गुलाब के फूलों का सिरप

सिंजनी के फूलों का सिरप - प्रकृति से एक मीठी डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
इन्फ्यूज़न का समय: 24 घंटे
पकाने का समय: 1-2 घंटे (संगति के अनुसार)
पोर्टियन की संख्या: लगभग 10 जार

रेसिपी का परिचय

सिंजनी के फूलों का सिरप वास्तव में प्रकृति का एक खजाना है, जो अपनी नाजुक और मीठी सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। इस सिरप का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है: पेय के लिए मीठा करने वाले के रूप में, पैनकेक के लिए टॉपिंग के रूप में या यहां तक कि मिठाइयों में। सिरप बनाना एक सुखद गतिविधि है, जो हमें प्रकृति से जोड़ती है और गर्मियों के गर्म दिनों की याद दिलाती है। आइए हम साथ मिलकर जानें कि कैसे सुगंधित सिंजनी के फूलों को इस मीठी डिलिकेटेस में बदल सकते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 1.5 किलोग्राम ताजे सिंजनी के फूल (सुनिश्चित करें कि ये प्रदूषित न हों)
- 10 लीटर पानी
- 5 किलोग्राम चीनी
- 1 नींबू (टुकड़ों में काटा हुआ)

सामग्री विवरण

सिंजनी के फूल न केवल सुंदर होते हैं, बल्कि खाने योग्य भी होते हैं। इनमें मीठी सुगंध और हल्की फूलों जैसी खुशबू होती है, जो पकाने के दौरान बढ़ती है। इन्हें साफ क्षेत्रों से इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है, प्रदूषण से दूर। चीनी सिरप के संरक्षण के लिए आवश्यक है, लेकिन निश्चित रूप से, प्राकृतिक मिठास या भूरे चीनी जैसे विकल्प भी हैं, जो अलग-अलग स्वाद का अनुभव प्रदान कर सकते हैं। नींबू सिरप की मिठास को संतुलित करने में मदद करता है और इसके अम्लता के माध्यम से इसे संरक्षित करने में भी योगदान करता है।

सिरप बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: सिंजनी के फूलों की तैयारी

सिंजनी के फूलों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धता या कीड़ों को हटा दें। एक साफ और सुगंधित सिरप के लिए केवल फूलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, तने का नहीं।

चरण 2: उबालना

एक बड़े बर्तन में 10 लीटर पानी डालें और इसे उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो धोए हुए सिंजनी के फूल डालें। इन्हें 30-40 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया फूलों से सुगंध और आवश्यक तेलों को निकाल देगी, पानी को सुगंधित तरल में बदल देगी।

चरण 3: इन्फ्यूज़न

फूल उबालने के बाद, बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे 24 घंटे के लिए इन्फ्यूज़ होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सुगंधों के विकसित होने और गहन होने की अनुमति देता है। आप इस समय का उपयोग आराम करने या अन्य व्यंजनों को तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

चरण 4: छानना और मापना

अगले दिन, तरल को एक बारीक छलनी या मलमल के कपड़े से छानें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप सभी रस निकाल लें। फूलों को निचोड़ने से आपको एक गाढ़ा और सुगंधित तरल मिलेगा। प्राप्त तरल की मात्रा को मापें, क्योंकि यह यह निर्धारित करेगा कि आपको कितना चीनी जोड़ना है।

चरण 5: सिरप को पकाना

प्राप्त तरल को फिर से आग पर रखें और इसे थोड़ा उबालने दें। फिर, प्रति लीटर तरल के लिए 5 किलोग्राम चीनी डालें। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, इसके लिए लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को उबालते रहें जब तक यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए, जो लगभग 1-2 घंटे लगेगा। आप एक ठंडी प्लेट पर एक बूँद डालकर वांछित संगति की जांच कर सकते हैं और देख सकते हैं कि यह कैसे व्यवहार करता है।

चरण 6: नींबू से सुगंधित करना

सिरप को आग से निकालने से लगभग 30 मिनट पहले, नींबू के टुकड़े डालें। ये सिरप को ताज़गी और संतुलित स्वाद देंगे।

चरण 7: बॉटलिंग

एक बार जब सिरप वांछित संगति पर पहुंच जाए, तो इसे बॉटल करने का समय है। जार को धोकर ओवन में 10 मिनट के लिए स्टेरिलाइज़ करें। गर्म सिरप को जार में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से बंद हों। उन्हें धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए एक तौलिया या कंबल से ढक दें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

सिंजनी के फूलों का सिरप बेहद बहुपरकारी है। आप इसका उपयोग चाय, नींबू पानी या यहां तक कि कॉकटेल को मीठा करने के लिए कर सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे अद्वितीय स्वाद देने के लिए वनीला या लैवेंडर जैसी अतिरिक्त सुगंध जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

स्वाद की पूर्णता के लिए, सिरप को फूले हुए पैनकेक या ग्रीक योगर्ट और ताजे फलों के साथ परोसें। यह आपके भोजन में वसंत का एक स्पर्श जोड़ने का एक शानदार तरीका है।

पोषण संबंधी लाभ

सिंजनी के फूलों का सिरप एंटीऑक्सीडेंट और फायदेमंद पोषक तत्वों से भरा होता है, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकता है। हालांकि यह चीनी में समृद्ध है, लेकिन इसे संयम में सेवन करने से यह आपके आहार में स्वाद जोड़ सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सिंजनी के फूलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सिंजनी के फूलों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसकी सुगंध ताजे फूलों की तुलना में थोड़ी अलग हो सकती है।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि सिरप पर्याप्त गाढ़ा है?
एक ठंडी प्लेट पर एक बूँद डालकर संगति की जांच करें। यदि बूँद सेट हो जाती है, तो सिरप तैयार है।

3. मैं सिंजनी के फूलों के सिरप के साथ कौन-कौन से अन्य व्यंजन आजमा सकता हूँ?
आप इसका उपयोग मूस, केक या यहां तक कि आइसक्रीम बनाने में कर सकते हैं।

4. सिरप की शेल्फ लाइफ क्या है?
यदि उचित परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाए, तो सिरप कुछ महीनों तक, यहां तक कि एक वर्ष तक भी चल सकता है।

निष्कर्ष

सिंजनी के फूलों का सिरप बनाना एक संतोषजनक गतिविधि है, जो प्रकृति और पाक कला के कलात्मकता को जोड़ती है। यह एक सरल रेसिपी है, लेकिन इसका परिणाम असाधारण है, जो हर दिन में गर्मियों की एक बूंद जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है। इसे घर पर बनाने की कोशिश करें और इसकी मनमोहक सुगंध में खुद को डुबो दें!