Frittata au four avec des légumes

Frittata aux herbes au four

Si vous recherchez une recette simple mais délicieuse qui combine le goût authentique des ingrédients frais avec une texture légèrement crémeuse, la frittata aux herbes est le choix parfait. Ce plat polyvalent a ses origines dans la tradition culinaire italienne et peut être savouré au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. La frittata est une version enrichie de l'omelette, souvent préparée avec des pommes de terre, mais aujourd'hui je vais vous montrer comment la préparer avec des herbes fraîches qui lui donneront une saveur vibrante et réconfortante.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 55-65 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 4 pommes de terre moyennes
- 5 gros œufs
- 100 g de fromage de brebis (ou de feta, si vous préférez)
- Une poignée de persil frais
- Une poignée de feuilles d'origan frais
- Quelques brins de ciboulette (ou 1-2 oignons verts, si vous n'avez pas de ciboulette sous la main)
- Sel au goût
- Poivre noir fraîchement moulu
- Huile d'olive pour graisser

L'histoire de la frittata est fascinante, étant un plat qui a évolué au fil du temps, s'adaptant aux ingrédients disponibles et aux préférences culturelles. Des repas modestes des paysans italiens aux restaurants de luxe, la frittata a réussi à rester un symbole de cuisine simple et savoureuse.

Préparation :

1. Préparation des pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Si vous souhaitez un aspect plus intéressant et une texture plus fine, vous pouvez utiliser une râpe pour obtenir des pommes de terre râpées. Je vous recommande de les laisser en rondelles pour ajouter du croquant au plat.

2. Faire bouillir les pommes de terre : Placez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante avec une cuillère à café de sel. Laissez-les bouillir pendant 2 minutes, pas plus, car nous ne voulons pas les cuire complètement. Cela aidera à maintenir leur texture. Après deux minutes, égouttez-les bien et laissez-les refroidir légèrement.

3. Préparation des herbes : Pendant que les pommes de terre refroidissent, hachez finement le persil et la ciboulette. Les feuilles d'origan se détachent facilement de la tige, car la tige est assez ligneuse. Assurez-vous d'avoir une quantité généreuse de verdure, car cela ajoutera une saveur fraîche et aromatique à la frittata.

4. Battre les œufs : Dans un grand bol, battez les 5 œufs avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez du sel et du poivre au goût – n'hésitez pas à assaisonner, car les œufs seront la base de votre frittata.

5. Combinaison des ingrédients : Ajoutez les pommes de terre bouillies et égouttées, ainsi que le persil, l'origan et le fromage de brebis (émietté en petits morceaux). Mélangez délicatement le tout afin que les ingrédients se combinent bien sans écraser les pommes de terre.

6. Préparation du moule à pâtisserie : Graissez un moule à tarte avec de l'huile d'olive. Vous pouvez utiliser un moule rond ou carré, selon vos préférences. Assurez-vous que l'huile recouvre uniformément le fond et les côtés du moule pour éviter qu'il ne colle.

7. Cuisson de la frittata : Versez le mélange d'œufs et d'ingrédients dans le moule préparé. Râpez un peu de fromage sur le dessus – cela formera une croûte dorée et appétissante au four. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la frittata pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme au centre et ait une croûte bien dorée.

8. Refroidissement et service : Une fois la frittata prête, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper. Vous pouvez la servir chaude ou à température ambiante, étant tout aussi délicieuse dans les deux cas. Elle est idéale pour un déjeuner léger, mais aussi comme apéritif lors d'un repas festif.

Suggestions de service :
La frittata aux herbes est fantastique seule, mais elle peut être accompagnée d'une salade fraîche de tomates et de concombres ou d'une salsa d'avocat pour un contraste de textures et de saveurs. Un verre de vin blanc ou un thé glacé à la menthe complète parfaitement le repas !

Astuces et variations :
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes, pour personnaliser la frittata selon vos préférences.
- Remplacez le fromage de brebis par du fromage de chèvre pour un goût plus intense.
- Si vous êtes végétarien, la frittata est idéale à servir avec une portion de houmous ou de guacamole.

Bienfaits nutritionnels :
La frittata est une excellente source de protéines, grâce aux œufs, et contient des glucides complexes provenant des pommes de terre. Les herbes fraîches apportent une grande dose de vitamines et de minéraux, faisant de ce plat un choix sain et nourrissant.

Calories :
Une portion de frittata aux herbes contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients ajoutés. C'est un excellent choix pour un déjeuner copieux ou un dîner léger.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Bien sûr ! Le fromage feta ou mozzarella sont des alternatives délicieuses. Expérimentez avec différents types pour trouver la combinaison parfaite.

- La frittata est-elle bonne le lendemain ?
Absolument ! La frittata peut être conservée au réfrigérateur et réchauffée, mais elle est tout aussi bonne froide.

- Puis-je ajouter de la viande à la frittata ?
Bien sûr ! Le bacon ou le jambon peuvent ajouter une saveur supplémentaire. Assurez-vous de les cuire au préalable pour les ajouter au mélange d'œufs.

La frittata aux herbes au four est plus qu'une simple recette – c'est une expérience culinaire qui rassemble des ingrédients simples mais pleins de saveur. Alors mettez votre tablier, rassemblez les ingrédients et préparez-vous à déguster un plat délicieux qui ravira votre famille et vos amis !