Gâteau Marbré (Recette Multicuiseur)

Name: Gâteau Marbré (Recette Multicuiseur) - Eliana K.
Ingredients: 4; 5 œufs; 200 g de farine; 200 g de sucre; 1 cuillère à café de levure chimique; 2 cuillères à soupe de cacao; 4 cuillères à soupe dhuile; 2 sachets de sucre vanillé; 1 pincée de sel; fruits confits; essence de rhum

Désert - Gâteau Marbré (Recette Multicuiseur) par Eliana K. - Recettes Recipia

Le gâteau marbré dans le multicuiseur se prépare à partir d'une seule composition de base, qui est ensuite divisée en deux : l'une reste simple, tandis que l'autre reçoit du cacao. Les fruits secs et l'essence de rhum lui donnent un goût agréable, et l'alternance des deux compositions crée le motif marbré. Il est important que les œufs soient à température ambiante et de ne pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : 40-45 minutes Temps total : au moins 40-45 minutes, plus le temps nécessaire pour refroidir Portions : le nombre varie selon la façon dont le gâteau est portionné Difficulté : facile Type de recette : dessert fait maison, préparé dans un multicuiseur Ingrédients 4-5 œufs, à température ambiante 200 g de farine 200 g de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de cacao 4 cuillères à soupe d'huile 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel Fruits secs, au goût Essence de rhum, au goût 2-3 cuillères à soupe d'eau tiède, pour le mélange de cacao Un peu d'huile pour graisser le récipient intérieur Méthode de préparation 1. Préparer les œufs et la pâte de base Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mettez les blancs dans un bol propre et battez-les avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé progressivement, cuillère par cuillère, en continuant à mélanger. Les blancs d'œufs doivent devenir fermes, avec une consistance semblable à celle de la meringue. 2. Incorporer les jaunes Mélangez les jaunes avec l'huile, ajoutée progressivement, comme pour la mayonnaise. Puis versez ce mélange sur les blancs d'œufs battus. Incorporez les jaunes avec des mouvements de bas en haut pour préserver autant que possible le volume des blancs d'œufs. Ne mélangez pas énergiquement et n'utilisez pas de mouvements circulaires rapides. 3. Ajouter la farine Mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez le mélange sur les œufs, peu à peu, cuillère par cuillère. Continuez à incorporer avec des mouvements amples, de bas en haut. Lorsque la composition est homogène, ajoutez les fruits secs et l'essence de rhum. La quantité de fruits secs et d'essence reste à votre choix, selon l'intensité que vous souhaitez donner au goût. 4. Préparer les deux compositions Divisez la pâte en deux parties aussi égales que possible. Dans un petit bol, mélangez le cacao avec 2-3 cuillères à soupe d'eau tiède. Ajoutez ce mélange à une des moitiés de la pâte et homogénéisez délicatement. Vous obtiendrez la composition avec du cacao, tandis que l'autre restera blanche. 5. Remplir le récipient du multicuiseur Graissez le fond et les parois du récipient intérieur avec un peu d'huile. Mettez dans le récipient une cuillère de la composition blanche, puis une cuillère de la composition avec du cacao. Continuez à alterner les deux compositions jusqu'à ce que vous les ayez épuisées. Il n'est pas nécessaire de mélanger la pâte par la suite ; l'alternance des deux couleurs créera l'apparence marbrée pendant la cuisson. 6. Cuire le gâteau Placez le récipient dans le multicuiseur. Sélectionnez le programme Cuisson et réglez la température à 180°C. Appuyez sur le bouton Temps de cuisson et réglez le temps à 40-45 minutes. Démarrez l'appareil en appuyant sur le bouton Démarrer et fermez le couvercle. Le couvercle ne doit pas être ouvert pendant la cuisson. La perte de chaleur peut affecter la façon dont le gâteau lève. 7. Refroidir et portionner Après la fin du programme, débranchez l'appareil de la source d'alimentation. Laissez le gâteau dans le récipient du multicuiseur jusqu'à ce qu'il refroidisse. Après refroidissement, retirez-le du récipient et portionnez-le. S'il est coupé alors qu'il est encore très chaud, les tranches peuvent se casser plus facilement. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette variante car la pâte se prépare simplement, et la cuisson se fait directement dans le multicuiseur. Il n'est pas nécessaire de travailler séparément sur deux pâtes ; la même composition est divisée à la fin, puis une partie se transforme en pâte au cacao. Les fruits secs se marient bien avec le goût du rhum, mais le gâteau peut également être préparé sans eux si vous préférez une texture plus simple. Le motif marbré le rend adapté aussi bien pour le petit-déjeuner que pour un goûter. Conseils et variations Conseils Utilisez des œufs à température ambiante. Les blancs montent mieux, et la composition s'incorpore plus facilement. Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes avant d'ajouter la farine et les jaunes. Cette étape aide à obtenir une composition aérée. Incorporez la farine avec des mouvements de bas en haut. Si vous mélangez trop énergiquement, les blancs peuvent perdre leur volume. Ne pas ouvrir le couvercle du multicuiseur pendant la cuisson. Les vérifications répétées ne sont pas utiles, et un changement de température peut empêcher le gâteau de lever correctement. Laissez le gâteau refroidir dans le récipient avant de le retirer. Il est plus facile à manipuler après avoir refroidi. Substitutions L'essence de rhum peut être remplacée par une autre essence si elle convient mieux au goût désiré. La recette permet l'utilisation d'autres essences sans changer la méthode de préparation. Variations Vous pouvez garder la pâte divisée en deux exactement comme dans la recette de base, avec une partie simple et une avec du cacao. Les fruits secs sont ajoutés avant de diviser la composition, de sorte qu'ils soient répartis dans les deux parties. Pour un motif marbré plus visible, alternez les cuillerées de pâte sans les niveler trop. Il n'est pas nécessaire de créer un motif compliqué, car les deux compositions se placeront différemment dans le récipient. Idées de service Le gâteau peut être tranché après refroidissement et servi nature. Il se marie bien avec du café, du thé ou du lait. Pour une portion propre, utilisez un couteau bien aiguisé et coupez des tranches d'épaisseur appropriée. Questions fréquentes Puis-je utiliser seulement 4 œufs ? Oui. La recette est conçue pour 4-5 œufs. Il est important d'utiliser des œufs à température ambiante et de bien battre les blancs, quel que soit le nombre choisi dans la plage. Pourquoi ajoute-t-on de l'eau tiède sur le cacao ? L'eau tiède aide le cacao à se mélanger plus facilement et à former une composition homogène. Utilisez 2-3 cuillères à soupe, selon les besoins pour l'incorporer dans la moitié de la pâte. Puis-je ouvrir le couvercle pour vérifier le gâteau ? Ce n'est pas recommandé. Pendant la cuisson, le couvercle doit rester fermé, car une baisse de température peut affecter la montée du gâteau. Quand dois-je retirer le gâteau du récipient du multicuiseur ? Après la fin du programme, l'appareil est débranché de la source d'alimentation, et le gâteau est laissé dans le récipient jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ce n'est qu'alors qu'il est retiré et portionné. Est-il obligatoire d'utiliser de l'essence de rhum ? Non. La recette mentionne que d'autres essences peuvent également être utilisées. Si vous ne souhaitez pas un goût de rhum, vous pouvez le remplacer par une autre essence disponible. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont approximatives, car le nombre exact d'œufs peut varier entre 4 et 5, et la quantité de fruits secs et d'essence n'est pas précisée. L'estimation ci-dessous est calculée pour l'ensemble du gâteau, divisé en environ 10 tranches, sans tenir compte de la petite quantité d'huile utilisée pour graisser le récipient. Par tranche : Calories : environ 260-290 kcal Protéines : environ 5-6 g Glucides : environ 38-42 g Graisses : environ 10-12 g Les quantités peuvent varier en fonction du nombre d'œufs, des fruits secs utilisés et de la taille des tranches. Le sucre, la farine, l'huile et les fruits secs contribuent le plus à l'apport en glucides et en calories. Conservation et réchauffage Après avoir complètement refroidi, conservez le gâteau couvert pour éviter qu'il ne sèche. Il est préférable de le garder entier ou en tranches dans un récipient fermé. La recette n'inclut pas de temps de conservation exact. Avant de servir, le gâteau peut être consommé à température ambiante et, en général, n'a pas besoin d'être réchauffé. S'il est réchauffé, la texture peut changer, surtout à cause des fruits secs et de la pâte au cacao.