Soupe de tomates

Soupe de tomates avec riz et œufs battus : une recette simple, délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 6

Bienvenue dans le merveilleux monde des soupes ! Aujourd'hui, je vous propose de préparer une soupe de tomates avec du riz et des œufs battus, une recette qui allie la fraîcheur des légumes au confort d'un repas chaud. Cette soupe est parfaite pour les jours frais, mais aussi pour les moments où vous avez besoin d'un plat simple mais savoureux.

L'histoire de cette recette de soupe est fascinante. La soupe de tomates a été appréciée dans de nombreuses cultures au fil du temps, symbolisant la saison chaude grâce à son ingrédient principal : les tomates. Dans le passé, la soupe de tomates servait non seulement de nourriture, mais aussi de moyen de rassembler la famille autour de la table, jouant un rôle important dans les traditions culinaires.

Ingrédients :
- 2 kg de tomates fraîches (ou 2 kg de tomates congelées, comme j'ai utilisé)
- 2 oignons moyens
- 2 grandes carottes
- ½ tasse d'huile d'olive
- 1 poignée de persil frais
- Sel et poivre, au goût
- 1 poignée de riz (environ 100 g)
- 2 œufs

Étapes de préparation :

1. Préparation des tomates : Si vous avez des tomates fraîches, lavez-les bien, coupez-les en deux et placez-les dans une grande casserole avec de l'eau bouillante. Si vous utilisez des tomates congelées, vous pouvez sauter cette étape. Ajoutez les tomates dans la casserole et laissez-les bouillir pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Si vous avez des tomates entières, vous pouvez les réduire en purée avec un mixeur plongeant après les avoir fait bouillir.

2. Pendant ce temps, préparez les légumes : Épluchez les oignons et les carottes. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre. Ajoutez la carotte râpée et continuez à faire revenir pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle.

3. Combinaison des ingrédients : Après que les tomates aient bouilli, ajoutez l'oignon et la carotte sautés dans la casserole. Mélangez bien et ajoutez le persil haché, le sel et le poivre au goût. Il est maintenant temps d'ajouter le riz lavé. Remuez et laissez la soupe mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.

4. Finition de la soupe : Dans un bol, battez les deux œufs. Une fois le riz cuit, retirez la soupe du feu et ajoutez les œufs battus, en remuant rapidement pour obtenir une texture crémeuse. Ainsi, l'œuf cuira au contact de la soupe chaude, lui donnant une consistance unique.

5. Service : La soupe de tomates avec riz et œufs battus se sert chaude, garnie de persil frais haché, accompagnée d'une tranche de pain grillé ou de croûtons. Cela ajoute une note croustillante et transforme le repas en une véritable expérience culinaire.

Conseils pratiques :
- Si vous préférez une soupe plus lisse, vous pouvez réduire le mélange en purée avec un mixeur plongeant après avoir ajouté tous les ingrédients.
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes, pour diversifier la saveur.
- Au lieu de riz, vous pouvez utiliser de petites pâtes ou du quinoa pour créer une version différente de la recette.

Informations nutritionnelles :
Cette soupe est riche en vitamines et minéraux grâce aux légumes frais. Les tomates sont une excellente source d'antioxydants, en particulier le lycopène, qui contribue à la santé cardiaque. Le riz ajoute des glucides complexes, fournissant une énergie durable. Chaque portion contient environ 180 calories, selon la quantité d'huile utilisée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des tomates en conserve ? Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais assurez-vous de choisir des variétés sans sucre ajouté ni conservateurs.
- Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ? Ajoutez une pincée de piment ou un peu de sauce chili pendant la cuisson pour lui donner un supplément de saveur.
- Quelles autres boissons se marient bien avec cette soupe ? Une soupe de tomates se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une tisane, comme la tisane de basilic.

Cette soupe de tomates avec riz et œufs battus n'est pas seulement une recette simple, mais une explosion de saveurs qui vous rappellera les repas en famille. Alors, enfilez votre tablier de chef et profitons ensemble de cette délicatesse !