Filet de boeuf grillé avec un accompagnement de champignons et d'olives

Filet de boeuf grillé avec garniture de champignons et d'olives

Bienvenue de nouveau, chers passionnés de cuisine ! Aujourd'hui, je vous propose une recette délicieuse et saine, parfaite pour un repas savoureux, plein de saveurs et de textures. Les filets de boeuf grillés, accompagnés de champignons sautés et d'olives, sont un excellent choix pour un dîner en famille ou une rencontre entre amis. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais aussi économique. Commençons notre aventure culinaire !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 45-55 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 500 g de filet de boeuf (de préférence de la viande jeune)
- Épices pour viande à griller (sel, poivre, paprika, ail en poudre)
- 200 g d'olives (vertes ou noires, selon vos préférences)
- 600 g de champignons des bois (ou des champignons de Paris si vous n'avez pas accès à ceux des bois)
- 2 gousses d'ail
- 50 ml d'huile d'olive ou d'huile de tournesol
- Sel, au goût
- Optionnel : persil frais pour la décoration

Histoire de la recette :
Cette recette a des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures, où la viande grillée a été maîtrisée au fil des siècles. Associé aux champignons et aux olives, ce plat offre un équilibre parfait entre le goût savoureux de la viande et la texture délicate des légumes. Les champignons, riches en nutriments, ajoutent une saveur supplémentaire, tandis que les olives apportent une note salée, intensifiant l'expérience gustative.

Étape par étape :

1. Préparation de la viande :
- Commencez par couper le filet de boeuf en tranches épaisses, d'environ 1,5-2 cm. Cela aidera la viande à rester juteuse après la cuisson.
- Rincez bien les tranches de viande sous un jet d'eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre. Cette étape est essentielle pour obtenir une belle croûte à la grillade.
- Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre, du paprika et de l'ail en poudre, en la laissant absorber les saveurs pendant quelques minutes.

2. Préparation des champignons :
- Nettoyez les champignons des impuretés, puis lavez-les soigneusement à l'eau froide, en les égouttant par la suite. Il est important de les rincer plusieurs fois pour éliminer toute saleté.
- Faites bouillir les champignons dans une casserole d'eau avec une cuillère à café de sel pendant environ 20 minutes. Cette étape aidera à les ramollir et intensifiera la saveur.
- Une fois les champignons cuits, égouttez-les bien et préparez-les pour les faire sauter.

3. Cuisson à la grillade :
- Chauffez une poêle à griller ou un barbecue à feu moyen. Ajoutez un peu d'huile pour éviter que la viande ne colle.
- Placez délicatement les tranches de viande sur la grillade et laissez-les cuire pendant 20-25 minutes, en les retournant une fois pour obtenir une croûte uniforme. Assurez-vous que la température est appropriée pour que la viande soit bien cuite sans se dessécher.

4. Préparation de la garniture :
- Dans une poêle, ajoutez quelques cuillères d'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez les champignons égouttés et les gousses d'ail finement hachées.
- Faites sauter les champignons pendant 10 minutes, en ajoutant un peu d'eau de cuisson. Cette étape aidera à développer les saveurs et à empêcher les champignons de se dessécher.
- Assaisonnez avec du sel et, si vous le souhaitez, avec un peu de Delikat ou d'autres épices préférées. Mélangez bien jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.

5. Dressage de l'assiette :
- Sur une grande assiette, disposez délicatement les tranches de boeuf grillées et la garniture de champignons. Ajoutez quelques olives sur le dessus pour une saveur supplémentaire et une touche décorative.
- En option, vous pouvez saupoudrer de persil frais haché pour un aspect plus vibrant et un arôme frais.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez un goût plus intense, laissez mariner la viande dans les épices pendant quelques heures ou même toute la nuit.
- L'utilisation de champignons des bois ajoute une saveur plus riche, mais les champignons de Paris sont une excellente alternative.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la garniture, comme des poivrons ou des courgettes, pour un repas encore plus varié et coloré.
- Servez ce plat avec un verre de vin rouge ou une limonade fraîche pour une expérience culinaire complète.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la viande de boeuf congelée ?
- Oui, mais assurez-vous de la décongeler complètement avant de la préparer pour obtenir une cuisson uniforme.

2. Puis-je faire cette recette au four ?
- Absolument ! Vous pouvez cuire la viande dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 25-30 minutes.

3. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
- Une salade verte fraîche ou une purée de pommes de terre sont d'excellentes garnitures qui complètent parfaitement ce plat.

Bénéfices nutritionnels :
La viande de boeuf est une source importante de protéines, de fer et de vitamines B, essentielles pour maintenir l'énergie et la santé. Les champignons, riches en antioxydants, contribuent à renforcer le système immunitaire, tandis que les olives offrent des graisses saines pour le cœur.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à mettre votre tablier et à commencer à cuisiner ! Je vous souhaite un bon appétit et de nombreux moments délicieux avec vos proches !