Viande au four avec des champignons et des légumes sautés

Recette délicieuse : Épaule de porc au four avec champignons et légumes sautés

Cette recette d'épaule de porc au four avec des champignons et des légumes sautés est un choix parfait pour un dîner en famille ou un déjeuner festif. En combinant les saveurs intenses de la viande avec des légumes frais, vous obtenez un plat savoureux et coloré. Cela deviendra sûrement l'une de vos recettes préférées !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Total : 90 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 4 tranches d'épaule de porc
- 4 tranches de poitrine de porc marinée
- 250 g de champignons de Paris
- 2 poivrons
- Sel et poivre au goût
- 1 brocoli
- 2 carottes cuites dans du bouillon
- 2 morceaux de persil cuits dans du bouillon
- 1 poivron rouge
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Un peu d'histoire

Les plats de viande cuits au four font partie intégrante de nombreuses cultures culinaires, appréciés pour leur arôme riche et leur texture tendre. La cuisson au four permet aux jus de se concentrer, ce qui donne une viande juteuse enveloppée de saveurs. En combinaison avec des légumes, cette recette acquiert une note de fraîcheur et d'équilibre nutritionnel.

Étape par étape

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson uniforme de la viande. Pendant ce temps, nettoyez et lavez les champignons, puis coupez-les en fines tranches pour une cuisson uniforme. Les poivrons doivent être épépinés et coupés en morceaux. Ces légumes ajouteront une délicieuse saveur et une texture croquante au plat.

Étape 2 : Disposition de la viande dans le plat
Placez les tranches d'épaule de porc et de poitrine de porc marinée dans un plat à four. Cela constituera la base du plat, et la marinade de la poitrine de porc ajoutera une saveur supplémentaire. Ajoutez les champignons tranchés sur la viande, suivis des morceaux de poivron. Saupoudrez de sel et de poivre au goût, en vous assurant que tout est bien assaisonné.

Étape 3 : Cuisson
Couvrez le plat avec du papier d'aluminium pour que la vapeur ne s'échappe pas et que la viande reste tendre. Mettez le plat au four pendant 60 minutes. Ce temps de cuisson permettra à la viande de bien cuire et d'absorber les saveurs des légumes.

Étape 4 : Dorer la viande
Après une heure, retirez le papier d'aluminium et laissez le plat au four pendant encore 15 minutes. Cette étape aidera la viande à bien dorer, obtenant une croûte dorée et appétissante.

Étape 5 : Préparation des légumes
Pendant que la viande dore, vous pouvez préparer les légumes. Séparez les bouquets de brocoli et placez-les dans une poêle. Coupez les carottes cuites et le persil en rondelles et ajoutez-les dans la poêle, avec les morceaux de poivron. Ajoutez un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre au goût. Couvrez la poêle et laissez cuire les légumes à feu moyen pendant environ 20 minutes. Ils deviendront juteux et pleins de saveur.

Service

Une fois que la viande est bien dorée, sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper. Servez les tranches de viande avec les légumes sautés, joliment disposés dans l'assiette. Vous pouvez ajouter un accompagnement de purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche pour compléter le repas.

Conseils pratiques

- Choisissez de la viande de qualité : Une viande de porc fraîche et bien marinée fera la différence dans le plat final. Assurez-vous que les tranches soient de même épaisseur pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des légumes de saison : Vous pouvez expérimenter avec diverses légumes, comme des courgettes ou du chou-fleur, pour varier la recette.
- Conservez le jus de la viande : Ne jetez pas les jus du plat ! Ils peuvent être utilisés comme sauce pour ajouter une saveur supplémentaire au plat.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Bien sûr ! Cette recette peut être adaptée avec d'autres types de viande, comme du poulet ou de la dinde.

Comment puis-je conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.

Quelles boissons s'accordent bien avec ce plat ?
Un vin rouge sec ou une bière blonde compléteraient parfaitement les saveurs de la viande et des légumes. De plus, une limonade froide ou un thé d'hiver pourrait apporter une touche rafraîchissante.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette n'est pas seulement délicieuse, mais aussi saine. La viande de porc est une excellente source de protéines, essentielles à la construction et à la réparation des tissus. Les légumes, comme le brocoli et les carottes, sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux, contribuant à un système immunitaire fort.

Variantes possibles

Pour une note épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment sur les légumes. Si vous aimez le goût sucré, essayez d'ajouter quelques tranches de pomme ou de poire caramélisées avec la viande.

Cette recette d'épaule de porc au four avec des champignons et des légumes sautés n'est pas seulement un repas, mais aussi une expérience culinaire qui vous rapprochera de vos proches. Savourez chaque bouchée et appréciez les moments passés ensemble ! Bon appétit !