Pizza aux champignons, bacon et fromages

La pâte à pizza est essentielle pour obtenir une base délicieuse et croustillante. Nous commençons par tamiser la farine dans un grand bol, en veillant à ce qu'elle soit aérée et sans grumeaux. Nous ajoutons le sel, qui renforcera la structure de la pâte, apportant saveur et équilibre. Dans un autre récipient, nous frottons la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement, créant une pâte homogène. Cette étape est cruciale, car la levure activée aidera la pâte à lever correctement. Nous versons le mélange de levure sur la farine tamisée et commençons à pétrir.

Au cours du pétrissage, nous ajoutons progressivement de l'eau minérale tiède, un ingrédient qui contribuera à obtenir une pâte élastique et légèrement moelleuse. Nous continuons à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique, puis nous incorporons l'huile d'olive, qui ajoutera une saveur supplémentaire et rendra la pâte plus riche. Une fois cette étape terminée, nous couvrons la pâte avec un torchon propre et la laissons lever pendant environ 40 minutes dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pour qu'elle se développe.

Pendant ce temps, nous préparons la garniture. Nous passons les tomates pelées au mixeur pour obtenir une sauce fine. Celle-ci est transférée dans une casserole, où nous ajoutons un peu de sel, de poivre, du romarin et du basilic séché. Nous laissons mijoter doucement, en remuant de temps en temps, afin qu'elle épaississe un peu et que les saveurs s'entrelacent. Après quelques ébullitions, nous laissons la sauce refroidir.

Nous préparons les ingrédients pour la garniture : les champignons sont bien lavés et séchés avec un torchon pour enlever l'excès d'eau, et le bacon est coupé en petits cubes. La mozzarella sera coupée en petits cubes, et le fromage est râpé, nous préparant ainsi à assembler la pizza.

Après que la pâte ait levé, nous saupoudrons de la farine sur le plan de travail et la retournons. Nous la divisons en deux parties égales et étalons deux feuilles fines. Nous plaçons chaque feuille dans des plateaux ronds tapissés de papier sulfurisé, puis nous les piquons avec une fourchette pour éviter qu'elles ne gonflent pendant la cuisson. Nous étalons chaque base avec la sauce tomate préparée précédemment, en la répartissant uniformément. Sur la sauce, nous plaçons des morceaux de bacon, des champignons, de la mozzarella, du parmesan et du fromage, en veillant à les répartir uniformément pour obtenir une pizza savoureuse.

Nous plaçons les plateaux dans le four préchauffé à la bonne température et attendons avec impatience qu'ils dorent, laissant les saveurs se révéler. Une fois la pizza prête, elle est retirée du four et servie chaude, accompagnée d'une salade fraîche ou d'un verre de vin. Profitez de chaque tranche et savourez la combinaison de saveurs ! Bon appétit !