Goulash de porc

Goulash de porc - Une recette savoureuse pour des moments inoubliables

Le goulash est un plat traditionnel avec une riche histoire qui a rassemblé non seulement une multitude de souvenirs, mais aussi de nombreuses variations adaptées aux goûts et aux ingrédients disponibles dans chaque région. Bien qu'il soit souvent préparé avec du bœuf, aujourd'hui nous allons nous concentrer sur une délicieuse version avec du porc, parfaite pour un repas en famille ou une réunion entre amis. C'est un plat copieux, savoureux et réconfortant qui ne manquera pas d'apporter des sourires sur les visages de vos proches.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients nécessaires :

- 500 g de porc (la viande d'épaule ou de dos est idéale)
- 3 gros oignons
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 poivron (ou poivron doux)
- 200 g de tomates en conserve (ou 2 tomates fraîches et mûres)
- 50 ml d'huile (de préférence huile de tournesol ou d'olive)
- 1 cuillère à café de paprika doux (ou épicé, selon les préférences)
- 1 cuillère à café de cumin (grains ou moulu)
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes (ou autre assaisonnement préféré)
- Sel et poivre au goût
- 1 feuille de laurier
- 2-3 cuillères à soupe de persil frais haché pour la garniture

Étape par étape pour préparer le goulash de porc :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher et couper tous les ingrédients. Coupez le porc en cubes d'environ 2-3 cm, l'oignon en tranches fines, le poivron en petits cubes et les pommes de terre en gros morceaux. Cette étape est cruciale pour que tous les ingrédients cuisent uniformément.

2. Sauter la viande : Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les cubes de porc et faites-les revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Cette étape aidera à développer les saveurs profondes du goulash.

3. Ajouter les légumes : Une fois que la viande est dorée, ajoutez l'oignon et le poivron coupés. Continuez à faire revenir pendant encore 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et tendre.

4. Assaisonner : Ajoutez le paprika et le cumin, en mélangeant bien pour combiner avec la viande et les légumes. Ces épices sont essentielles pour donner au goulash son goût caractéristique. Ajoutez également le bouillon de légumes, le sel et le poivre au goût, puis versez un peu d'eau (environ 100 ml) pour éviter que cela n'accroche.

5. Faire bouillir : Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le goulash à feu doux pendant 20 minutes. Cette étape permettra à la viande de devenir tendre.

6. Ajouter les pommes de terre : Après 20 minutes, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients. Faites bouillir le tout pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

7. Finaliser le goulash : À la fin, ajoutez les tomates coupées et la feuille de laurier. Laissez mijoter encore 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Vérifiez le goût et ajustez les épices si nécessaire.

8. Servir : Le goulash se sert chaud, saupoudré de persil frais haché, accompagné de cornichons ou de pain frais. C'est un excellent choix pour un repas d'automne ou d'hiver, lorsque les saveurs riches et réconfortantes sont les plus recherchées.

Conseils utiles :

- Choix de la viande : Le porc avec un certain taux de graisse est idéal pour le goulash, car il apporte plus de saveur et de jutosité.
- Variante avec des dumplings : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des dumplings à base de farine et d'œufs dans les 10 dernières minutes de cuisson pour un goulash encore plus copieux.
- Épaissir la sauce : Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère de farine au mélange de viande et d'oignon avant d'ajouter le liquide.
- Conserver les restes : Le goulash se conserve très bien au réfrigérateur et peut même être meilleur le lendemain, après que les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

Combinaisons et suggestions de service :

Le goulash de porc se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre ou une salade fraîche pour équilibrer les saveurs riches. Vous pouvez accompagner le repas d'un verre de vin rouge ou même d'une bière froide pour compléter les délicieuses saveurs du goulash.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de la viande de bœuf à la place du porc ? Oui, c'est une variante classique et tout aussi délicieuse.
- Comment puis-je adapter la recette pour la rendre plus facile ? Vous pouvez utiliser de la viande de porc déjà coupée en cubes dans le magasin et des légumes congelés pour réduire le temps de préparation.
- Cette recette est-elle saine ? Le goulash de porc est riche en protéines, et les légumes apportent une quantité considérable de vitamines et de minéraux.

Nous espérons que cette recette de goulash de porc vous inspirera à rassembler votre famille et vos amis pour un repas savoureux et plein d'histoires à raconter. Bon appétit !