Frites avec du poulet

Les pommes de terre frites avec du poulet et un œuf dur sont le genre de plat que je prépare quand j'ai des restes de viande cuite dans le réfrigérateur et que je veux quelque chose de copieux, rapide et simple. Une combinaison classique, sans prétention, mais qui résout un repas sans trop de tracas. Je fais toujours frire les pommes de terre après les avoir bien lavées, et je mélange l'œuf dur à la fin, après l'avoir pelé. J'ajoute le poulet tel quel, généralement des morceaux restants d'un autre repas.

Infos rapides

Temps total : environ 35-40 minutes, selon votre rapidité
Temps de préparation : 10 minutes (éplucher et couper les pommes de terre, mettre l'œuf à bouillir)
Temps de cuisson : 25-30 minutes (frire les pommes de terre, faire bouillir l'œuf)
Portions : 1-2 (selon votre appétit)
Difficulté : facile
Type de recette : repas rapide, utilisant des restes de viande

Ingrédients

3 pommes de terre (moyennes)
1 œuf
2 morceaux de poulet frit (ailes, poitrine ou ce que vous avez sous la main)
Sel
Poivre
Huile pour frire

Méthode de préparation

1. Lavez bien les pommes de terre sous l'eau froide. Épluchez-les avec un couteau ou un éplucheur, puis coupez-les en rondelles et en bâtonnets (frites), selon votre préférence.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile (suffisamment pour couvrir légèrement le fond, pas trop). Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les pommes de terre dans la poêle en une seule couche, autant que possible.
3. Faites frire les pommes de terre à feu moyen à vif, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Cela prend environ 15-20 minutes, selon l'épaisseur de la coupe.
4. Pendant ce temps, faites bouillir un œuf dans une petite casserole avec un verre d'eau. Laissez-le bouillir pendant 10-15 minutes (pour un œuf dur).
5. Retirez l'œuf, placez-le dans de l'eau froide pendant quelques secondes, puis épluchez-le.
6. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez-les sur un essuie-tout ou une assiette pour absorber l'excès d'huile. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
7. Placez l'œuf dur coupé en morceaux ou en tranches sur les pommes de terre.
8. Ajoutez le poulet frit (déjà cuit) directement dans l'assiette à côté des pommes de terre et de l'œuf. Vous pouvez également ajouter du sel et du poivre supplémentaires à ce moment-là si vous le souhaitez.
9. Mélangez le tout délicatement ou laissez tel quel, selon votre préférence, et servez immédiatement pendant qu'il fait chaud.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est l'une des combinaisons les plus simples quand j'ai du poulet restant. Je n'ai pas besoin de cuisiner quoi que ce soit de compliqué, je fais juste frire les pommes de terre et faire bouillir un œuf. C'est rapide et je peux utiliser ce que j'ai dans le réfrigérateur. Si je veux quelque chose de consistant, ça fonctionne parfaitement.

Conseils et variations

Conseils

Les pommes de terre deviennent plus croustillantes si vous les séchez avec une serviette après les avoir lavées et pelées.
Ne mettez pas trop de pommes de terre dans la poêle en même temps, pour ne pas les ramollir.
Si vous avez du poulet rôti ou grillé, cela fonctionne tout aussi bien.

Substitutions

Le poulet peut être de n'importe quel type : poitrine, cuisses, ailes – l'important est qu'il soit déjà cuit (frit ou rôti).
Vous pouvez utiliser des patates douces si vous voulez une version plus sucrée.
Les œufs peuvent être remplacés par des œufs de caille durs si vous en avez sous la main.

Variations

Pour ceux qui veulent un plat plus copieux, vous pouvez ajouter un autre œuf dur.
Vous pouvez saupoudrer un peu de persil haché sur le dessus, mais ce n'est pas nécessaire.
Si vous voulez un goût plus prononcé, vous pouvez râper un peu de fromage par-dessus lorsque le plat est chaud.
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les pommes de terre au four au lieu de les frire, mais elles ne seront pas aussi croustillantes.

Idées de service

Cela peut être mangé comme plat principal, accompagné d'une salade simple (de tomates ou de concombres).
Cela se marie bien avec une sauce simple au yaourt et à l'ail ou même de la moutarde.
C'est aussi adapté pour emporter, si cela ne vous dérange pas que l'œuf et les pommes de terre deviennent un peu mous après avoir reposé.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de viande que le poulet ?
Oui, cela fonctionne aussi avec du porc, du bœuf ou même des saucisses frites, l'important est qu'il soit cuit au préalable.

2. Quel type de pommes de terre convient le mieux ?
Elles sont meilleures avec des pommes de terre à peau jaune, mais n'importe quel type de pomme de terre fonctionne tant qu'elles sont bien lavées et pelées.

3. Puis-je utiliser des pommes de terre congelées ?
Oui, mais faites attention à les sécher un peu avec une serviette si elles ont trop d'eau, sinon elles peuvent éclabousser dans l'huile.

4. Est-il nécessaire de mettre un œuf dur ?
Non, l'œuf dur ajoute une texture supplémentaire, mais si vous n'en avez pas envie ou que vous ne l'aimez pas, vous pouvez le sauter.

5. Combien d'huile ai-je besoin pour frire les pommes de terre ?
Vous n'avez pas besoin d'une grande quantité d'huile, juste suffisamment pour bien couvrir le fond de la poêle – environ 0,5-1 cm de couche.

Valeurs nutritionnelles

Environ, par portion : 550-700 kcal, selon la quantité d'huile que vous utilisez et la taille du poulet. Glucides (provenant des pommes de terre et de l'œuf) : environ 60-70g, protéines : 25-35g, lipides : 25-35g. Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon le type de viande et la méthode de friture.

Conservation et réchauffage

Ce plat est meilleur juste après sa préparation. Si vous devez le conserver, vous pouvez le garder au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant un maximum de 1 jour. Les pommes de terre deviendront molles lors du réchauffage, mais vous pouvez tout mettre dans la poêle sans huile à feu doux pendant quelques minutes, ou au four. La congélation n'est pas recommandée.