Gâteau Etimek
J'ai fait le gâteau etimek plusieurs fois quand je voulais quelque chose de sucré rapidement, sans pâte compliquée ou cuisson. Le pain grillé est facile à trouver, et la crème est faite avec des ingrédients à portée de main. La partie qui prend le plus de temps est de caraméliser le sucre, mais ce n'est pas du tout difficile. J'aime que vous puissiez mettre tous les fruits que vous avez sur le dessus et qu'il ait l'air impressionnant même sans effort. Infos rapides Temps total : environ 1 heure + au moins 3-4 heures au frais Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson effectif : 25-30 minutes Nombre de portions : 10-12 Difficulté : facile Type de recette : gâteau sans cuisson, adapté pour des invités ou un dessert rapide Ingrédients Base : une demi-paquet de tranches de pain grillé Mulino Bianco (ou un autre pain grillé pour desserts, environ 200-250 g) Sirop : 300 g de sucre 400 ml d'eau Crème : 1 litre de lait 6 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 6 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de maïzena 1 cuillère à soupe de beurre Pour décorer : 200 ml de crème liquide (pour fouetter) fruits frais tranchés (bananes, fraises, kiwi) optionnel : noix, noisettes, noix de coco, flocons d'amande ou pistaches Méthode de préparation 1. Préparez le sirop de caramel : Versez le sucre dans une casserole à fond épais et mettez-le à feu moyen. Laissez le sucre fondre sans remuer au début. Lorsque le mélange commence à prendre une couleur dorée-brune et est complètement liquide, ajoutez avec précaution les 400 ml d'eau chaude. Attention, cela va bouillonner assez fort. Remuez jusqu'à ce que le caramel se dissolve à nouveau, laissez bouillir pendant 5 minutes, puis éteignez le feu. Laissez le sirop refroidir pendant environ 10 minutes. 2. Préparez la base : Prenez un plat rectangulaire ou carré avec des bords plus hauts et disposez les tranches de pain grillé côte à côte pour couvrir le fond autant que possible. S'il reste des espaces vides, coupez des morceaux de tranches pour combler les espaces. 3. Imbibez la base : Versez le sirop de caramel (tiède, pas chaud) sur les tranches de pain grillé. Essayez de les couvrir uniformément pour qu'elles s'imbibent toutes. Laissez-les absorber le sirop pendant que vous préparez la crème. 4. Préparez la crème : Mettez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre, la farine, la maïzena et le sucre vanillé. Mélangez bien avec un fouet pour éviter les grumeaux. Placez la casserole à feu doux-moyen et remuez continuellement. Lorsque la crème commence à bouillir, elle va épaissir, comme un pudding. Retirez du feu et ajoutez une cuillère à soupe de beurre. Mélangez bien. Laissez la crème reposer pendant 5 minutes, juste le temps qu'elle ne soit plus chaude. 5. Assemblez le gâteau : Versez la crème (encore chaude) sur la base imbibée et égalisez avec une spatule ou le dos d'une cuillère pour couvrir uniformément. 6. Décorez et terminez : Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures. Vous pouvez le préparer la veille et le laisser au frais jusqu'au lendemain ; il prend mieux sa forme. Avant de servir, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe. Coupez les fruits en fines tranches. Disposez les fruits sur toute la surface de la crème, puis étalez la crème fouettée par-dessus ou en une couche fine, selon votre goût. Enfin, saupoudrez de flocons de noix de coco, de pistaches, d'amandes ou de noisettes, selon ce que vous avez sous la main. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime le fait que je n'ai pas besoin de cuire quoi que ce soit, vous n'avez pas besoin d'un mixeur pour la crème et vous pouvez utiliser tous les fruits. C'est rapide à faire, surtout si vous avez besoin d'un dessert pour le lendemain. Il garde bien sa texture et son goût même après quelques jours au réfrigérateur. Conseils et variations Conseils Si votre plat est trop petit ou trop grand, ajustez la quantité de pain pour obtenir une couche uniforme. Ne versez pas le sirop chaud directement sur le pain grillé, vous risquez de le briser ou de le tremper trop. Remuez souvent la crème sur le feu pour éviter qu'elle n'attache ou ne forme des grumeaux. Substitutions Le pain grillé Mulino Bianco peut être remplacé par tout autre pain grillé simple, même du pain de mie plus ancien, mais la meilleure texture est celle du pain pour desserts. Au lieu de crème liquide, vous pouvez utiliser de la crème végétale si vous souhaitez une option sans lactose. Si vous n'avez pas de maïzena, utilisez simplement de la farine, mais la maïzena aide à rendre la crème plus lisse. Variations Vous pouvez ajouter une couche de bananes, de fraises ou de kiwi entre la base et la crème, pas seulement sur le dessus. Vous pouvez ajouter de l'essence de rhum ou d'orange au sirop pour un goût différent. Si vous voulez un gâteau plus léger, laissez de côté la crème fouettée et utilisez uniquement des fruits et des noix. Idées de service Il se coupe mieux après avoir reposé au réfrigérateur toute la nuit. Il est parfait avec un café ou comme dessert après un repas léger. Questions fréquentes Puis-je utiliser du pain grillé ordinaire ? Oui, assurez-vous simplement qu'il n'est pas trop épais et qu'il est croustillant. Le pain de mie fonctionne si vous le faites griller au four au préalable. Puis-je faire la crème uniquement avec de la maïzena ? Oui, mais vous devez ajuster la quantité ; si vous voulez uniquement de la maïzena, utilisez environ 4-5 cuillères à soupe au lieu de 6 de farine. Si je n'ai pas de crème liquide, puis-je mettre autre chose sur le dessus ? Vous pouvez mettre du yaourt grec, du mascarpone fouetté avec un peu de miel, ou laisser uniquement les fruits et les noix pour la décoration. Combien de temps doit-il rester au réfrigérateur ? Idéalement toute la nuit, mais il peut également être servi après un minimum de 3-4 heures au frais. Plus il reste longtemps, mieux il se coupe. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une tranche (sur 12 portions) : environ 260 kcal, 6 g de protéines, 38 g de glucides, 9 g de graisses. Les valeurs peuvent varier en fonction du type de pain, de la quantité de fruits et de crème ajoutée. Le gâteau a des glucides principalement issus du sucre et du pain, et les graisses proviennent principalement de la crème et du beurre. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, couvert de film alimentaire ou d'un couvercle. Se conserve bien pendant 2-3 jours. Ne se réchauffe pas, c'est un gâteau qui se sert froid. S'il reste trop longtemps, la crème et les fruits peuvent laisser un peu d'eau à la surface, mais cela n'affecte pas le goût.
Ingrédients
- Base : une demi
- paquet de tranches de pain grillé Mulino Bianco Sirop : 300 g de sucre 400 ml deau Crème : 1 l de lait 6 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de beurre 6 cuillères à
- fraises ou kiwi) noix
- noisettes
- noix de coco
- flocons damande ou pistaches
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