दालचीनी के साथ अंगूर का कॉम्पोट

दालचीनी के साथ अंगूर का कंपोट - सर्दियों के लिए एक सुगंधित delicacy

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 400 मिलीलीटर के 4 जार

गर्मी के मीठे स्वाद को बनाए रखने के सबसे आकर्षक तरीकों में से एक दालचीनी के साथ अंगूर का कंपोट बनाना है। यह पकवान न केवल आपको इसकी सुगंध से मोहित करेगा, बल्कि हर चम्मच के साथ सुखद यादें भी लाएगा। अंगूर, अपनी रसीली बनावट और प्राकृतिक सुगंध के साथ, दालचीनी के गर्म नोटों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जो इसे एक परिष्कृत मिठाई या केक और फलों के सलाद के लिए एक बहुपरकारी सामग्री में बदल देते हैं।

संक्षिप्त इतिहास
कंपोट सदियों से बनाए जाते रहे हैं, यह फल को संरक्षित करने की एक पारंपरिक विधि है। उनकी उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन यह स्पष्ट है कि लोगों ने कंपोट में मौसमी फलों का आनंद लेने का एक तरीका पाया है। अंगूर, प्रचुरता और समृद्धि का प्रतीक, मानवता द्वारा उगाए जाने वाले सबसे पुराने फलों में से एक हैं। उन्हें दालचीनी जैसे मसालों के साथ मिलाने से न केवल सुगंध मिलती है, बल्कि हर जार में इतिहास और संस्कृति की एक झलक भी मिलती है।

सामग्री
- 1 किलोग्राम अंगूर (पसंद के अनुसार, सफेद या लाल अंगूर)
- 250 ग्राम चीनी (या एक अधिक प्राकृतिक विकल्प के लिए शहद)
- 1 दालचीनी की छड़ी (या 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, लेकिन छड़ी अधिक तीव्र सुगंध जोड़ती है)
- पानी (जितना आवश्यक हो, ताकि जार में अंगूर को ढक सके)

सामग्री का विवरण
अंगूर न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जैसे विटामिन C और विटामिन K से भरपूर होते हैं। चीनी कंपोट को संरक्षित करने में मदद करती है, लेकिन आप अपनी मिठास की पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। दालचीनी न केवल एक उत्तेजक सुगंध जोड़ती है, बल्कि इसके एंटी-इन्फ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है, जो इसे स्वास्थ्य के लिए लाभकारी बनाती है।

कंपोट बनाने की प्रक्रिया
1. अंगूर को धोना: ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अंगूर को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि किसी भी अशुद्धता को हटा दें। मैं आपको ताजे, भरपूर और बिना धब्बे वाले अंगूर चुनने की सलाह देता हूं।

2. गुच्छों को हटाना: एक बड़े कटोरे में, अंगूर के गुच्छों को हटा दें और उन्हें अलग रख दें। यदि आप बीज वाले अंगूर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें निकालने का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन यह व्यक्तिगत पसंद का मामला है।

3. जार की तैयारी: सुनिश्चित करें कि जार साफ और कीटाणुरहित हैं। आप इसे 10 मिनट के लिए पानी में उबालकर या डिशवॉशर का उपयोग करके कर सकते हैं।

4. सिरप बनाना: एक बड़े बर्तन में, चीनी और अंगूर को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। दालचीनी की छड़ी डालें और सिरप को 5 मिनट तक उबालने दें।

5. अंगूर डालना: एक बार जब सिरप उबलने लगे, तो अंगूर को बर्तन में डालें। उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक उबालने दें। अंगूर अपना रस छोड़ना शुरू कर देंगे, और सिरप अधिक सुगंधित हो जाएगा।

6. जार भरना: एक स्पैटुला या छिद्रित चम्मच का उपयोग करके, सावधानी से अंगूर को जार में स्थानांतरित करें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। अंगूर पर गर्म सिरप डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं।

7. जार को सील करना: जार को सील करने वाले ढक्कनों से बंद करें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए उल्टा कर दें। इससे एक वैक्यूम बनाने में मदद मिलेगी, जो संरक्षण के लिए आवश्यक है।

8. ठंडा करना और संग्रहित करना: जार को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ
दालचीनी के साथ अंगूर का कंपोट अकेले परोसने पर स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप इसे सेब के केक, पनीर टार्ट या यहां तक कि फलों के सलाद में जोड़ सकते हैं। एक शानदार विचार यह है कि इसे ग्रीक योगर्ट और नट्स के साथ परोसें, जो एक स्वस्थ और संतोषजनक नाश्ता बनाता है।

यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप सिरप में कुछ संतरे या नींबू के स्लाइस डाल सकते हैं, जिससे एक सिट्रस सुगंध मिलती है। इसके अलावा, आप चीनी को मेपल सिरप या शहद से बदल सकते हैं, जो एक अधिक स्वस्थ और प्राकृतिक विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं इस कंपोट के लिए जमी हुई अंगूर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप जमी हुई अंगूर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें सिरप में डालने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।

2. क्या मैं अन्य मसाले, जैसे लौंग या सौंफ जोड़ सकता हूं?
बिल्कुल! ये मसाले एक दिलचस्प सुगंध जोड़ सकते हैं, लेकिन कृपया उन्हें संतुलित मात्रा में उपयोग करें ताकि अंगूर के प्राकृतिक स्वाद को न ढकें।

3. कंपोट को कितने समय तक रखा जा सकता है?
यदि इसे अच्छी तरह से सील किया गया है और आदर्श परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया है, तो कंपोट को 1-2 वर्ष तक रखा जा सकता है।

4. मैं अंगूर के कंपोट का उपयोग कैसे कर सकता हूं?
सीधे खाने के अलावा, आप कंपोट का उपयोग केक, सॉस या यहां तक कि आइसक्रीम के टॉपिंग के लिए कर सकते हैं।

पोषण संबंधी फायदे
दालचीनी के साथ अंगूर का कंपोट एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है। अंगूर अपने हृदय स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभावों के लिए जाने जाते हैं, और दालचीनी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है। इस प्रकार, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं, बल्कि एक स्वस्थ मिठाई का भी।

कैलोरी
एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) दालचीनी के साथ अंगूर का कंपोट औसतन 85-100 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है।

निष्कर्ष के रूप में, दालचीनी के साथ अंगूर का कंपोट बनाना न केवल सरल है, बल्कि यह एक सुखद गतिविधि भी है जो आपके पेंट्री को एक ऐसी स्वादिष्टता से भर देगी जिसे आप पूरे वर्ष आनंद ले सकते हैं। मैं आपको सामग्री लेने और चलकर दालचीनी के साथ कैरेमलाइज्ड अंगूर की सुगंध का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं!