अचार वाले मशरूम

स्वादिष्ट अचार वाले मशरूम की रेसिपी: किसी भी भोजन के लिए एकदम सही संरक्षण

तैयारी का समय: 30 मिनट
अचार का समय: 24 घंटे
परोसने की संख्या: 6

जब अचार की बात आती है, तो अचार वाले मशरूम आपके भोजन में स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह सरल और तेज़ रेसिपी आपको ठंड के मौसम में भी ताजे मशरूम का आनंद लेने की अनुमति देगी। यहाँ चरण-दर-चरण सबसे स्वादिष्ट अचार वाले मशरूम बनाने का तरीका बताया गया है।

आवश्यक सामग्री:
- 2 किलोग्राम ताजे मशरूम (चैंपियन या अन्य पसंदीदा किस्में)
- 1 लीटर सिरका (जटिल स्वाद के लिए वाइन या सेब का सिरका वांछनीय है)
- 0.5 लीटर पानी
- 0.5 किलोग्राम चीनी
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च (लगभग एक चम्मच)
- स्वादानुसार तेज पत्ता (2-3 पत्ते)

चरण 1: मशरूम की तैयारी
मशरूम को नम कपड़े या नरम ब्रश से साफ करके सभी अशुद्धियों को हटा दें। उन्हें मजबूत पानी की धारा के नीचे धोना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि मशरूम पानी को अवशोषित करते हैं और अपना स्वाद खो सकते हैं। सफाई के बाद, आकार के आधार पर मशरूम को आधा या चौथाई काट लें।

चरण 2: मशरूम उबालना
साफ किए हुए मशरूम को एक बड़े बर्तन में डालें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। यह चरण मशरूम को नरम करने और स्वाद को गहरा करने में मदद करता है। सुनिश्चित करें कि वे चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

चरण 3: अचार का तैयार करना
एक अन्य बर्तन में, सिरका, पानी, चीनी, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ते मिलाएं। मिश्रण को उबालने के लिए लाएं और 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाएं। यह अचार अचार वाले मशरूम को स्वादिष्ट और संतुलित स्वाद देगा।

चरण 4: सामग्रियों का संयोजन
जब मशरूम उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और अचार में डालें। सुनिश्चित करें कि मशरूम पूरी तरह से तरल में ढके हुए हैं। यदि आवश्यक हो, तो एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक सिरका या पानी जोड़ सकते हैं।

चरण 5: संरक्षण
मशरूम और अचार के मिश्रण को स्टेरिलाइज किए गए जार में स्थानांतरित करें, सुनिश्चित करें कि मशरूम अच्छी तरह से पैक किए गए हैं और तरल से ढके हुए हैं। जार को कसकर बंद करें। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रखें। मशरूम 24 घंटे बाद खाने के लिए तैयार होंगे, लेकिन अधिक गहरा स्वाद पाने के लिए, मैं 2-3 दिन इंतजार करने की सिफारिश करता हूं।

परोसने के सुझाव और विविधताएं
ये अचार वाले मशरूम एक ऐपेटाइज़र के रूप में उत्कृष्ट होते हैं, लेकिन सलाद या मांस के व्यंजनों में भी जोड़े जा सकते हैं। आप डिल या ओरेगैनो जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि रेसिपी को अनुकूलित किया जा सके। इसके अलावा, आप एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के सिरके का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप मशरूम को अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप जार को अच्छी तरह से स्टेरिलाइज करें और उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

साल भर अचार वाले मशरूम के स्वाद का आनंद लें, हर भोजन में ताजगी और स्वाद का एक स्पर्श लाते हुए! यह रेसिपी आपको संरक्षण में विशेषज्ञ बनाने में मदद करेगी, आपको एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट सुगंधों से भरा व्यंजन प्रदान करेगी।