एक स्वादिष्ट गर्म मिर्च पेस्ट का जार तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले फली को ध्यान से साफ करना शुरू करते हैं। इन्हें ताजा और कुरकुरा होना चाहिए, और रंग का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए, हम विभिन्न शेड्स को मिलाने का विकल्प चुनते हैं, जैसे हरा और बैंगनी। उन्हें साफ करने के बाद, हम गर्म मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम अपने हाथों को दस्ताने पहनकर सुरक्षित रखते हैं, क्योंकि मिर्च से निकलने वाले आवश्यक तेल त्वचा को परेशान कर सकते हैं।
स्वच्छ और स्टरलाइज्ड जार में, हम सामग्री को व्यवस्थित करना शुरू करते हैं। हम एक उदार परत गर्म मिर्च डालते हैं, जो एक तीव्र स्वाद प्रदान करेगा, इसके बाद रंगीन फली की एक परत आती है। रंगों को वैकल्पिक करना महत्वपूर्ण है, ताकि एक सुखद दृश्य प्रभाव बनाया जा सके, बल्कि स्वादों की विविधता का आनंद लेने के लिए भी। हम समान लंबाई की फली चुनने की कोशिश करते हैं ताकि समान रूप से मैरिनेट किया जा सके। अंत में, हम डिश की तीखापन को बढ़ाने के लिए एक और परत गर्म मिर्च जोड़ते हैं।
अगला कदम है उस नमकीन को तैयार करना, जो फली को एक अद्वितीय स्वाद देगा। एक बर्तन में, हम 1:2 के अनुपात में पानी और सिरका उबालते हैं, यानी एक भाग सिरका दो भाग पानी। हम नमक जोड़ते हैं, यह मात्रा हर किसी की पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती है, लेकिन एक सामान्य सिफारिश लगभग 100 ग्राम नमक प्रति लीटर तरल होगी। हम लगातार हिलाते हैं जब तक नमक पूरी तरह से घुल न जाए। यह नमकीन हमारे फली में प्रवेश करने वाला आधार होगा, उन्हें एक विशेष स्वाद प्रदान करेगा।
एक बार जब नमकीन तैयार हो जाए, तो हम इसे सावधानी से जार में फली पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री पूरी तरह से ढकी हुई हैं। फिर, हम जार पर ढक्कन लगाते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि वे सील हैं। इन जारों को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना अनुशंसित है, जैसे कि पैंट्री, जहां वे परिपक्व हो सकें।
समय के साथ, फली गर्म मिर्च का स्वाद अवशोषित कर लेंगी, जिससे वे किसी भी डिश के लिए एक मसालेदार और स्वादिष्ट विकल्प बन जाएंगी। तीखापन की तीव्रता मुख्य रूप से उपयोग की जाने वाली गर्म मिर्च की मात्रा और उनकी विशिष्टताओं पर निर्भर करेगी। ये अचार व्यंजनों में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए आदर्श होते हैं, और उनका स्वाद निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो उन्हें आजमाएगा। भोजन का आनंद लें!
स्वच्छ और स्टरलाइज्ड जार में, हम सामग्री को व्यवस्थित करना शुरू करते हैं। हम एक उदार परत गर्म मिर्च डालते हैं, जो एक तीव्र स्वाद प्रदान करेगा, इसके बाद रंगीन फली की एक परत आती है। रंगों को वैकल्पिक करना महत्वपूर्ण है, ताकि एक सुखद दृश्य प्रभाव बनाया जा सके, बल्कि स्वादों की विविधता का आनंद लेने के लिए भी। हम समान लंबाई की फली चुनने की कोशिश करते हैं ताकि समान रूप से मैरिनेट किया जा सके। अंत में, हम डिश की तीखापन को बढ़ाने के लिए एक और परत गर्म मिर्च जोड़ते हैं।
अगला कदम है उस नमकीन को तैयार करना, जो फली को एक अद्वितीय स्वाद देगा। एक बर्तन में, हम 1:2 के अनुपात में पानी और सिरका उबालते हैं, यानी एक भाग सिरका दो भाग पानी। हम नमक जोड़ते हैं, यह मात्रा हर किसी की पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती है, लेकिन एक सामान्य सिफारिश लगभग 100 ग्राम नमक प्रति लीटर तरल होगी। हम लगातार हिलाते हैं जब तक नमक पूरी तरह से घुल न जाए। यह नमकीन हमारे फली में प्रवेश करने वाला आधार होगा, उन्हें एक विशेष स्वाद प्रदान करेगा।
एक बार जब नमकीन तैयार हो जाए, तो हम इसे सावधानी से जार में फली पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री पूरी तरह से ढकी हुई हैं। फिर, हम जार पर ढक्कन लगाते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि वे सील हैं। इन जारों को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना अनुशंसित है, जैसे कि पैंट्री, जहां वे परिपक्व हो सकें।
समय के साथ, फली गर्म मिर्च का स्वाद अवशोषित कर लेंगी, जिससे वे किसी भी डिश के लिए एक मसालेदार और स्वादिष्ट विकल्प बन जाएंगी। तीखापन की तीव्रता मुख्य रूप से उपयोग की जाने वाली गर्म मिर्च की मात्रा और उनकी विशिष्टताओं पर निर्भर करेगी। ये अचार व्यंजनों में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए आदर्श होते हैं, और उनका स्वाद निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो उन्हें आजमाएगा। भोजन का आनंद लें!
सामग्री
फली (जो धागे के बिना हैं) तीखे मिर्च का अचार (1 भाग पानी/2 भाग सिरका और नमक)