Poitrine de poulet au four avec du riz

Riz au poulet rôti - Un goût d'enfance

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Nombre de portions : 4

Qui ne se souvient pas avec tendresse des repas chauds, remplis d'arômes envoûtants de l'enfance ? Le riz au poulet rôti est l'une de ces recettes qui nous rappelle les beaux moments passés autour de la table, avec la cuisine de maman, qui transforme des ingrédients simples en plats délicieux. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle offre également un goût réconfortant, parfait pour toute occasion.

Ingrédients nécessaires :
- 500 g de poitrine de poulet désossée
- 1 poivron (de préférence rouge ou jaune pour une couleur vive)
- 2 carottes moyennes
- 1 poireau plus grand
- 200 g de riz (choisissez un riz à grain long pour une texture plus moelleuse)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de vegeta (facultatif, pour un goût supplémentaire)
- 1 bouquet de persil frais, haché finement
- 300 ml de bouillon de poulet (ou de l'eau, mais le bouillon ajoutera une saveur riche)

Étapes de préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver tous les légumes. Coupez le poireau en rondelles fines, le poivron en petits dés et les carottes en rondelles ou en dés, selon votre préférence. Ces légumes ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi une palette de couleurs qui rendra le plat appétissant.

2. Faire sauter les légumes : Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez les légumes préparés (poireau, poivron et carottes) et faites-les sauter pendant 5-7 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres et parfumés.

3. Préparation de la viande : Coupez la poitrine de poulet en morceaux plus petits et uniformes pour une cuisson homogène. Ajoutez la viande sur les légumes sautés et laissez cuire pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que la viande change de couleur et devienne blanche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, un peu de vegeta.

4. Ajout de l'eau : Une fois que la viande est blanche, ajoutez suffisamment d'eau ou de bouillon de poulet pour couvrir le mélange. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.

5. Mélange final : Une fois que la viande est bien cuite, éteignez le feu et ajoutez le persil haché, en remuant pour répartir uniformément les saveurs. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

6. Préparation pour le four : Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat résistant à la chaleur avec de l'huile pour éviter que ça colle. Dans le plat, placez le mélange de légumes et de poulet, ajoutez le riz sec et mélangez délicatement pour combiner les ingrédients.

7. Cuisson au four : Versez le bouillon ou l'eau par-dessus, en vous assurant que le liquide couvre le riz. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium (ou un couvercle) pour conserver l'humidité, puis mettez-le au four. Laissez cuire pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire. Une fois que le riz est cuit et a absorbé le liquide, retirez le papier d'aluminium et laissez dorer pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant sur le dessus.

8. Service : Le riz au poulet rôti se sert chaud, directement du four, avec une salade fraîche à côté ou une portion de cornichons. Vous pouvez arroser un peu d'huile d'olive sur le dessus et ajouter quelques feuilles de persil frais pour un aspect plus attrayant.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez également inclure quelques champignons ou courgettes en dés dans le mélange de légumes.
- Ce plat peut également être préparé avec de la viande de dinde ou un mélange de légumes pour une option végétarienne.
- Vous pouvez ajuster la quantité d'eau ou de bouillon en fonction de l'humidité ou de la sécheresse que vous préférez pour le riz.
- Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez laisser le plat au four plus longtemps pour obtenir une croûte plus croustillante.

Bienfaits nutritionnels :
Cette recette est riche en protéines grâce à la poitrine de poulet, tandis que le riz fournit des glucides complexes essentiels à l'énergie. Les carottes et les poivrons sont d'excellentes sources de vitamines et d'antioxydants, contribuant à un système immunitaire sain.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du riz complet ? Oui, mais cela nécessitera un temps de cuisson plus long et plus de liquide.
- Est-il possible d'utiliser des légumes congelés ? Lorsque vous utilisez des légumes congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de les ajouter à la poêle.
- Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver le riz au poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou le congeler pour une consommation ultérieure.

Cette recette de riz au poulet rôti n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un souvenir vivant de notre enfance, un plat qui rassemble la famille. Savourez chaque bouchée et appréciez chaque moment passé en cuisine !