नैक्टरीन जेली

nectarine की जेली: एक प्राकृतिक व्यंजन

एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा का अन्वेषण करने के लिए तैयार हो जाइए, जो आपके पेंट्री में गर्मी का एक टुकड़ा लाएगा! nectarine की जेली फल के छिलकों और बीजों का उपयोग करने का एक बुद्धिमान तरीका है, उन्हें एक मीठे और सुगंधित मसाले में बदलकर, नाश्ते या मिठाई के लिए एकदम सही। यह नुस्खा न केवल खाद्य अपशिष्ट को कम करता है, बल्कि प्रसंस्कृत मिठाइयों के लिए एक प्राकृतिक विकल्प भी प्रदान करता है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 4 जार 250 ग्राम के

सामग्री:
- 1 किलोग्राम nectarine के छिलके और बीज (जो जैम या जेली के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं, वे बेहतर हैं)
- 1 किलोग्राम चीनी
- 1/2 नींबू
- 2 टुकड़े स्टार एनिस
- 2 फली इलायची
- 2 लौंग
- 1.5 लीटर पानी

चरण दर चरण तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे nectarine को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें आधा काटें, बीज हटा दें और छिलका रखें। छिलके और बीज सुगंधित जेली बनाने की कुंजी हैं।

2. उबालना: एक बड़े बर्तन में, nectarine के छिलके और बीज, स्टार एनिस, इलायची, लौंग और 1.5 लीटर पानी डालें। बर्तन को उच्च आंच पर रखें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो तापमान कम करें और 30 मिनट तक उबालें। यह कदम छिलके और बीज से गहरे स्वाद निकालने में मदद करेगा।

3. छानना: 30 मिनट के बाद, तरल को छानने के लिए एक बारीक छलनी का उपयोग करें, बीज, स्टार एनिस, इलायची और लौंग को हटा दें। प्राप्त तरल को रखें, जो जेली का आधार बनेगा।

4. nectarine का पेस्ट: बची हुई छिलका और गूदा को ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट को छाने हुए तरल के साथ मिलाएं, सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से समरूप हो।

5. चीनी मिलाना: प्राप्त तरल की मात्रा मापें। प्रत्येक लीटर तरल के लिए 1 किलोग्राम चीनी मिलाएं। इसके अलावा, नींबू के छिलके के टुकड़े डालें, जो जेली को ताजगी और जीवंतता देंगे।

6. जेली को उबालना: मिश्रण को उच्च आंच पर रखें और 30 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सतह पर बनने वाले फोम को इकट्ठा करें, ताकि आपको एक स्पष्ट और सुंदर जेली मिल सके।

7. स्थिरता की जांच करें: जब जेली का रंग बदलने लगे, तो यह संकेत है कि यह लगभग तैयार है। 1/2 नींबू का रस निचोड़ें और मिश्रण में डालें। इसे कुछ और बार उबालने दें, फिर आग बुझा दें।

8. बॉटलिंग: गर्म जेली को साफ जार में डालें, यह सुनिश्चित करें कि उन्हें लगभग भरें। ढक्कन को अच्छी तरह से बंद करें और जार को 10-15 मिनट के लिए उल्टा कर दें। यह कदम जार को कीटाणुरहित करने और जेली को लंबे समय तक रखने में मदद करेगा।

9. भंडारण: एक बार जब जार ठंडा हो जाएं, तो उन्हें लेबल करें और ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें। nectarine की जेली पूरे वर्ष किसी भी समय का आनंद लेने के लिए तैयार होगी!

उपयोगी टिप्स और सलाह:
- आप जेली को व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए दालचीनी या अदरक जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- जेली का उपयोग केक, टोस्ट के लिए भरने या दही के लिए टॉपिंग के रूप में करें। यह ऊर्जा से भरे नाश्ते के लिए टोस्ट पर भी स्वादिष्ट है।
- यदि आप एक मोटी जेली चाहते हैं, तो इसे अधिक समय तक उबालने दें, ध्यान रखें कि इसे कारमेलाइज न होने दें।

पोषण संबंधी लाभ:
nectarines विटामिन C में समृद्ध होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं। फल से बनी जेली, वाणिज्यिक मिठाइयों के लिए एक प्राकृतिक विकल्प प्रदान करती है, जिससे एडिटिव्स और संरक्षक के सेवन को कम किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई nectarines का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- मैं कैसे जांच सकता हूँ कि जेली तैयार है? एक ठंडी प्लेट पर एक बूंद परीक्षण करें; यदि यह ठोस हो जाता है, तो यह तैयार है।
- जेली कितने समय तक रहती है? यदि इसे ठीक से कीटाणुरहित किया गया है, तो जेली 1 वर्ष तक सुरक्षित रह सकती है।

स्वादिष्ट संयोजन:
स्वाद को बढ़ाने के लिए, nectarine की जेली को बकरी के पनीर या क्रीम पनीर के साथ परोसने का प्रयास करें। आप इसे सुगंधित हर्बल चाय या सूखी सफेद शराब के साथ भी जोड़ सकते हैं, एक विशेष पाक अनुभव के लिए।

nectarine की जेली निस्संदेह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल स्वादिष्टता लाता है, बल्कि रसोई में स्थिरता और रचनात्मकता की एक कहानी भी लाता है। इसे आजमाएँ और हर चम्मच का आनंद लें!