अचार वाले मशरूम

अचार वाली मशरूम - प्रकृति की उपहार

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 10 मिनट
तैयारी का समय: 40 मिनट
अचार का समय: 12 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 3 जार 300 ग्राम

अचार के स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! इस लेख में, आप जानेंगे कि ताजा मशरूम को कैसे एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते में बदलें, जो किसी भी भोजन के लिए बिल्कुल सही है। यह अचार वाली मशरूम की रेसिपी न केवल संरक्षण का एक सरल तरीका है, बल्कि आपके व्यंजनों में स्वाद जोड़ने का एक तरीका भी है।

मशरूम, ये अद्भुत फंगस, हमारे जंगलों में आम हैं और न केवल उनके अद्वितीय स्वाद के लिए बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहे जाते हैं। इनमें विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो इन्हें एक स्वस्थ आहार के लिए उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 1.5 किलोग्राम मशरूम (सबसे ताजा और ठोस चुनें)
- 250 मिलीलीटर सिरका (वाइन सिरका बेहतर है, लेकिन आप सेब के सिरके का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक (अयोडीन-मुक्त नमक पसंद किया जाता है)
- 1 लीटर पानी
- 1 चम्मच काली मिर्च के दाने (आप काली मिर्च या मिश्रित दाने का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 बे पत्ते (ये एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ते हैं)
- 6 लौंग लहसुन (इनके बिना, अचार का वही आकर्षण नहीं होगा)

तैयारी के चरण:

चरण 1: मशरूम की सफाई
सबसे पहले, मशरूम को किसी भी अशुद्धता से साफ करें। गंदगी को हटाने के लिए एक नम तौलिया या नरम ब्रश का उपयोग करें। फिर, किसी भी रेत के निशान को हटाने के लिए उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें।

चरण 2: मशरूम को भिगोना
एक बड़े कटोरे में मशरूम डालें और ठंडे पानी के साथ थोड़ा नमक डालें। उन्हें 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया न केवल उन्हें साफ करने में मदद करती है, बल्कि उनकी बनावट को भी बेहतर बनाती है।

चरण 3: मशरूम को उबालना
पानी में भिगोने के बाद, मशरूम को छान लें और फिर से पानी में धो लें। एक बड़े बर्तन में, 1 लीटर पानी और एक चुटकी समुद्री नमक डालें। बर्तन को आग पर रखें और जब पानी उबलने लगे, तो मशरूम डालें। उन्हें 20 मिनट तक उबालें। यह कदम उनकी सुगंध को बनाए रखने और अचार के लिए तैयार करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 4: मशरूम को ठंडा करना
20 मिनट बाद, मशरूम को छान लें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इससे उनकी कुरकुरी बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी।

चरण 5: अचार का घोल तैयार करना
एक अन्य बर्तन में, 1 लीटर पानी, सिरका, नमक, काली मिर्च के दाने और टूटी हुई बे पत्तियों को मिलाएं। मिश्रण को आग पर रखें और जब यह उबलने लगे, तो इसे चूल्हे से हटा दें।

चरण 6: मशरूम को बोतल में डालना
प्रत्येक साफ जार (300 ग्राम) में एक लहसुन की कलि डालें, फिर उबले हुए मशरूम डालें। गर्म अचार का घोल मशरूम पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। प्रत्येक जार में फिर से एक लहसुन की कलि डालें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

चरण 7: जार को सील करना
जारों को उनके ढक्कनों से अच्छी तरह बंद करें और उन्हें एक कंबल में लपेटें। इससे गर्मी बनाए रखने में मदद मिलेगी और अचार की प्रक्रिया को बढ़ावा मिलेगा। उन्हें अगले दिन तक ऐसे ही छोड़ दें, फिर उन्हें ठंडे और अंधेरे स्थान पर ले जाएं।

सेवा और सुझाव
अचार वाली मशरूम मांस के व्यंजनों, सलाद या यहां तक कि ऐपेटाइज़र प्लेट के साथ एक बढ़िया साइड डिश के रूप में उत्कृष्ट हैं। आप उन्हें घर के बने ब्रेड और मक्खन के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक प्रामाणिक स्वाद का आनंद लिया जा सके। इसके अलावा, उन्हें सैंडविच या सलाद में जोड़ें ताकि स्वाद में इजाफा हो सके।

दिलचस्प विविधताएँ
यदि आप एक अलग संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप अचार के घोल में कुछ सरसों के दाने या मिर्च डाल सकते हैं ताकि एक अधिक मसालेदार स्वाद प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, आप अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के सिरके, जैसे बाम्बीको सिरका या सेब का सिरका, के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार की मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे खाने योग्य हैं और उनका स्वाद पूरक है।

2. मैं अचार वाली मशरूम को कितने समय तक रख सकता हूँ?
यदि उचित तरीके से संग्रहित किया जाए, तो अचार वाली मशरूम कुछ महीनों तक रह सकती हैं। सुनिश्चित करें कि जार अच्छी तरह से बंद हैं और ठंडे स्थान पर रखे गए हैं।

3. क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ?
यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है! यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वस्थ नाश्ते का आनंद लेना चाहते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
100 ग्राम अचार वाली मशरूम में लगभग 40 कैलोरी होती हैं। ये बी विटामिन, विटामिन डी और पोटेशियम और आयरन जैसे आवश्यक खनिजों में समृद्ध होती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

निष्कर्ष
अचार वाली मशरूम बनाना केवल एक संरक्षण विधि नहीं है, बल्कि यह एक संतोषजनक गतिविधि भी है। प्रक्रिया का आनंद लेने के लिए अपने लिए समय निकालें और स्वाद के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं। ये अचार वाली मशरूम आपके भोजन में एक विशेष स्वाद जोड़ेंगी और आपको प्रकृति के साथ अधिक जुड़ाव महसूस कराएंगी। आपका भोजन शुभ हो!