Roulés de poulet à la courgette

Name: Roulés de poulet à la courgette
Ingredients: 600 g de blanc de poulet; 1 courgette moyenne (250 g); 2 gousses d’ail; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 30 ml d’huile; 30 g de ketchup

Viande - Roulés de poulet à la courgette par Camelia J. - Recettes Recipia

Les roulés de poulet à la courgette se servent chauds, souvent avec des galettes de légumes. Les fines lanières de poulet et de courgette s’enroulent, et le ketchup sur le dessus reste brillant après la cuisson. Je les mets dans l’assiette dès leur sortie du four. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Temps total : 50 minutes. Portions : 3. Environ 350 kcal et 46 g de protéines par portion.

Ingrédients

600 g de blanc de poulet
1 courgette moyenne (250 g)
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
30 ml d’huile
30 g de ketchup

Préparation

1. Éponge le blanc de poulet avec du papier absorbant et coupe-le en fines lanières. Épluche la courgette et coupe-la aussi en fines lanières. 2. Écrase l’ail avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu. Incorpore peu à peu les 30 ml d’huile, jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. 3. Badigeonne chaque lanière de poulet des deux côtés avec la pâte à l’ail. Pose une lanière de courgette sur le poulet, roule et maintiens avec un cure-dent. 4. Dispose les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais-les cuire dans le four préchauffé à 200 °C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Badigeonne-les avec 30 g de ketchup et remets-les au four 5 minutes, jusqu’à ce que le ketchup soit brillant.

Notes

En coupe, les roulés font penser à de petits sarmale, mais ici, la lanière de courgette remplace la feuille. Je les sers avec du riz nature, qui récupère le ketchup coulé dans le plat. Ils peuvent être préparés quelques heures à l’avance et conservés couverts au réfrigérateur jusqu’à leur passage au four. Conserve les restes dans un récipient fermé, au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour varier, le blanc de poulet peut être remplacé par du blanc de dinde, coupé en lanières de la même épaisseur ; vérifie qu’il est cuit avant de le sortir. Coupe le blanc en lanières aussi régulières que possible, car les plus fines risquent de sécher si elles restent trop longtemps au four. Choisis une courgette jeune et ferme, avec peu de graines au centre, pour que les lanières restent entières quand tu les roules. Si elle est très large, coupe-la dans la longueur en lanières plus étroites, pas en rondelles.