अचार प्याज

अंगूर के साथ प्याज़ का अचार: एक आश्चर्यजनक व्यंजन

यदि आप एक अनूठी रेसिपी की तलाश में हैं, जो आपके खाने की मेज पर नवाचार का एक स्पर्श लाए, तो आप सही जगह पर आए हैं! अंगूर के साथ प्याज़ का अचार केवल एक साधारण अचार नहीं है, बल्कि यह स्वादों का एक परिष्कृत संयोजन है जो आपके व्यंजनों को पूरी तरह से पूरा करेगा। कुरकुरी बनावट और मीठे-खट्टे स्वाद के साथ, यह रेसिपी निश्चित रूप से दोस्तों और परिवार में पसंदीदा बन जाएगी। इसके अलावा, यह आपके खाने में स्वाद जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह एक कैजुअल लंच हो या एक सुंदर डिनर।

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
पोर्टions: 4 जार 500 मिलीलीटर

सामग्री:

1 किलोग्राम छोटे सफेद प्याज़ (इष्टतम रूप से कॉकटेल प्याज़ चुनें)
300 ग्राम सफेद अंगूर (या लाल, पसंद के अनुसार)
चेर्री की पत्तियाँ (कुछ)
सेलरी की पत्तियाँ (कुछ)
डिल की टहनियाँ (लगभग 3-4)
थाइम (1-2 टहनियाँ)
2 लौंग
1 चम्मच काली मिर्च के दाने
1 चम्मच सरसों के दाने
5 बे पत्ते
1 चम्मच शहद
4 चम्मच चीनी
200 मिलीलीटर वाइन सिरका
700 मिलीलीटर पानी

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: प्याज़ को छीलने से शुरू करें। यदि आप छोटे प्याज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो यह आपके जार को एक सुंदर रूप देगा। ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे प्याज़ को अच्छी तरह से धोकर अशुद्धियों को हटा दें। फिर अंगूर पर जाएं: उन्हें पानी से धोएं ताकि वे साफ हो जाएं और जार में डालने के लिए तैयार हो जाएं।

2. जार को सुगंधित करना: प्रत्येक जार में कुछ चेर्री की पत्तियाँ, सेलरी की पत्तियाँ, डिल की टहनियाँ और थाइम रखें। ये आपके अचार को एक अनोखा स्वाद प्रदान करेंगे। प्रत्येक जार में दो लौंग डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. सामग्री को बारी-बारी से डालना: प्याज़ और अंगूर को जार में बारी-बारी से डालना शुरू करें। उन्हें आकर्षक रूप दें और सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हों।

4. अचार का मिश्रण बनाना: एक बर्तन में पानी और वाइन सिरका डालें। मिश्रण को उबालने के लिए लBring करें। यह वह समय है जब आपको सरसों के दाने, काली मिर्च, बे पत्ते, चीनी और शहद डालना है। 5 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चीनी घुल जाए। स्वाद मिलकर एक स्वादिष्ट अचार बनाएंगे।

5. जार भरना: एक चम्मच या कढ़ाई की मदद से, गर्म अचार को जार में सावधानी से डालें, ताकि आप जल न जाएं। जार को चाकू के ब्लेड पर रखें ताकि गर्मी के कारण यह टूट न जाए। सुनिश्चित करें कि तरल सामग्री को अच्छी तरह से ढकता है।

6. ठंडा करना और भंडारण करना: जार को ढक्कन से बंद करें और उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें खाने से पहले कम से कम एक महीने तक इंतजार करें, ताकि स्वाद मिलकर बढ़ सकें।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप एक मसालेदार नोट चाहते हैं, तो आप जार में कुछ कटी हुई मिर्च भी डाल सकते हैं।
- अंगूर के बजाय, आप सेब या नाशपाती के स्लाइस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो एक अलग मिठास जोड़ेंगे।
- अपने जार को नियमित रूप से जांचें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हवा के बुलबुले नहीं बने हैं और सामग्री पूरी तरह से अचार के मिश्रण में ढकी हुई है।

पोषण संबंधी लाभ:

प्याज़ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध है, जिसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। दूसरी ओर, अंगूर विटामिन C और K के साथ-साथ फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह संयोजन न केवल आपके खाने में स्वाद जोड़ता है, बल्कि एक स्वस्थ जीवनशैली में भी योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सफेद प्याज़ के बजाय लाल प्याज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लाल प्याज़ एक जीवंत रंग और अधिक मीठा स्वाद जोड़ता है।

2. मैं अचार के प्याज़ को कितने समय तक रख सकता हूँ?
यदि सही तरीके से भंडारित किया जाए, तो यह अचार 6-12 महीने तक रखा जा सकता है।

3. मैं अचार के प्याज़ को कैसे परोस सकता हूँ?
यह डिश चीज़, ग्रिल्ड मीट के साथ या सैंडविच के लिए साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है।

रेसिपी और संयोजन:

अंगूर के साथ प्याज़ का अचार ताज़ी सलाद के साथ स्वादिष्ट है, लेकिन इसे कुछ बकरी के पनीर या पकी हुई चीज़ के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है। आप इसे एक ताज़ा पेय के साथ मिलाने की कोशिश कर सकते हैं, जैसे कि नींबू और पुदीने के साथ सफेद शराब का कॉकटेल, जो आपके अचार के मीठे-खट्टे स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अंत में, अंगूर के साथ प्याज़ का अचार केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें! थोड़ी मेहनत और धैर्य के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो सभी को प्रभावित करेगा। बौन एपेटिट!