसम को अपनाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!