Soupe de poulet à la grecque

La soupe de poulet à la grecque est un plat avec une saveur et une texture qui apportent une touche de tradition à chaque cuillerée. Cette recette allie des ingrédients frais à une technique simple, faisant de chaque portion un délice culinaire. La soupe, en général, est un symbole d'hospitalité et de confort, et cette version est parfaite pour un dîner en famille, mais aussi pour impressionner les invités.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 500 g de poitrine de poulet sans peau et sans os
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 panais
- 1 petite céleri
- 2 pommes de terre
- 1 tasse de riz
- 1 tasse de petits pois en conserve
- 300 ml de lait (ou de crème pour une version plus crémeuse)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Vinaigre (au goût)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- 1 bouquet de persil frais

L'histoire de la soupe de poulet à la grecque est fascinante. Cette recette a évolué au fil du temps, influencée par les traditions culinaires locales qui mettent l'accent sur les ingrédients frais et les préparations simples mais savoureuses. La soupe est devenue un plat de base dans de nombreux foyers, appréciée non seulement pour son goût, mais aussi pour sa valeur nutritive.

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver la poitrine de poulet et la couper en petits cubes d'environ 2 cm. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide. Épluchez et hachez les carottes, le panais, le céleri et l'oignon. Les carottes et le panais peuvent être râpés sur une grande râpe, ce qui aidera à libérer leurs arômes dans la soupe.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez l'huile d'olive et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes. Continuez avec les carottes, le panais et le céleri râpés, en remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent.

3. Ajouter la viande : Une fois que les légumes ont légèrement ramolli, ajoutez les cubes de poulet. Mélangez bien pour combiner avec les légumes et laissez-les dorer légèrement pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que la viande devienne blanche de tous les côtés.

4. Faire bouillir la soupe : Ajoutez suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir tous les ingrédients (environ 2 litres). Portez à ébullition, puis réduisez la température et laissez mijoter la soupe pendant 20-25 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez ajouter le vinaigre (au goût) pour donner un peu d'acidité à la soupe.

5. Ajouter le riz et les pommes de terre : Une fois le poulet cuit, ajoutez le riz lavé et les cubes de pommes de terre épluchées. Laissez tout bouillir encore 15-20 minutes, jusqu'à ce que le riz et les pommes de terre soient bien cuits.

6. Finaliser le plat : Une fois tous les ingrédients cuits, ajustez le goût avec du sel et du poivre. Éteignez le feu et ajoutez le lait chaud (ou la crème si vous préférez une consistance plus riche). Incorporez les petits pois en conserve et le persil finement haché. Laissez reposer la soupe quelques minutes avant de servir, afin que les saveurs se combinent parfaitement.

7. Servir : La soupe de poulet à la grecque se sert chaude, garnie de quelques feuilles de persil frais. Elle est délicieuse avec une tranche de pain frais ou des croûtons croustillants. Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre dans l'assiette pour un goût encore plus intense.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, tels que des courgettes ou des poivrons, pour apporter plus de variété à la soupe.
- Si vous préférez un goût plus riche, remplacez le lait par de la crème ou ajoutez quelques cuillères de yaourt grec dans l'assiette.
- La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, et la saveur s'intensifiera. Vous pouvez la réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 320 kcal
- Protéines : 28 g
- Graisses : 10 g
- Glucides : 35 g

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la viande de poulet avec os ? Oui, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson, car la viande avec os nécessite plus de temps pour cuire.
- La soupe convient-elle aux enfants ? Absolument ! Elle est saine et pleine de nutriments. Vous pouvez ajuster les épices pour la rendre plus douce.
- Puis-je faire la soupe sans riz ? Bien sûr ! Vous pouvez omettre le riz ou utiliser du quinoa pour une option plus saine.

Associez la soupe de poulet à la grecque avec une salade d'été fraîche ou une boisson rafraîchissante de limonade pour un repas parfait. Cette recette est non seulement un choix délicieux, mais aussi une véritable étreinte culinaire, parfaite pour toute occasion. Bon appétit !