Plateau de printemps avec des saucisses et des pommes de terre rôties

Platou țăranesc de primăvară cu cârnați prăjiți, cartofi copți cu unt, usturoi, cașcaval și verdeață proaspătă

Introducere

Visezi la o masă rustică, plină de arome și texturi care îți aduc aminte de zilele însorite de primăvară? Platoul țăranesc pe care ți-l propun astăzi adună laolaltă ingrediente simple, dar pline de savoare: cârnați de casă, cartofi copți cu unt și usturoi, și verdeață proaspătă. Această rețetă nu doar că este ușor de preparat, dar îți va umple casa de miresme îmbietoare și te va aduce mai aproape de natură. Este perfectă pentru un prânz în familie sau o cină cu prietenii, iar combinațiile de arome te vor lăsa cu siguranță cu gura apă.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 8 cârnați de casă (preferabil preparati în casă pentru un gust autentic)
- 6 cartofi mari (alege cartofi care sunt potriviți pentru copt, precum cei roșii sau galbeni)
- 100 g unt (pentru un gust bogat, alege un unt de calitate)
- 2 căței de usturoi (proaspeți, pentru o aromă intensă)
- Sare și piper negru măcinat, după gust
- 100 g cașcaval ras (poți folosi cașcaval afumat pentru un plus de savoare)
- O halbă mică de bere (opțional, dar recomandată pentru un gust special)
- Verdeață proaspătă (ceapă verde și pătrunjel, pentru garnisire)

Istoricul rețetei

Această rețetă de platou țăranesc este inspirată din tradițiile culinare care pun accent pe ingrediente proaspete și sezoniere. Mâncărurile de primăvară sunt adesea pline de verdeturi, iar cârnații sunt o alegere populară, deoarece se pot prepara în diverse stiluri. Această combinație de cârnați și cartofi copți este adesea asociată cu mesele de weekend, reunind familia și prietenii pentru a savura bucate gustoase.

Pașii preparării

1. Prepararea cartofilor
Începe prin a spăla bine cartofii pentru a îndepărta eventualele impurități. Apoi, pune-i într-o oală mare cu apă sărată și fierbe-i în coajă, timp de aproximativ 20-25 de minute, până devin fragezi. Verifică-le consistența cu o furculiță – aceasta trebuie să pătrundă ușor.

2. Răcirea și tăierea cartofilor
După ce cartofii sunt fierți, scoate-i din oală și lasă-i să se răcească puțin. Apoi, curăță-i de coajă și taie-i în rondele groase, de aproximativ 1 cm. Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, având grijă să nu le suprapui.

3. Condimentarea cartofilor
Presară sare și piper negru măcinat peste rondelele de cartofi, conform gustului. Dacă îți place gustul de usturoi, poți adăuga și cei doi căței de usturoi, pe care îi poți toca mărunt și răsfira peste cartofi. Acest pas va adăuga o aromă savuroasă preparatului.

4. Adăugarea untului și cașcavalului
Pune câteva fâșii de unt peste cartofi, pentru a se topi în timpul coacerii. Rade cașcavalul și presară-l uniform peste cartofi. Acesta va crea o crustă delicioasă și aurie, care va adăuga un plus de savoare.

5. Coacerea cartofilor
Stropește totul cu puțină bere, care va ajuta la intensificarea aromelor și la obținerea unei texturi crocante. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 25-30 de minute, sau până când cartofii devin aurii și crocanți.

6. Prepararea cârnaților
În timp ce cartofii se coc, poți pregăti cârnații. Într-o cratiță, adaugă o lingură de ulei și încălzește-l bine. Adaugă cârnații și prăjește-i la foc mediu, întorcându-i din când în când, până devin rumeni pe toate părțile. Acest pas este esențial pentru a obține o textură suculentă și o crustă apetisantă.

7. Servirea preparatului
Odată ce cartofii s-au rumenit, scoate tava din cuptor. Așază cârnații prăjiți alături de cartofi și decorează preparatul cu verdeață proaspătă tocată, precum ceapa verde și pătrunjelul. Acestea nu doar că vor adăuga un strop de culoare, dar și o notă proaspătă și aromată.

Sfaturi practice

- Alege ingrediente de calitate: Folosirea cârnaților de casă și a cărnii de calitate va face diferența în gustul preparatului. De asemenea, cartofii organici au o aromă mai intensă.
- Varianta vegetariană: Poți înlocui cârnații cu ciuperci sau cu un amestec de legume la grătar, pentru a crea o variantă vegetariană delicioasă.
- Personalizează rețeta: Dacă dorești un plus de aromă, poți adăuga ierburi uscate, cum ar fi oregano sau cimbru, pe lângă usturoi.
- Servire: Acest platou se potrivește perfect cu un sos de iaurt cu mărar sau cu o salată proaspătă de sezon, care va contrasta plăcut cu aromele bogate ale preparatului.

Întrebări frecvente

- Pot folosi cartofi deja fierți?
Da, poți folosi cartofi fierți rămași de la o altă masă, însă asigură-te că îi opărești puțin în apă fierbinte pentru a le îmbunătăți textura.

- Ce alte tipuri de cârnați pot folosi?
Poți experimenta cu diferite tipuri de cârnați, cum ar fi cârnații afumați sau cârnații picante, pentru a adăuga o notă de intensitate preparatului.

- Cum pot păstra resturile?
Resturile se pot păstra la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Îți recomandăm să le reîncălzești la cuptor pentru a păstra textura crocantă a cartofilor.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă este bogată în carbohidrați din cartofi, proteine din cârnați și grăsimi sănătoase din unt. O porție conține aproximativ 600-700 de calorii, în funcție de tipul de cârnați și cantitatea de unt utilizată. Cartofii sunt o sursă bună de vitamine C și B6, iar usturoiul are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.

Sugestii de asociere

Acest platou țăranesc se potrivește excelent cu o bere rece sau cu un vin alb sec. De asemenea, poți adăuga o salată verde cu roșii și castraveți pentru a echilibra mesele bogate în calorii.

Îți dorim poftă bună la prepararea acestui deliciu rustic! Sperăm că fiecare îmbucătură îți va aduce aminte de gusturile copilăriei și de mesele petrecute alături de cei dragi. Fiecare rețetă are o poveste, iar aceasta este a ta!