Recette délicieuse de schnitzel de poulet au four
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 45-50 minutes
Nombre de portions : 4
Le schnitzel de poulet est un plat classique, apprécié dans les cuisines du monde entier pour sa texture croustillante et son goût savoureux. Cette recette simple de schnitzel de poulet au four allie tradition et innovation, offrant une alternative plus saine grâce à la cuisson au lieu de la friture. Le plat peut être servi aussi bien lors d'un dîner informel en famille que lors d'un repas festif. Commençons !
Ingrédients :
- 2 morceaux de poitrine de poulet désossée (idéalement provenant de sources locales, si possible)
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- Farine (environ 100g)
- Chapelure (environ 150g)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
Suggestions de service :
- Pommes de terre bouillies avec paprika et oignon rouge
- Sauce faite de 2 cuillères à café de moutarde mélangée avec 3 cuillères à café de sauce chili pour un supplément de saveur
Utile :
- Une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- 3 assiettes creuses pour la préparation des ingrédients
- Un maillet à viande
Préparation du schnitzel de poulet :
1. Préparation des ingrédients :
Commencez par bien laver la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide. Ensuite, séchez-la avec une serviette en papier. Coupez-la en tranches fines, d'environ 1-1,5 cm, pour assurer une cuisson uniforme.
2. Attendrir la viande :
Utilisez un maillet à viande pour taper légèrement chaque tranche de viande. Cette étape aide non seulement à attendrir la viande, mais lui donne également une texture agréable. Ne forcez pas trop ; l'objectif est d'obtenir des tranches fines et uniformes.
3. Assaisonnement :
Salez et poivrez chaque tranche de viande des deux côtés. Cette étape est essentielle pour ajouter de la saveur au schnitzel.
4. Préparation de la station de panure :
Disposez 3 assiettes dans l'ordre suivant : la première avec de la farine, la deuxième avec des œufs battus mélangés au lait, et la troisième avec de la chapelure. La farine aidera à créer une croûte croustillante, les œufs agiront comme liant, et la chapelure apportera cette texture croustillante désirée.
5. Paner le schnitzel :
Prenez chaque morceau de viande et passez-le successivement dans la farine, en vous assurant qu'il est uniformément couvert. Ensuite, plongez-le dans le mélange d'œufs et enfin, recouvrez-le de chapelure. Appuyez doucement pour vous assurer que la chapelure adhère bien à la viande.
6. Cuisson :
Disposez les schnitzels sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire pendant 30-35 minutes, en retournant les schnitzels à mi-temps pour qu'ils dorent uniformément.
Conseils utiles :
- Pour une croûte encore plus croustillante : Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé à la chapelure. Cela intensifiera la saveur et ajoutera une touche supplémentaire.
- Poires et sauces : Si vous souhaitez apporter une note de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques tranches de poires caramélisées à côté du schnitzel. La combinaison sucrée-acidulée équilibrera parfaitement le goût.
- Variations : Expérimentez avec différents types de chapelure, comme celle de pain complet ou aromatisée aux herbes.
Bienfaits nutritionnels :
Le schnitzel de poulet au four est une excellente source de protéines, essentielles pour maintenir la santé musculaire. C'est également une option plus saine par rapport à la version frite, ayant une teneur en matières grasses plus faible. Quelques bénéfices supplémentaires incluent :
- Source de vitamines : La viande de poulet est riche en vitamines B, qui aident à métaboliser l'énergie.
- Minéraux : Elle contient des minéraux comme le phosphore et le sélénium, essentiels pour la santé des os et le système immunitaire.
Questions fréquentes :
1. Quel type de viande puis-je utiliser à la place du poulet ?
Vous pouvez utiliser de la dinde ou même du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
2. Puis-je congeler le schnitzel ?
Oui, vous pouvez congeler le schnitzel déjà cuit, mais il est recommandé de le consommer dans les 2-3 mois pour conserver la texture et le goût.
3. Avec quoi peut-on le servir ?
Ce schnitzel se marie parfaitement avec une salade fraîche, de la purée de pommes de terre ou des légumes cuits à la vapeur.
Je vous souhaite un bon appétit et beaucoup de plaisir à cuisiner ! Ce schnitzel de poulet au four deviendra sûrement un favori dans votre cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 45-50 minutes
Nombre de portions : 4
Le schnitzel de poulet est un plat classique, apprécié dans les cuisines du monde entier pour sa texture croustillante et son goût savoureux. Cette recette simple de schnitzel de poulet au four allie tradition et innovation, offrant une alternative plus saine grâce à la cuisson au lieu de la friture. Le plat peut être servi aussi bien lors d'un dîner informel en famille que lors d'un repas festif. Commençons !
Ingrédients :
- 2 morceaux de poitrine de poulet désossée (idéalement provenant de sources locales, si possible)
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- Farine (environ 100g)
- Chapelure (environ 150g)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
Suggestions de service :
- Pommes de terre bouillies avec paprika et oignon rouge
- Sauce faite de 2 cuillères à café de moutarde mélangée avec 3 cuillères à café de sauce chili pour un supplément de saveur
Utile :
- Une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- 3 assiettes creuses pour la préparation des ingrédients
- Un maillet à viande
Préparation du schnitzel de poulet :
1. Préparation des ingrédients :
Commencez par bien laver la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide. Ensuite, séchez-la avec une serviette en papier. Coupez-la en tranches fines, d'environ 1-1,5 cm, pour assurer une cuisson uniforme.
2. Attendrir la viande :
Utilisez un maillet à viande pour taper légèrement chaque tranche de viande. Cette étape aide non seulement à attendrir la viande, mais lui donne également une texture agréable. Ne forcez pas trop ; l'objectif est d'obtenir des tranches fines et uniformes.
3. Assaisonnement :
Salez et poivrez chaque tranche de viande des deux côtés. Cette étape est essentielle pour ajouter de la saveur au schnitzel.
4. Préparation de la station de panure :
Disposez 3 assiettes dans l'ordre suivant : la première avec de la farine, la deuxième avec des œufs battus mélangés au lait, et la troisième avec de la chapelure. La farine aidera à créer une croûte croustillante, les œufs agiront comme liant, et la chapelure apportera cette texture croustillante désirée.
5. Paner le schnitzel :
Prenez chaque morceau de viande et passez-le successivement dans la farine, en vous assurant qu'il est uniformément couvert. Ensuite, plongez-le dans le mélange d'œufs et enfin, recouvrez-le de chapelure. Appuyez doucement pour vous assurer que la chapelure adhère bien à la viande.
6. Cuisson :
Disposez les schnitzels sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire pendant 30-35 minutes, en retournant les schnitzels à mi-temps pour qu'ils dorent uniformément.
Conseils utiles :
- Pour une croûte encore plus croustillante : Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé à la chapelure. Cela intensifiera la saveur et ajoutera une touche supplémentaire.
- Poires et sauces : Si vous souhaitez apporter une note de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques tranches de poires caramélisées à côté du schnitzel. La combinaison sucrée-acidulée équilibrera parfaitement le goût.
- Variations : Expérimentez avec différents types de chapelure, comme celle de pain complet ou aromatisée aux herbes.
Bienfaits nutritionnels :
Le schnitzel de poulet au four est une excellente source de protéines, essentielles pour maintenir la santé musculaire. C'est également une option plus saine par rapport à la version frite, ayant une teneur en matières grasses plus faible. Quelques bénéfices supplémentaires incluent :
- Source de vitamines : La viande de poulet est riche en vitamines B, qui aident à métaboliser l'énergie.
- Minéraux : Elle contient des minéraux comme le phosphore et le sélénium, essentiels pour la santé des os et le système immunitaire.
Questions fréquentes :
1. Quel type de viande puis-je utiliser à la place du poulet ?
Vous pouvez utiliser de la dinde ou même du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
2. Puis-je congeler le schnitzel ?
Oui, vous pouvez congeler le schnitzel déjà cuit, mais il est recommandé de le consommer dans les 2-3 mois pour conserver la texture et le goût.
3. Avec quoi peut-on le servir ?
Ce schnitzel se marie parfaitement avec une salade fraîche, de la purée de pommes de terre ou des légumes cuits à la vapeur.
Je vous souhaite un bon appétit et beaucoup de plaisir à cuisiner ! Ce schnitzel de poulet au four deviendra sûrement un favori dans votre cuisine.
Ingrédients
2 morceaux de poitrine de poulet désossée, c'est-à-dire la poitrine de deux poules (j'ai eu la chance d'avoir des poules élevées en plein air) 2 œufs 3 cuillères à soupe de lait farine chapelure sel et poivre