Poitrine de poulet au four

Recette captivante de Poitrine de Poulet au Four avec Croûte de Chapelure et Parmesan

Temps total : 50 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Aujourd'hui, je vais vous guider à travers une recette simple mais extraordinairement délicieuse qui transformera un repas ordinaire en une expérience culinaire inoubliable : Poitrine de poulet au four avec une croûte croustillante de chapelure et de parmesan. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle est également pleine de saveurs qui raviront vos papilles.

Brève histoire

La poitrine de poulet au four est un choix populaire dans de nombreuses cultures culinaires. La cuisson au four permet à la chaleur de pénétrer uniformément dans la viande, préservant sa jutosité et sa saveur. L'ajout de chapelure et de fromage parmesan ne fait qu'améliorer la texture croustillante et le goût savoureux. C'est une recette polyvalente qui peut facilement être adaptée avec différents ingrédients et épices.

Ingrédients

- 4 morceaux de poitrine de poulet (environ 700 g)
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 150 g de chapelure
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café d'aneth frais haché
- Sel
- Poivre noir moulu

Étape par étape

1. Préchauffage du four : Commencez par préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Cette étape est essentielle pour garantir que la poitrine de poulet cuise uniformément et obtienne une croûte croustillante parfaite.

2. Préparation du plat de cuisson : Prenez un plat résistant à la chaleur et graissez-le bien avec du beurre. Cela empêchera la poitrine de poulet de coller au plat et contribuera à développer une croûte délicieuse.

3. Préparation de l'ail : Dans une petite casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail finement haché et faites-le revenir pendant environ 10 secondes jusqu'à ce qu'il devienne doré et libère son arôme. Faites attention de ne pas le brûler, car l'ail brûlé peut donner un goût amer.

4. Mélange des ingrédients : Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé, l'origan séché et l'aneth frais. Ce mélange ajoutera une saveur intense et créera une croûte délicieuse sur la poitrine de poulet.

5. Préparation de la poitrine de poulet : Assaisonnez les morceaux de poitrine de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Ensuite, badigeonnez chaque morceau de viande avec le beurre dans lequel vous avez fait revenir l'ail. Cette étape non seulement enrichira la saveur, mais aidera également la chapelure à mieux adhérer.

6. Panure de la poitrine de poulet : Prenez chaque morceau de poitrine de poulet et plongez-le dans le mélange de chapelure, en veillant à ce qu'il soit uniformément recouvert. Cette croûte ajoutera non seulement de la texture, mais aussi une saveur savoureuse.

7. Cuisson : Placez les morceaux de poitrine de poulet dans le plat préparé et faites-les cuire au four pendant 30 minutes. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsque la croûte devient dorée et croustillante, et que la viande est bien cuite (vous pouvez vérifier la température interne - elle doit être de 75°C).

8. Service : Retirez la poitrine de poulet du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper. Servez-la immédiatement avec votre accompagnement préféré, qu'il s'agisse d'une salade fraîche, de légumes cuits à la vapeur ou de purée de pommes de terre. Cette recette est idéale pour les dîners en famille ou les occasions spéciales.

Conseils pratiques

- Variante épicée : Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes et épices pour personnaliser la recette. Par exemple, ajoutez un peu de paprika ou des herbes de Provence pour un goût supplémentaire.

- Accompagnements appropriés : Cette poitrine de poulet se marie parfaitement avec une sauce au yaourt avec des concombres, une salade d'été ou même des pâtes simples avec une sauce tomate.

- Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de poitrine de poulet cuite de cette manière contient environ 350-400 calories, en fonction de la quantité de beurre et de fromage utilisée. C'est une excellente source de protéines, riche en vitamines B, qui contribuent au métabolisme énergétique.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la poitrine de dinde à la place du poulet ? Oui, la poitrine de dinde est une excellente alternative, offrant un goût similaire et une texture délicieuse.

- Puis-je préparer la recette à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer la poitrine de poulet un jour à l'avance, la couvrir de film plastique et la conserver au réfrigérateur. Faites-la cuire avant de servir.

- Comment puis-je rendre la croûte encore plus croustillante ? Vous pouvez ajouter quelques noix concassées au mélange de chapelure ou utiliser de la chapelure panko pour une texture plus légère.

Profitez de cette recette simple et délicieuse de poitrine de poulet au four ! Elle deviendra sûrement un favori de votre famille, et vos amis voudront connaître votre secret culinaire. Bon appétit !