Bougatsa

Bougatsa : Une Délicatesse Grecque avec Garniture Savoureuse

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8 portions

La bougatsa est une recette traditionnelle grecque, parfaite pour les amateurs de desserts rapides et délicieux. Cette pâtisserie garnie peut varier du fromage doux à la viande ou, pour une option végétalienne, des légumes. Dans cette recette, nous nous concentrons sur une version simple avec une garniture de fromage et de vanille qui ravira les papilles de tous.

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 ml d'huile d'olive (ou d'huile de tournesol)
- 100 ml de brandy ou d'eau minérale froide (pour ajouter une note de saveur)
- Eau froide, selon les besoins pour lier la pâte

Pour la garniture :
- 400 g de fromage cottage (ou fromage feta pour un goût salé)
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Zeste d'un citron

Pour servir :
- Sucre en poudre (facultatif)
- Cannelle (facultatif)

Instructions étape par étape :

1. Commencez par préparer la pâte. Dans un grand bol, tamisez la farine avec le sel. Cela garantira une texture fine et uniforme pour votre pâte. Ajoutez l'huile et le brandy, en mélangeant bien pour obtenir un mélange homogène.

2. Commencez à ajouter de l'eau froide progressivement, en mélangeant continuellement jusqu'à ce que la pâte commence à se lier. Ne rajoutez pas trop d'eau d'un coup ; la pâte doit être élastique et facile à manipuler.

3. Pétrissez bien la pâte pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Couvrez-la avec un torchon humide et laissez-la reposer pendant 15 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte feuilletée.

4. Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez le fromage cottage avec les œufs, le sucre, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Assurez-vous que la garniture est bien homogène pour éviter les grumeaux.

5. Préchauffez le four à 180°C. Divisez la pâte en deux parties égales. Étalez le premier morceau de pâte sur une surface farinée jusqu'à obtenir une feuille fine. Placez la feuille dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé.

6. Versez la garniture au fromage uniformément sur la surface de la pâte. Étalez l'autre morceau de pâte et couvrez la garniture, en scellant bien les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.

7. Avec un couteau bien aiguisé, faites quelques incisions superficielles sur la surface de la tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Ce détail aidera à obtenir une croûte dorée et croustillante.

8. Faites cuire la bougatsa dans le four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et croustillante.

9. Une fois la tarte prête, laissez-la refroidir légèrement avant de la couper en portions. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle sur le dessus pour un goût supplémentaire.

Suggestion de service : La bougatsa est délicieuse chaude ou froide. Vous pouvez la servir avec un verre de yaourt grec ou avec un thé parfumé pour un dessert parfait.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme du fromage feta et des épinards, ou même des garnitures sucrées avec des pommes ou des cerises. Cette recette simple de bougatsa peut facilement être adaptée à vos goûts, en faisant un favori de la famille.

Maintenant que vous avez toutes les instructions nécessaires, il ne vous reste plus qu'à commencer à cuisiner ! Cette recette de bougatsa apportera une touche de Grèce dans votre cuisine et impressionnera à coup sûr quiconque la goûte. Bon appétit !