Blanc de poulet farci au four

Name: Blanc de poulet farci au four
Ingredients: 500 g de blanc de poulet désossé; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 100 g de beurre; 2 tranches de jambon (40 g); 100 g de fromage; 1 oignon moyen (150 g); 200 g de champignons; 15 ml d’huile; 100 ml d’eau

Viande - Blanc de poulet farci au four par Clarisa E. - Recettes Recipia

Le blanc de poulet farci au four cuit avec du jambon, du fromage, de l’oignon et des champignons, jusqu’à évaporation de l’eau dans le plat. Le beurre fond à l’intérieur et la viande dore légèrement sur le dessus; l’oignon et les champignons s’attendrissent à côté des petits paquets maintenus avec des cure-dents. Je le sers chaud, avec une salade verte à côté. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 24 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 54 minutes. Portions : 2. Environ 1000 kcal et 77 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de blanc de poulet désossé
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
100 g de beurre
2 tranches de jambon (40 g)
100 g de fromage
1 oignon moyen (150 g)
200 g de champignons
15 ml d’huile
100 ml d’eau

Préparation

1. Préchauffe le four à 200°C. Retire la peau du blanc de poulet s’il en a, sèche-le avec du papier absorbant et coupe-le en deux. Aplatis légèrement les morceaux, comme pour des escalopes panées. 2. Saupoudre les deux côtés avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Beurre l’intérieur de chaque morceau avec 100 g de beurre, puis mets dans chacun une tranche de jambon, une tranche de fromage et la moitié de l’oignon et des champignons émincés. Replie les morceaux et maintiens-les avec des cure-dents. 3. Dépose les petits paquets dans un plat huilé avec 15 ml d’huile. Répartis le reste de l’oignon et des champignons dessus, puis verse 100 ml d’eau dans le plat. Fais cuire 24 minutes, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée, que le poulet soit cuit à cœur et légèrement doré. 4. Sors le plat du four et laisse reposer le poulet 10 minutes avant de retirer les cure-dents.

Notes

Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, et les petits paquets peuvent être préparés quelques heures à l’avance puis cuits au moment du repas. Pour quatre portions, je double les quantités et choisis un plat où les morceaux tiennent sans se chevaucher. Le jambon peut être remplacé par 40 g de blanc de dinde en tranches; le beurre et le fromage contiennent des produits laitiers. Choisis des champignons fermes et, s’ils sont humides après rinçage, sèche-les bien pour qu’ils ne rendent pas trop d’eau dans le plat. Je le sers avec des pommes de terre au four ou une salade verte.