जार में भुने हुए मिर्च

स्वादिष्ट भुने हुए शिमला मिर्च की जार की रेसिपी

यदि आप शिमला मिर्च को संरक्षित करने के लिए एक तेज और स्वादिष्ट तरीके की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं। यह भुनी हुई शिमला मिर्च की जार की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह आपके मेज पर एक सुगंध का विस्फोट लाएगी, चाहे आप इसे साइड डिश के रूप में परोसें या ऐपेटाइज़र के रूप में। भुनी हुई शिमला मिर्च अपने मीठे स्वाद और नरम बनावट के लिए जानी जाती है, और इसे संरक्षित करने से आप पूरे साल इन स्वादिष्ट सब्जियों का आनंद ले सकेंगे।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- भुनने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
- सर्विंग्स: 2 छोटे जार

सामग्री
2 छोटे जार भुनी हुई शिमला मिर्च बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 1 किलोग्राम शिमला मिर्च
- 100 मिलीलीटर सिरका
- 100 मिलीलीटर पानी
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
- 1 चम्मच सरसों के दाने

रेसिपी के पीछे की कहानी
भुनी हुई शिमला मिर्च का खाना पकाने की परंपराओं में एक लंबा इतिहास है, जो न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि इसके व्यंजनों में विविधता के लिए भी सराहना किया जाता है। भुनने की प्रक्रिया न केवल इसकी सुगंध को बढ़ाती है, बल्कि इसे एक अनोखी बनावट भी देती है। शिमला मिर्च को संरक्षित करना एक शानदार तरीका है ताकि वे सर्दियों में ताजगी और स्वाद बनाए रखें, और एक बार खोले जाने पर, शिमला मिर्च के जार किसी भी डिश में रंग और स्वाद जोड़ सकते हैं।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

1. शिमला मिर्च की तैयारी
- सबसे पहले, शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक साफ तौलिये से पूरी तरह से सुखा लें। यह कदम जार में नमी बनने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. शिमला मिर्च को भुनना
- ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें या ग्रिल तैयार करें। शिमला मिर्च को एक बेकिंग ट्रे पर या सीधे ग्रिल पर रखें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हुए ताकि वे समान रूप से भुन सकें।
- शिमला मिर्च को 30 मिनट तक भुनें, समय के मध्य में पलटते हुए, जब तक कि उनकी त्वचा खुरदुरी और हल्की जलती हुई न हो जाए। यह एक तीव्र और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करने की कुंजी है।

3. शिमला मिर्च को छीलना
- एक बार जब शिमला मिर्च भुन जाएं, तो उन्हें ओवन या ग्रिल से निकालें और एक गीले तौलिये से ढके एक बर्तन में रखें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए भाप में छोड़ दें। यह कदम त्वचा को हटाने में बहुत आसान बना देगा।
- ठंडा होने के बाद, उन्हें छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

4. संरक्षण समाधान तैयार करना
- एक बर्तन में, सिरका, पानी, चीनी, नमक, काली मिर्च के दाने और सरसों के दाने मिलाएं। उबालें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाएं। समाधान को 5 मिनट तक उबालने दें।

5. जार भरना
- стерिलाइज़ किए गए जार में, शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स को रखें, ध्यान से उन्हें थोड़ा दबाते हुए। ऊपर की ओर दो सूखे डिल की टहनी को क्रॉस में रखें, ताकि शिमला मिर्च ऊपर न उठे।
- उबले हुए समाधान को शिमला मिर्च पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई हवा की जेब न रहे। जार को भरें, फिर ढक्कन को अच्छी तरह से बंद करें।

6. जार को उबालना
- जार को एक बड़े बर्तन में उबलते पानी में रखें और 30 मिनट तक उबालें, जब पानी उबलने लगे। यह कदम सुरक्षित और प्रभावी संरक्षण सुनिश्चित करेगा।

7. ठंडा करना और स्टोर करना
- एक बार जब उबालने का समय समाप्त हो जाए, तो चिमटे की मदद से जार को निकालें और एक कंबल से ढककर ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें एक अंधेरे और ठंडे स्थान पर स्टोर करें, जैसे कि पेंट्री।

उपयोगी सुझाव
- जार को स्टेरिलाइज़ करना: सुनिश्चित करें कि जार को भरने से पहले अच्छी तरह से स्टेरिलाइज़ किया गया है। आप इसे उबालकर या ओवन में कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे कि ओरिगैनो या तुलसी को जोड़कर या मसालों जैसे कि मिर्च को जोड़कर स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: भुनी हुई शिमला मिर्च को ऐपेटाइज़र के रूप में, सलाद में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में आनंद लिया जा सकता है। आप इसे फेटा चीज़ या ट्यूना सलाद के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
शिमला मिर्च विटामिन A और C में समृद्ध होती है, जो एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ये इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और त्वचा की सेहत में मदद करते हैं। संरक्षित शिमला मिर्च की एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 30 कैलोरी होती है, जो किसी भी आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप अन्य प्रकार की शिमला मिर्च भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा। लाल या हरी शिमला मिर्च एक विकल्प हो सकती है, लेकिन उनके स्वाद में अंतर होगा।

2. मैं जार को कितने समय तक रख सकता हूँ?
- संरक्षित शिमला मिर्च को सही तरीके से स्टोर करने पर 1 वर्ष तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि ढक्कन पर जंग या रिसाव के कोई संकेत न हों।

3. क्या मैं शिमला मिर्च को संरक्षित करने के तुरंत बाद खा सकता हूँ?
- हालाँकि आप जार खोलने के तुरंत बाद शिमला मिर्च का सेवन कर सकते हैं, लेकिन कुछ सप्ताह के लिए फ्रिज में आराम करने के बाद इसका स्वाद अधिक गहरा और सुखद होगा।

निष्कर्ष
यह भुनी हुई शिमला मिर्च की जार की रेसिपी न केवल सब्जियों को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि यह ठंडी सर्दियों में आपके गर्मियों के एक हिस्से को लाने का एक अवसर भी है। कुछ सरल सामग्रियों और पालन करने में आसान चरणों के साथ, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगा। इस रेसिपी को आजमाएं और पूरे वर्ष इसके अद्वितीय स्वाद का आनंद लें!