Cuisses bien cuites au four

Cuisses de poulet au four avec orange - une recette délicieuse et simple

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 1 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 55 minutes
Nombre de portions : 4-6

Si vous cherchez une recette de cuisses de poulet qui soit non seulement savoureuse, mais aussi facile à préparer, vous êtes au bon endroit ! Les cuisses de poulet au four avec orange sont un plat principal qui impressionnera toute la famille, avec des saveurs riches et un goût unique. Cette recette combine parfaitement la saveur salée du poulet avec la douceur naturelle de l'orange, offrant un résultat final qui sera certainement apprécié par tous ceux qui se mettent à table.

Histoire de la recette

Les cuisses de poulet sont un ingrédient populaire dans les cuisines du monde entier, et les cuire au four est une technique traditionnelle utilisée pour obtenir une viande tendre, juteuse et bien dorée. Combiner la viande avec des fruits comme l'orange est une pratique ancienne qui ajoute une touche de fraîcheur et de complexité au goût. Cette recette simple mais élégante vous emmènera dans un voyage culinaire plein de saveurs, parfait pour un déjeuner dominical ou un dîner spécial.

Ingrédients

- 7 cuisses de poulet entières (de préférence avec la peau pour un goût plus riche)
- Sel et poivre (au goût)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou une autre huile végétale)
- 4-5 gousses d'ail (tranchées ou écrasées)
- 1-2 cuillères à soupe de paprika doux ou fumé (au goût)
- 1-2 cuillères à soupe d'origan séché
- 1 orange (tranchée)

Instructions étape par étape

1. Préparation des cuisses : Commencez par bien laver les cuisses de poulet. Coupez-les en deux si vous préférez des portions plus petites ou si vous souhaitez les cuire plus rapidement. Cela aidera les saveurs à pénétrer et réduira le temps de cuisson.

2. Marinade : Placez les cuisses dans un grand plat ou un bol profond. Saupoudrez de sel et de poivre, puis ajoutez l'huile d'olive. Mélangez bien, en veillant à ce que chaque morceau de viande soit uniformément enrobé d'huile.

3. Assaisonnement : Une fois que les cuisses sont bien enrobées d'huile, saupoudrez de paprika et d'origan. Ajoutez les tranches d'ail, qui ajouteront de la saveur et de la profondeur au plat. Mélangez à nouveau pour combiner les saveurs.

4. Marinade : Couvrez le plat de film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant une heure. Cette étape est essentielle car elle permet aux épices de pénétrer dans la viande, rendant le poulet plus savoureux.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Après que les cuisses aient mariné, sortez le plat du réfrigérateur. Couvrez le plat de papier d'aluminium et placez-le au four pendant 20 minutes. Cela aidera à maintenir l'humidité, garantissant que les cuisses restent juteuses.

6. Dorure : Après 20 minutes, retirez le papier d'aluminium et laissez les cuisses dorer. Commencez à les arroser de temps en temps avec les jus du plat pour les rendre encore plus délicieuses. Continuez à cuire pendant 15-20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

7. Ajout de l'orange : 10-15 minutes avant qu'elles ne soient prêtes, placez les tranches d'orange sur les cuisses. Cela ajoutera une merveilleuse saveur d'agrumes et rendra le plat encore plus attrayant.

8. Service : Une fois que les cuisses sont prêtes, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Vous pouvez choisir diverses garnitures, mais une purée de pommes de terre crémeuse s'accorde parfaitement avec ce plat. De plus, une salade verte fraîche ou des légumes grillés pourraient compléter le repas.

Conseils pratiques

- Choix des ingrédients : Utilisez des cuisses de poulet de haute qualité, de préférence provenant de sources locales ou biologiques, pour un meilleur goût. Une orange fraîche et juteuse fera la différence dans le plat final, ne négligez donc pas cet aspect.
- Option sans gluten : Cette recette est naturellement sans gluten, parfaite pour les personnes intolérantes au gluten.
- Préparation à l'avance : Vous pouvez préparer les cuisses un jour à l'avance en les marinant toute la nuit. Cela intensifiera les saveurs et vous fera gagner du temps le jour du service.

Calories et bienfaits nutritionnels

Une portion de cuisses de poulet au four avec orange contient environ 350-400 calories, selon la quantité d'huile utilisée. Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, essentielles au développement musculaire et au maintien de la santé. De plus, l'orange ajoute de la vitamine C, un puissant antioxydant qui aide à renforcer le système immunitaire.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres épices ? Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des épices comme le cumin, le romarin ou le curcuma, selon vos préférences.
- Comment puis-je conserver les restes ? Les cuisses restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four pour leur redonner vie avant de les servir à nouveau.
- Les cuisses peuvent-elles être grillées ? Oui, cette recette peut être adaptée pour le barbecue. Faites cuire les cuisses à feu moyen, en les couvrant d'un couvercle pour maintenir l'humidité.

Variantes possibles

- Cuisses de poulet au citron : Remplacez l'orange par du citron pour un goût plus acide et rafraîchissant.
- Ajout de légumes : Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des pommes de terre ou des oignons au plat, qui cuiront avec les cuisses, apportant un supplément de saveur.

Suggestions de service

Servir ces cuisses de poulet au four avec une purée de pommes de terre crémeuse est un choix classique. Vous pouvez également ajouter des sauces à base de crème aigre ou de yaourt grec, pour créer un contraste de textures. De plus, une salade de crudités ou un accompagnement de riz basmati compléteront parfaitement le repas.

N'oubliez pas que cuisiner est un art et un plaisir, alors laissez votre imagination s'envoler et profitez de chaque moment passé en cuisine. Avec cette recette de cuisses de poulet au four avec orange, vous réussirez à coup sûr à faire sourire vos proches !