Poitrine de poulet aux olives

Poitrine de poulet aux olives et sauce tomate

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Portions : 4

Bienvenue dans le monde des saveurs ! Aujourd'hui, je vais vous emmener dans un voyage culinaire incroyable avec une recette de poitrine de poulet aux olives, un plat qui allie parfaitement la texture juteuse du poulet à la richesse et à la saveur des olives et de la sauce tomate. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer, parfaite pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Commençons !

Histoire de la recette
Au fil du temps, le poulet a été un ingrédient de base dans la cuisine de nombreuses cultures. Les olives, quant à elles, sont connues pour leurs propriétés nutritives et sont cultivées depuis des milliers d'années. La combinaison de ces deux ingrédients a conduit à la création de plats savoureux qui rendent hommage aux traditions culinaires. Cette recette simple mais pleine de saveur peut rapidement devenir le plat préféré de votre famille, tout comme elle l'a été pour la mienne.

Ingrédients nécessaires
- 1 poitrine de poulet (environ 600g)
- 5 gros oignons
- 300g d'olives dénoyautées (de préférence vertes pour un goût plus vibrant)
- 100ml d'huile (huile d'olive pour plus de saveur)
- 5 cuillères à soupe de concentré de tomate (choisissez un concentré de haute qualité pour une sauce plus riche)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût

Détails sur les ingrédients
La poitrine de poulet est une excellente source de protéines, avec une faible teneur en matières grasses. L'oignon ajoute non seulement de la saveur, mais aussi des antioxydants précieux, tandis que les olives sont riches en graisses saines, essentielles à une alimentation équilibrée. Le concentré de tomate ajoute une note d'acidité, équilibrant parfaitement les saveurs.

Ustensiles nécessaires
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Robot culinaire ou râpe fine
- Casserole
- Grande poêle
- Cuillère en bois
- Plat allant au four (facultatif)

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par nettoyer la poitrine de poulet, en enlevant l'excès de graisse. Coupez-la en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme. Épluchez et hachez finement les oignons dans le robot culinaire ou râpez-les finement. Il est important d'obtenir une pâte fine pour que les oignons caramélisent joliment, apportant une douceur naturelle au plat.

Étape 2 : Chauffage de l'huile
Dans une casserole, ajoutez l'huile et chauffez-la à feu moyen. C'est le moment parfait pour ajouter les oignons hachés. Faites revenir les oignons pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et tendres. Cette étape est essentielle pour développer les saveurs de base du plat.

Étape 3 : Ajout des olives
Lavez les olives à l'eau froide, puis ajoutez-les dans la casserole avec les oignons. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients, puis ajoutez du sel et du poivre au goût. Maintenant, il est temps d'ajouter le concentré de tomate, qui enrichira la sauce et donnera une couleur vibrante au plat. Laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Étape 4 : Cuisson de la poitrine de poulet
Pendant ce temps, chauffez une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les morceaux de poitrine de poulet et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 à 7 minutes. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pour permettre au poulet de cuire uniformément.

Étape 5 : Combinaison des ingrédients
Une fois la poitrine de poulet cuite, ajoutez-la dans la casserole avec la sauce aux oignons et aux olives. Remuez doucement pour combiner les ingrédients. Laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise et devienne plus concentrée. Alternativement, pour un goût plus intense, vous pouvez transférer la casserole dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier.

Étape 6 : Service
Une fois le plat prêt, retirez-le du four ou du feu et laissez-le reposer quelques minutes. Servez chaud, accompagné d'un accompagnement de riz ou de purée de pommes de terre, qui absorbera la délicieuse sauce. Il est merveilleux d'ajouter une salade verte fraîche à côté pour équilibrer les saveurs riches du plat.

Conseils utiles
- Si vous souhaitez ajouter une note de fraîcheur, essayez d'ajouter quelques olives vertes et noires, pour un contraste de couleurs et de saveurs.
- Si vous êtes amateur d'épices, n'hésitez pas à ajouter quelques herbes comme l'origan ou le romarin pour intensifier le goût.
- Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, et le lendemain, le plat aura un goût encore meilleur, car les saveurs se combineront encore mieux.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la poitrine de poulet congelée ?
Oui, mais assurez-vous de la décongeler complètement avant la cuisson pour obtenir une texture uniforme.

2. Quel type d'olives devrais-je choisir ?
Les olives vertes ont un goût plus prononcé, tandis que les noires sont plus sucrées. Vous pouvez expérimenter avec les deux types pour trouver votre combinaison préférée.

3. Comment puis-je transformer ce plat en une recette végétarienne ?
Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par du tofu ou du seitan, et les autres ingrédients restent les mêmes pour conserver les saveurs.

Calories et bienfaits nutritionnels
Cette recette de poitrine de poulet aux olives contient environ 350 calories par portion, offrant une excellente source de protéines, de graisses saines et de fibres, notamment grâce aux olives et aux oignons. C'est un repas équilibré qui vous fournira de l'énergie et des nutriments essentiels.

En conclusion, la poitrine de poulet aux olives et sauce tomate est une recette qui allie tradition et innovation. Elle est facile à préparer, pleine de saveurs et parfaite pour toute occasion. Je vous encourage à l'essayer et à l'adapter à votre goût personnel. Bon appétit !