अचार में डाले हुए अंगूर

अचार वाले अंगूर - मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट आश्चर्य

तैयारी का समय: 15 मिनट
अचार लगाने का समय: 24 घंटे
सर्विंग की संख्या: 4

अचार वाले अंगूर एक असामान्य व्यंजन हैं, जो आपके मेज पर ताजगी और मौलिकता का स्पर्श लाते हैं। यह सरल और तेज़ नुस्खा अंगूरों को बदल देता है, जिसमें एक खट्टा नोट जोड़ा जाता है जो पनीर, मांस के साथ या विभिन्न व्यंजनों के लिए गार्निश के रूप में पूरी तरह से मेल खाता है। जानें कि इन्हें चरण-दर-चरण कैसे तैयार करें!

सामग्री:
- 500 ग्राम अंगूर (इष्टतम ताजा और मांसल सफेद या लाल अंगूर)
- 250 मिली सेब का सिरका (आप अधिक जटिल स्वाद के लिए बाम्बी सिरका भी उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1 चम्मच नमक (समुद्री नमक या कोषेर नमक बेहतर स्वाद के लिए)
- 1 दालचीनी की छड़ी (वैकल्पिक, गर्म सुगंध के लिए)
- 2-3 लौंग (वैकल्पिक, विदेशी नोट के लिए)
- 1-2 टुकड़े ताजा अदरक (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)

चरण 1: अंगूरों की तैयारी
सुरू करने के लिए, अंगूरों को ठंडे पानी की धारा के नीचे अच्छी तरह से धोएं, ताकि अशुद्धियाँ हट जाएँ। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूखे हैं, फिर गुच्छों और पत्तियों को हटा दें। यदि आप चाहें, तो आप बीजों को पूरे छोड़ सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार आधा काट सकते हैं।

चरण 2: अचार का घोल तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, सेब का सिरका, चीनी, नमक, दालचीनी, लौंग और अदरक मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी और नमक घुल जाएं। जब यह उबलने लगे, तो आंच कम करें और 5-7 मिनट तक हल्का उबालें। इससे स्वाद बढ़ेगा और एक स्वादिष्ट अचार बनेगा।

चरण 3: अंगूरों का अचार लगाना
अंगूरों को एक стерिलाइज्ड जार या एक सील बंद कंटेनर में रखें। गर्म अचार को अंगूरों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएँ। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त स्वाद देने के लिए कुछ जड़ी-बूटियाँ (जैसे रोज़मेरी या थाइम) भी जोड़ सकते हैं।

चरण 4: अचार लगाना
जार या कंटेनर को बंद करें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे फ्रिज में ले जाएँ और अंगूरों को 24 घंटे तक अचार लगाने दें। जितना अधिक समय वे अचार में रहेंगे, उतना ही अधिक तीव्र स्वाद होगा।

चरण 5: परोसना
24 घंटे बाद, अचार वाले अंगूर खाने के लिए तैयार हैं! आप उन्हें विभिन्न पनीर के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं, या मांस के व्यंजनों के लिए गार्निश के रूप में। एक और स्वादिष्ट विविधता यह है कि उन्हें सलाद में उपयोग करें ताकि मीठे और खट्टे के बीच एक सुखद विपरीत जोड़ा जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर का उपयोग करें, क्योंकि यह अंतिम व्यंजन के स्वाद को सीधे प्रभावित करेगा।
- विभिन्न स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के सिरके के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप अचार में कुछ काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
- अचार वाले अंगूर को फ्रिज में 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन वे तैयारी के बाद के पहले दिनों में सबसे अच्छे होते हैं।

ये अचार वाले अंगूर आपके भोजन में नवाचार लाने के लिए एकदम सही विकल्प हैं, और आपके मेहमान निश्चित रूप से इस असामान्य व्यंजन से प्रभावित होंगे!