Pour préparer cette délicieuse recette, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de farine, d'eau, de sel, d'huile, d'oignon, de viande (cela peut être du porc, du bœuf ou du poulet, selon vos préférences), d'olives, de sel, de poivre et d'un œuf. La pâte se prépare en pétrissant vigoureusement tous les ingrédients, en veillant à obtenir une composition homogène, élastique et facile à manipuler. Une fois cette étape terminée, laissez reposer la pâte pendant environ 20-30 minutes. Il est important de savoir qu'il n'est pas nécessaire de la faire lever, car elle aura suffisamment de temps pour se développer pendant la cuisson.
Pendant que la pâte repose, vous pouvez préparer la garniture. Commencez par éplucher l'oignon et le couper en rondelles fines. Blanchissez l'oignon pendant quelques minutes dans de l'eau chaude, puis égouttez-le bien. Maintenant, dans une poêle chauffée avec un peu d'huile, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré et tendre. À ce stade, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, puis incorporez la viande coupée en dés. Il est essentiel de bien mélanger le mélange pour éviter la formation de gros morceaux de viande qui ne cuiraient pas uniformément. De plus, la viande libérera ses jus, ce qui contribuera à un goût plus intense.
Une fois la viande cuite, ajoutez les olives dénoyautées et coupées en petits morceaux. Mélangez bien les ingrédients pour assurer une distribution uniforme dans la garniture. Maintenant, revenez à la pâte reposée. Étalez-la sur une surface farinée, en obtenant des feuilles fines similaires à celles des nouilles, et coupez-les en cercles de la taille d'une assiette.
Badigeonner les feuilles d'huile aidera à obtenir une texture croustillante, alors n'hésitez pas à utiliser un pinceau pour répartir uniformément l'huile. Ensuite, ajoutez une portion du mélange de viande et de légumes sur chaque feuille et enroulez-les bien, formant un 'salam'. Après avoir roulé, coupez chaque rouleau en spirales plus petites. Placez-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé, badigeonnez-les de blanc d'œuf ou d'huile d'olive pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
Ces spirales de viande et d'olives sont parfaites pour être servies chaudes, étant un en-cas idéal pour toute occasion. Les saveurs se combineront splendidement, et la texture sera particulièrement agréable. Savourez-les avec une salade fraîche ou une sauce au yaourt, et profitez de chaque bouchée!
Pendant que la pâte repose, vous pouvez préparer la garniture. Commencez par éplucher l'oignon et le couper en rondelles fines. Blanchissez l'oignon pendant quelques minutes dans de l'eau chaude, puis égouttez-le bien. Maintenant, dans une poêle chauffée avec un peu d'huile, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré et tendre. À ce stade, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, puis incorporez la viande coupée en dés. Il est essentiel de bien mélanger le mélange pour éviter la formation de gros morceaux de viande qui ne cuiraient pas uniformément. De plus, la viande libérera ses jus, ce qui contribuera à un goût plus intense.
Une fois la viande cuite, ajoutez les olives dénoyautées et coupées en petits morceaux. Mélangez bien les ingrédients pour assurer une distribution uniforme dans la garniture. Maintenant, revenez à la pâte reposée. Étalez-la sur une surface farinée, en obtenant des feuilles fines similaires à celles des nouilles, et coupez-les en cercles de la taille d'une assiette.
Badigeonner les feuilles d'huile aidera à obtenir une texture croustillante, alors n'hésitez pas à utiliser un pinceau pour répartir uniformément l'huile. Ensuite, ajoutez une portion du mélange de viande et de légumes sur chaque feuille et enroulez-les bien, formant un 'salam'. Après avoir roulé, coupez chaque rouleau en spirales plus petites. Placez-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé, badigeonnez-les de blanc d'œuf ou d'huile d'olive pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
Ces spirales de viande et d'olives sont parfaites pour être servies chaudes, étant un en-cas idéal pour toute occasion. Les saveurs se combineront splendidement, et la texture sera particulièrement agréable. Savourez-les avec une salade fraîche ou une sauce au yaourt, et profitez de chaque bouchée!
Ingrédients
Farine : -1 1/2 kg de farine ; - poireau ; -2 cuillères à soupe d'huile ; MÉLANGE : - 1 1/2 kg de viande (1 kg de porc, 1/2 kg de bœuf) ; - 1 kg d'oignon ; - olives noires ; - sel ; - poivre ;