Cuisses de poulet au four

Cuisses de poulet au four – une recette simple, délicieuse et parfaite pour toutes les occasions

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas l'arôme envoûtant des cuisses de poulet cuites au four, dorées à la perfection et pleines de saveur ? Cette recette de cuisses de poulet au four est non seulement facile à préparer, mais aussi extrêmement polyvalente. Que ce soit pour un dîner en famille ou un déjeuner entre amis, ce plat est sûr d'impressionner. Les origines de cette recette se perdent dans les brumes du temps, mais toutes les cultures ont adopté le poulet comme un ingrédient de base en raison de son goût délicieux et de sa méthode de cuisson simple.

Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 1 petit oignon
- 12 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
- Sel, poivre et paprika, au goût

Préparation étape par étape :

1. Préparation des cuisses : Commencez par nettoyer les cuisses de poulet. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des incisions légères sur le dessus, afin que les saveurs des épices puissent pénétrer. Incisez chaque cuisse à 2-3 endroits.

2. Farce à l'ail : Prenez les 12 gousses d'ail et épluchez-les. Chaque cuisse de poulet sera farcie avec 3 gousses d'ail. Utilisez un couteau ou la pointe d'une fourchette pour insérer l'ail dans les incisions des cuisses. Cette technique permettra à l'ail de libérer son arôme intense dans la viande pendant la cuisson.

3. Assaisonnement : Assaisonnez les cuisses avec du sel, du poivre et du paprika, au goût. Assurez-vous que toutes les parties des cuisses sont uniformément couvertes d'épices. Le paprika donnera une saveur fumée et une belle couleur à la peau du poulet.

4. Préparation du plat : Prenez un plat Jena ou une plaque de cuisson et ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile. L'huile aidera à dorer les cuisses et à éviter qu'elles ne collent au plat. Si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, qui ajoute une note de saveur agréable.

5. Ajout de l'oignon : Épluchez l'oignon et laissez-le entier. Cela aidera à parfumer le plat. Placez l'oignon au centre du plat, entre les cuisses de poulet. Pendant la cuisson, l'oignon caramélisera, ajoutant une note sucrée au plat.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (ou à feu vif pour les fours qui ne montrent pas la température). Placez le plat dans le four et laissez cuire pendant environ une heure. Il est important de retourner les cuisses à mi-cuisson pour s'assurer qu'elles dorent uniformément.

7. Vérification finale : Après 60 minutes, vérifiez si les cuisses sont bien cuites et dorées. La viande doit être tendre et le jus qui sort de la cuisse doit être clair. Si nécessaire, laissez-les au four quelques minutes de plus, mais faites attention à ne pas les dessécher.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez que les cuisses absorbent encore plus de saveurs, vous pouvez les mariner la veille avec de l'huile d'olive, de l'ail et des épices.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes, comme le romarin ou le thym, pour ajouter une touche fraîche et aromatique.
- Si vous préférez un goût épicé, vous pouvez ajouter un peu de piment ou d'épices piquantes.

Service :
Les cuisses de poulet au four se marient merveilleusement avec une purée de pommes de terre crémeuse ou des pommes de terre dorées au four. De plus, une salade fraîche de légumes peut apporter un contraste agréable et une note de fraîcheur.

Informations nutritionnelles :
Cette recette offre une riche source de protéines grâce au poulet, tandis que l'ail apporte des bienfaits pour le système immunitaire et la santé cardiovasculaire. Chaque portion contient environ 350-400 calories, en fonction de l'huile utilisée et de la façon dont elle est servie.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres parties du poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer les cuisses par des blancs de poulet ou des ailes, mais le temps de cuisson sera différent. Le blanc de poulet cuit plus rapidement, donc vous devrez le vérifier après 30 minutes.

- Quels autres accompagnements puis-je utiliser ?
En plus de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre au four, les cuisses de poulet se marient également bien avec du riz aux légumes ou de la quinoa aromatisée.

- Puis-je préparer la recette à l'avance ?
Bien sûr ! Les cuisses peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur. Vous pouvez les cuire juste avant de servir pour les garder fraîches.

Cette recette de cuisses de poulet au four est non seulement un choix délicieux, mais aussi un excellent moyen de rassembler la famille autour de la table. Alors, enfilez votre tablier, mettez vos gants et profitons de l'arôme de ce plat simple mais charmant !