Soupe rustique

Ciorbă Rustică cu Cârnați Afumați

Ciorba rustică este o rețetă ce ne aduce aminte de mesele calde, gătite cu dragoste, în care ingredientele simple se transformă în amintiri de neuitat. Această ciorbă este o alegere excelentă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care ai nevoie de comfort food. Cu o combinație delicioasă de cârnați afumați, ouă și usturoi, această rețetă va deveni cu siguranță favorita familiei tale. Să începem!

Timp de Preparare
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătire: 30 de minute
- Timp total: 40 de minute
- Porții: 4



Ingrediente
- 1 pereche de cârnați afumați (aproximativ 300-400g)
- 4 ouă
- 6-7 căței de usturoi
- 500 ml lapte
- 2 linguri de făină
- Sare și piper, după gust
- 1-2 frunze de dafin
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Ulei pentru prăjit



Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea Cârnaților
Începe prin a tăia cârnații afumați în rondele. Alege cârnați de calitate, deoarece aroma lor va influența considerabil gustul final al ciorbei.

Pasul 2: Prăjirea Cârnaților
Într-o tigaie adâncă, încălzește puțin ulei și adaugă rondelele de cârnați. Prăjește-le la foc mediu, timp de aproximativ 5-7 minute, până când devin rumene și își eliberează aromele. Acest pas este esențial pentru a intensifica gustul ciorbei.

Pasul 3: Gătirea Ciorbei
Transferă cârnații prăjiți într-o oală mare și adaugă apă până ajungi la aproximativ 3/4 din capacitatea oalei. Adaugă frunzele de dafin și lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute. Frunzele de dafin adaugă o notă subtilă de aromă, dar nu uita să le scoți înainte de a servi ciorba!

Pasul 4: Prepararea Ouălor Jumeri
Într-un bol, bate ouăle cu 50 ml de lapte, sare, piper și cele 2 linguri de făină. Amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor. În uleiul rămas din tigaie, adaugă amestecul de ouă și lasă-l să se coacă până devine o omletă moale. Apoi, taie omleta în bucăți mici.

Pasul 5: Îmbogățirea Ciorbei
După ce cârnații au fiert, adaugă amestecul de lapte și făină rămas. Amestecarea acestuia va da o textură cremoasă ciorbei. Adaugă usturoiul pisat (pentru un gust mai intens, îl poți căli puțin în ulei înainte) și ajustează gustul cu sare și piper.

Pasul 6: Finalizarea Preparatului
Lasă ciorba să fiarbă încă 5 minute, apoi adaugă ouăle jumeri. Lasă să dea în clocot de 3-4 ori, presară cimbru uscat și ciorba este gata!



Servire și Sugestii
Ciorba rustică se servește caldă, iar pentru un plus de savoare, poți adăuga oțet de ardei iute în farfurie. De asemenea, o lingură de smântână și crutoane crocante pot transforma această ciorbă într-un adevărat festin. O porție de mămăligă alături va completa perfect masa.

Variații
Dacă vrei să experimentezi, înlocuiește cârnații afumați cu carne de pui sau curcan pentru o variantă mai ușoară. Poți adăuga și legume precum morcovi sau țelină pentru a îmbogăți profilul nutrițional al rețetei.

Beneficii Nutriționale
Ciorba rustică este bogată în proteine datorită ouălor și cârnaților, iar usturoiul are multiple beneficii pentru sănătate, inclusiv proprietăți antibacteriene. Laptele adaugă calciu, esențial pentru oase sănătoase.

Calorii
O porție de ciorbă rustică conține aproximativ 320-400 calorii, în funcție de cantitatea de cârnați folosită și de adaosurile opționale.



Întrebări Frecvente

1. Pot folosi cârnați vegetali?
Da, poți folosi cârnați vegetali pentru o variantă fără carne, astfel ciorba devine potrivită și pentru vegani.

2. Cât timp se păstrează ciorba la frigider?
Ciorba se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile. Asigură-te că o păstrezi într-un recipient etanș.

3. Cum pot îmbunătăți aroma ciorbei?
Adăugarea de ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjelul sau mărarul, la final poate intensifica aromele ciorbei.



Ciorba rustică cu cârnați afumați este nu doar o rețetă simplă, ci și un preparat care aduce confort și bucurie mesei. Așadar, îmbrățișează fiecare pas al rețetei și bucură-te de momentele petrecute în bucătărie! Poftă bună!