Cordon bleu

Cordon Bleu de Poulet : Une Délicatesse Facile à Préparer

Le Cordon Bleu est une recette classique, appréciée de tous ceux qui aiment la combinaison de viande tendre, de fromage fondu et de jambon savoureux. Cette recette apporte non seulement une touche de raffinement aux repas quotidiens, mais elle est également un excellent choix pour les occasions spéciales. Offrant un goût unique, ces escalopes de poulet sont idéales pour être servies avec divers accompagnements. Aventurons-nous dans le monde délicieux de notre plat d'aujourd'hui !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

- 1 grande poitrine de poulet (environ 500g)
- 4 tranches de jambon (de préférence jambon de Prague ou prosciutto)
- 4 tranches de fromage (le fromage suisse ou la mozzarella sont excellents)
- 1/2 tasse de farine
- 2 œufs
- 1 tasse de chapelure
- Sel et poivre, au goût
- Huile pour la friture

Préparation :

1. Préparation de la Poitrine de Poulet :
Commencez par bien laver la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide. Ensuite, séchez-la avec un essuie-tout. Coupez la poitrine en fines tranches, d'environ 1 cm d'épaisseur. Cette étape est cruciale pour s'assurer que le poulet cuise uniformément.

2. Aplatir les Tranches :
Placez les tranches de poulet entre deux feuilles de film plastique. Utilisez un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie pour les frapper doucement jusqu'à ce qu'elles soient plates. Cette technique les rendra plus tendres et aidera à une cuisson uniforme.

3. Assaisonnement :
Saupoudrez de sel et de poivre sur chaque tranche de viande. C'est le moment idéal pour ajouter d'autres épices préférées, comme de l'ail en poudre ou du paprika doux, pour rehausser la saveur.

4. Assemblage du Cordon Bleu :
Sur chaque tranche de poulet, placez une tranche de jambon et une tranche de fromage. Pliez les tranches de poulet en deux pour former une "enveloppe". Si nécessaire, fixez les bords avec des cure-dents pour éviter qu'ils ne s'ouvrent pendant la cuisson.

5. Panure du Poulet :
Dans trois bols séparés, préparez la farine, les œufs battus et la chapelure. Passez chaque "enveloppe" de poulet dans la farine, en vous assurant qu'elle est bien enrobée. Ensuite, plongez-la dans les œufs battus et enfin, enrobez-la bien de chapelure. Cette couche donnera une croûte croustillante et dorée.

6. Friture :
Faites chauffer de l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Vérifiez la température de l'huile en y jetant un petit morceau de chapelure ; s'il grésille, c'est prêt. Ajoutez délicatement les escalopes dans la poêle, en veillant à ne pas les surcharger. Faites-les frire pendant 5-7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. À la fin, la viande doit être complètement cuite.

7. Égoutter l'Excès d'Huile :
Une fois prêtes, retirez les escalopes sur un essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile. Cette étape est essentielle pour garder le plat léger et savoureux.

8. Service :
Le Cordon Bleu peut être servi avec un délicieux accompagnement de riz, de purée de pommes de terre ou d'une salade fraîche. De plus, une sauce moutarde ou une mayonnaise épicée peut ajouter une touche de saveur supplémentaire.

Conseils Pratiques :

- Choix des Ingrédients : Utilisez du poulet de qualité pour les meilleurs résultats. Le poulet frais a un goût supérieur à celui congelé.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme le cheddar ou le gouda, pour obtenir des saveurs diverses. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour un goût unique.
- Accompagnements Idéaux : Le riz aux légumes ou les pommes de terre gratinées sont d'excellents choix pour compléter ce plat. Une salade de roquette avec des tomates cerises et une vinaigrette au citron ajoutera un contraste frais et acidulé.

Informations Nutritionnelles :
Ce Cordon Bleu contient environ 400 calories par portion, avec un bon contenu en protéines grâce au poulet et une source de calcium provenant du fromage. Il est important de le consommer avec modération, compte tenu de la teneur en graisses ajoutées de l'huile de friture.

Questions Fréquemment Posées :

- Peut-on préparer le Cordon Bleu au four ?
Oui, pour une version plus saine, vous pouvez cuire les escalopes à 180 degrés Celsius pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assurez-vous de les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Comment puis-je conserver les escalopes ?
Si vous avez des restes, conservez les escalopes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour les consommer dans les 2-3 jours suivants. Vous pouvez les réchauffer au four pour leur redonner du croustillant.

J'espère vous avoir donné envie de cuisiner et que vous apprécierez chaque moment passé en cuisine ! Ce Cordon Bleu de Poulet est plus qu'une recette ; c'est une occasion de savourer des moments délicieux avec vos proches. Bon appétit !