अचार वाली प्लम और अंगूर

प्रून और अचार वाले अंगूर - सर्दियों के लिए एक विशेषता

जब फल संरक्षण की बात आती है, तो प्रून और अचार वाले अंगूर की रेसिपी जैसी कुछ ही रेसिपी होती हैं जो उतनी ही आकर्षक और बहुपरकारी होती हैं। यह व्यंजन न केवल सर्दियों की ठंडी रातों में ताजगी का स्पर्श लाता है, बल्कि किसी भी भोजन को एक दावत में बदल सकता है। चलो शुरू करें? आइए मिलकर देखें कि हम इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 4 जार 400g

सामग्री:
- 500g पके प्रून
- 500g अंगूर (मीठी किस्में वांछनीय)
- 1 पैकेट पिकांत फिक्स (अचार के लिए आदर्श मसाले का मिश्रण)
- 1 दालचीनी की छड़ी
- पानी (पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार)

रेसिपी का इतिहास:
फल संरक्षण एक प्राचीन प्रथा है, जिसका उपयोग सर्दियों के दौरान उनके स्वाद और पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए किया जाता है। प्रून और अंगूर दो सबसे प्रिय फल हैं, और इनका जार में संयोजन स्वाद और बनावट का विस्फोट करता है। यह रेसिपी न केवल आपकी pantry को स्वादिष्ट चीजों से भर देगी, बल्कि यह गर्मियों की यादों को भी ताजा करेगी, यहां तक कि सबसे ठंडी दिनों में भी।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम:

1. सामग्री की तैयारी:
प्रून और अंगूर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि कोई भी अशुद्धि हटा दी गई है। प्रून को पका हुआ लेकिन दृढ़ होना चाहिए, ताकि संरक्षण प्रक्रिया को सहन कर सके। अंगूर भी मीठे और रसदार होने चाहिए।

2. जार की तैयारी:
400g के साफ और स्टेरिलाइज्ड कांच के जार चुनें। आप इसे 10 मिनट के लिए उबालकर या 120 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखकर कर सकते हैं। यह कदम बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए आवश्यक है।

3. फलों का संयोजन:
प्रून और अंगूर को जार में बारी-बारी से रखें, ध्यान दें कि ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ दें। प्रत्येक जार में एक दालचीनी की छड़ी डालें ताकि इसकी गर्म और सुखदायक सुगंध मिल सके।

4. सिरप की तैयारी:
एक कटोरे में, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पिकांत फिक्स को पानी के साथ मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बताए गए पानी की मात्रा का पालन करें, ताकि सिरप सही अनुपात में हो। फिर, मिश्रण को लगभग उबालने के बिंदु तक गर्म करें।

5. जार भरना:
गर्म सिरप को फलों पर सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। जार के ढक्कन तक लगभग 1 सेंटीमीटर का थोड़ा स्थान छोड़ें।

6. जार को सील करना:
भरने के तुरंत बाद जार को सील करने के लिए कसकर ढक्कन लगाएं। यह भंडारण के दौरान सुगंध और ताजगी बनाए रखने में मदद करेगा।

7. ठंडा करना और भंडारण:
जार को एक साफ तौलिये या ठंडा करने वाले रैक पर रखें, ताकि वे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा हो जाएं। ठंडा होने के बाद, आप उन्हें एक अंधेरी और ठंडी जगह पर अपनी pantry में स्टोर कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता के प्रून और अंगूर चुनें, क्योंकि अचार का अंतिम स्वाद बहुत हद तक उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करेगा।
- यदि आप थोड़ा खट्टापन चाहते हैं, तो आप जार में कुछ नींबू या संतरे के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करने के लिए अन्य मसालों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं, जैसे कि सौंफ या लौंग।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. अचार कितने समय तक सुरक्षित रह सकते हैं?
यदि सही तरीके से स्टोर किए जाएं, तो प्रून और अंगूर के अचार एक साल तक रह सकते हैं।

2. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आड़ू या सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय और अनुपात को अनुकूलित करें।

3. मैं अचार का उपयोग किस प्रकार कर सकता हूँ?
ये अचार पनीर के साथ, सलाद में या मांस के व्यंजनों के लिए गार्निश के रूप में शानदार होते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
प्रून फाइबर और विटामिन K में समृद्ध होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। अंगूर एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं। ये फल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण लाभ भी प्रदान करते हैं।

संभवतः विविधताएँ:
- आप पिकांत फिक्स सिरप में थोड़ी शहद जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त मिठास मिले।
- यदि आप एक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो थोड़ा लाल मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।

अच्छी तरह से संयोजित रेसिपी और पेय:
ये अचार पकी हुई चीज़ों के साथ परफेक्ट होते हैं, लेकिन एक गिलास सफेद शराब या प्रोसेको के साथ भी। इसके अलावा, आप सलाद या मांस के लिए विशेष ड्रेसिंग बनाने के लिए अचार का उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आप जानते हैं कि इन स्वादिष्ट प्रून और अचार वाले अंगूर को कैसे तैयार करना है, तो बस इन्हें पूरे साल का आनंद लेने का समय है। हर जार खोलने पर, आप अपने भोजन में गर्मियों का एक स्पर्श लाएंगे, और आपके परिवार और दोस्तों को निश्चित रूप से यह विशेषता पसंद आएगी। खाना बनाना एक कला है और, किसी कलाकार की तरह, हर विवरण महत्वपूर्ण है। आपको रसोई में बहुत सफलता और खुशी की शुभकामनाएँ!