Dinde aux petits pois

Aujourd'hui, j'ai choisi un plat de dinde avec des petits pois et des pommes de terre, qui est parfait quand on veut quelque chose de simple et pas trop lourd. C'est le genre de recette qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients ni de techniques compliquées. Je le fais souvent quand j'ai de la viande de dinde dans le réfrigérateur et que je ne veux pas passer trop de temps dans la cuisine, mais que je veux quand même quelque chose de savoureux pour tout le monde. Si vous avez de la pâte de poivron et des petits pois en conserve ou congelés, le reste peut être facilement trouvé dans n'importe quel garde-manger.

Infos rapides

Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Portions : 4
Difficulté : facile
Type de recette : plat principal, adapté pour le déjeuner

Ingrédients

500 g de viande de dinde (cuisse ou poitrine, selon ce que vous avez)
2 oignons moyens
50 ml d'huile
2 cuillères à soupe de pâte de poivron
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
2 grosses pommes de terre
1 boîte de petits pois (ou 1 sachet de petits pois congelés)
2 bouquets d'aneth
sel
poivre
(optionnel) 1 gousse d'ail

Méthode de préparation

1. Lavez la viande de dinde, puis laissez-la bien égoutter. Coupez-la en morceaux adaptés, de la taille d'une portion.

2. Hachez finement l'oignon. Si vous le souhaitez, épluchez une gousse d'ail et coupez-la en fines tranches.

3. Mettez l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la viande et l'oignon (plus l'ail, si vous l'utilisez). Remuez et laissez revenir jusqu'à ce que la viande commence à blanchir légèrement et que l'oignon devienne translucide. Il ne doit pas brunir.

4. Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en cubes ou en quartiers, pas trop petits.

5. Ajoutez les pommes de terre dans la casserole. Mettez les deux cuillères à soupe de pâte de poivron et la cuillère à soupe de pâte de tomate sur la viande et les légumes. Remuez 2-3 fois pour défaire les pâtes au fond de la casserole.

6. Après 2-3 minutes, versez deux tasses d'eau (environ 400-500 ml), juste assez pour couvrir la viande et les légumes. Mettez le couvercle et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient presque cuites. En général, cela prend environ 30-35 minutes, selon la taille des morceaux.

7. Une fois que la viande et les pommes de terre ont ramolli, ajoutez les petits pois égouttés ou directement congelés si vous avez la version en sachet. Remuez et laissez cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient cuits.

8. Enfin, ajustez le goût avec du sel et du poivre selon votre préférence. Hachez finement l'aneth et ajoutez-le au plat, puis éteignez le feu.

Vous pouvez servir immédiatement, avec du pain ou même avec une simple salade d'été.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est rapide, les ingrédients sont à portée de main et le goût convient à toute la famille. Les petits pois avec les pommes de terre rendent le plat plus consistant, mais pas trop lourd. La viande de dinde cuit assez rapidement et est plus facile à digérer que d'autres types de viande. Je peux facilement l'adapter si je n'ai pas tous les ingrédients comme dans la liste.

Conseils et variations

Conseils

Si vous utilisez des petits pois congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable, ajoutez-les simplement au plat vers la fin.
Ne faites pas frémir l'oignon ou la viande trop fort au début, pour ne pas obtenir un goût amer.
Si vous utilisez de la poitrine de dinde, réduisez un peu le temps de cuisson – la poitrine est plus tendre.

Substitutions

Au lieu de pâte de poivron, vous pouvez mettre un peu de poivron grillé coupé en dés ou même du poivron frais si vous n'avez pas de pâte sous la main.
Si vous n'avez pas de pâte de tomate, vous pouvez aussi utiliser de la purée de tomate, mais en mettez moins pour ne pas que ce soit trop acide.
L'aneth peut être remplacé par du persil si vous n'aimez pas son arôme.

Variations

Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou du céleri, au début avec l'oignon pour un goût plus sucré.
La viande de dinde peut être remplacée par du poulet si vous n'avez pas de dinde.

Idées de service

Ça va bien avec du pain frais, mais aussi avec une salade verte ou des cornichons.
Il peut être servi chaud, mais il est aussi bon à température ambiante.

Questions fréquentes

1. Puis-je faire la recette uniquement avec de la poitrine de dinde ?
Oui, la poitrine de dinde fonctionne très bien, mais elle est plus tendre et n'a pas besoin de cuire aussi longtemps que la cuisse.

2. Puis-je utiliser des petits pois frais au lieu de ceux en conserve ou congelés ?
Vous pouvez, mais cela prend plus de temps à cuire. Ajoutez-les plus tôt dans le plat, juste après les pommes de terre.

3. Que puis-je faire si je n'ai pas de pâte de poivron ?
Vous pouvez l'omettre ou ajouter du poivron frais haché finement. Ou, si vous en avez, utilisez un peu de poivron grillé.

4. Peut-on omettre l'aneth ?
Oui, c'est possible. Vous pouvez mettre du persil ou ne pas en mettre du tout, selon votre préférence.

5. Puis-je préparer tout à l'avance ?
Cela peut être fait la veille, mais les pommes de terre bouillies dans le plat pendant trop longtemps peuvent devenir molles si on les laisse trop. Je recommande de le faire et de le manger dès que possible.

Valeurs nutritionnelles

Estimation pour une portion (sur 4) :

Calories : 280-320 kcal
Protéines : 23-27 g
Glucides : 25-28 g
Graisses : 10-13 g

Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité d'huile et du type de viande. C'est une recette assez équilibrée, pas trop grasse.

Conservation et réchauffage

Se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage, il est bon d'ajouter un peu d'eau, car la sauce épaissit. Les pommes de terre deviennent plus molles si elles sont laissées trop longtemps, mais le goût reste correct. Je recommande de ne pas le conserver plus de deux jours.