Pour préparer une délicieuse recette de langos, nous commençons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients nécessaires pour la pâte. Cela sera la base juteuse et savoureuse de notre plat. La première étape consiste à mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et l'eau tiède. Nous pétrissons bien le tout, en ajoutant progressivement l'huile pour obtenir une consistance élastique et homogène. Il est important de consacrer quelques bonnes minutes à pétrir la pâte, car cela lui donnera une texture moelleuse.
Une fois que nous avons obtenu la pâte désirée, nous la couvrons d'un torchon propre et la laissons lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ce processus de levée est essentiel, car il permet le développement des saveurs et de la texture. Lorsque la pâte a bien levé, nous la sortons du bol et la divisons en boules de taille égale ; dans mon cas, j'ai obtenu 23 boules parfaitement proportionnées.
Après avoir portionné la pâte, nous laissons les boules lever à nouveau, couvertes, pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, nous pouvons préparer la garniture de fromage. Cela peut être préparé simplement en mélangeant le fromage avec du sel et, en option, un peu d'aneth ou de persil pour lui donner un goût frais. Il est important que la garniture soit bien homogénéisée afin que chaque langos ait une saveur cohérente.
Une fois que les boules de pâte ont levé, nous commençons à les étendre. Nous utilisons un rouleau à pâtisserie pour les transformer en disques fins, au centre desquels nous plaçons une portion de la garniture de fromage. Ensuite, nous plions la pâte, joignant les deux côtés et pressant bien les bords avec nos doigts pour nous assurer que la garniture ne s'échappe pas pendant la friture. Cette étape est essentielle pour obtenir un langos parfait.
Après avoir préparé tous les langos, nous les laissons lever encore 10 minutes, couverts d'un torchon. Pendant ce temps, nous préparons le bain d'huile pour la friture. Il est important que l'huile soit à une température modérée ; si elle est trop chaude, les langos cuiront trop vite à l'extérieur, tandis que l'intérieur restera cru. Nous commençons à frire les langos un par un jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Après les avoir sortis de l'huile, nous les plaçons sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.
Servez les langos chauds, accompagnés de crème aigre ou de vos sauces préférées, et savourez chaque bouchée !
Une fois que nous avons obtenu la pâte désirée, nous la couvrons d'un torchon propre et la laissons lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ce processus de levée est essentiel, car il permet le développement des saveurs et de la texture. Lorsque la pâte a bien levé, nous la sortons du bol et la divisons en boules de taille égale ; dans mon cas, j'ai obtenu 23 boules parfaitement proportionnées.
Après avoir portionné la pâte, nous laissons les boules lever à nouveau, couvertes, pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, nous pouvons préparer la garniture de fromage. Cela peut être préparé simplement en mélangeant le fromage avec du sel et, en option, un peu d'aneth ou de persil pour lui donner un goût frais. Il est important que la garniture soit bien homogénéisée afin que chaque langos ait une saveur cohérente.
Une fois que les boules de pâte ont levé, nous commençons à les étendre. Nous utilisons un rouleau à pâtisserie pour les transformer en disques fins, au centre desquels nous plaçons une portion de la garniture de fromage. Ensuite, nous plions la pâte, joignant les deux côtés et pressant bien les bords avec nos doigts pour nous assurer que la garniture ne s'échappe pas pendant la friture. Cette étape est essentielle pour obtenir un langos parfait.
Après avoir préparé tous les langos, nous les laissons lever encore 10 minutes, couverts d'un torchon. Pendant ce temps, nous préparons le bain d'huile pour la friture. Il est important que l'huile soit à une température modérée ; si elle est trop chaude, les langos cuiront trop vite à l'extérieur, tandis que l'intérieur restera cru. Nous commençons à frire les langos un par un jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Après les avoir sortis de l'huile, nous les plaçons sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.
Servez les langos chauds, accompagnés de crème aigre ou de vos sauces préférées, et savourez chaque bouchée !
Ingrédients
Pâte : farine 1 kg, lait 400 ml, œufs 2 pcs, sucre 150 g, levure 2 cubes, sel. Garniture : ricotta 500 g, sucre - au goût, sucre vanillé 3 sachets, jaunes d'œufs 4 pcs, semoule 3 cuil. à soupe, sel, pour la cuisson : huile, sucre en poudre.