चेरी जाम

चेरी जैम - एक गर्मियों की डिलिकेसी जो हर जार को सुगंध,nostalgia और खुशी से भर देती है! यह जैम रेसिपी न केवल एक त्वरित और सरल मिठाई है, बल्कि ठंडी दिनों के लिए गर्मियों के स्वाद को बनाए रखने का एक तरीका भी है। अगले अनुच्छेदों में, मैं आपके साथ इस मीठी चमत्कार को बनाने के लिए आवश्यक कदमों का अन्वेषण करूंगा, साथ ही कुछ ट्रिक्स और विविधताएँ जो इसे वास्तव में विशेष बना देंगी।

तैयारी का समय: 1 घंटा + चेरी को अपना रस छोड़ने के लिए आवश्यक समय
पकाने का समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 450 ग्राम के 2 जार और 700 ग्राम का 1 जार

आवश्यक सामग्री

- 1700 ग्राम चेरी (बीज निकालने के बाद तौला गया)
- 1000 ग्राम चीनी (सर्वश्रेष्ठ कणीय चीनी, लेकिन आप अलग स्वाद के लिए नारियल की चीनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 कप पानी (350 मिलीलीटर)

चेरी के बारे में

चेरी गर्मियों का प्रतीक है, अक्सर फूलों से भरे बागों और गर्म दिनों की यादों के साथ जुड़ी होती है। ये फल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं। इनमें एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C प्रचुर मात्रा में होते हैं और इनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसलिए, हम न केवल उनके स्वाद का आनंद लेते हैं, बल्कि अपनी भलाई में भी योगदान करते हैं।

जैम बनाने के चरण

चरण 1: चेरी की तैयारी
शुरुआत में, ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे चेरी को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप सुनिश्चित करना चाहते हैं कि उनमें कीड़े नहीं हैं, तो आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में छोड़ सकते हैं। आमतौर पर, ताजे चेरी साफ होते हैं, लेकिन थोड़ी सावधानी कोई नुकसान नहीं पहुंचाती। एक बार धोने के बाद, सावधानी से बीज निकालें। इस कार्य के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए उपकरण हैं, लेकिन आप एक छोटे चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं, सावधानी से फल को नुकसान पहुँचाए बिना।

चरण 2: मैसेरेशन के लिए तैयारी
एक बार जब चेरी तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक गहरे बर्तन में डालें। उन्हें चीनी के साथ ढक दें, यह ध्यान रखते हुए कि अंतिम जैम की मिठास चेरी की प्राकृतिक मिठास और आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है। यदि चेरी बहुत मीठी हैं, तो आप चीनी की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं। बर्तन को एक तौलिये से ढक दें और इसे रात भर फ्रिज में छोड़ दें। यह कदम चेरी को अपना रस छोड़ने की अनुमति देगा, जो एक स्वादिष्ट और समृद्ध सिरप प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 3: जैम को पकाना
अगले दिन, चेरी और बने रस को एक बड़े बर्तन में डालें। एक समृद्ध सिरप प्राप्त करने के लिए 1 कप पानी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और कभी-कभी हिलाना शुरू करें। चिपकने से रोकने के लिए हिलाना महत्वपूर्ण है। उबालने के दौरान, झाग बनने लगेगा - इसे एक चम्मच से हटा देने में संकोच न करें, क्योंकि यह जैम की अंतिम उपस्थिति को प्रभावित कर सकता है।

चरण 4: स्थिरता की जांच
लगभग 30-45 मिनट के बाद, जैम गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। आप एक प्लेट की मदद से स्थिरता की जांच कर सकते हैं: प्लेट पर जैम की एक बूँद डालें और इसे कुछ सेकंड के लिए ठंडा होने दें। यदि यह गाढ़ा हो जाता है, तो यह तैयार है!

चरण 5: पैकेजिंग और संरक्षण
जब जैम अभी भी गर्म हो, तो इसे सावधानी से निष्फल जार में डालें। सुनिश्चित करें कि जार को भरने से पहले पूरी तरह से साफ और सूखा हो। जार पर ढक्कन लगाएं और कुछ मिनटों के लिए उल्टा रखें, ताकि एक वैक्यूम बने जो जैम को संरक्षित रखने में मदद करेगा। ठंडा होने के बाद, जार पर लेबल लगाएं और उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

सेवा के सुझाव और संयोजन

चेरी जैम बहुपरकारी है और इसे कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इसे टोस्ट पर मक्खन के साथ परोस सकते हैं, एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए। यह केक या पेनकेक्स के लिए भरने के लिए भी एक उत्कृष्ट सामग्री है। यह दही या पनीर के साथ संयोजन में भी अद्भुत स्वाद प्रदान करता है। आप इसे मिठाई के लिए एक चेरी सॉस भी बना सकते हैं, जिसमें थोड़ा नींबू का रस और दालचीनी मिलाकर।

विविधताएँ और ट्रिक्स

यदि आप एक अनूठा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप दालचीनी या वैनिला जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ये आपके जैम को गहरा और सुगंधित स्वाद दे सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप अधिक विदेशी स्वाद पसंद करते हैं, तो एक बूँद बादाम का सार पूरी तरह से जैम के स्वाद को बदल सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. चेरी जैम कितने समय तक रखा जा सकता है?
अच्छी तरह से संरक्षित जैम एक वर्ष तक रह सकता है, यदि इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर रखा जाए।

2. क्या मुझे पानी का उपयोग करना आवश्यक है?
पानी जोड़ने से समृद्ध सिरप प्राप्त करने में मदद मिलती है। यदि आप एक घने जैम को पसंद करते हैं, तो आप पानी की मात्रा को कम कर सकते हैं या छोड़ सकते हैं।

3. अगर जैम गाढ़ा नहीं होता है तो क्या करें?
यदि जैम गाढ़ा नहीं होता है, तो आप थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं और गाढ़ा करने में मदद करने के लिए कुछ मिनट और उबाल सकते हैं।

4. क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई चेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें उपयोग करने से पहले पूरी तरह से पिघलने दें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

चेरी जैम, हालांकि स्वादिष्ट है, चीनी में उच्च है। एक सर्विंग (लगभग 20 ग्राम) में लगभग 50-60 कैलोरी होती है। हालाँकि, चेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, और जैम त्वरित ऊर्जा और पोषक तत्वों की आपूर्ति कर सकता है। इसे संतुलित मात्रा में खाएं और इसके स्वाद का आनंद लें!

यदि आप यहाँ तक पहुँच गए हैं, तो यह स्पष्ट है कि आप खाना पकाने और कुछ विशेष बनाने के लिए उत्साहित हैं। चेरी जैम बनाने में आनंद लें! अंतिम परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, और सबसे महत्वपूर्ण बात, हर चम्मच का आनंद लें!