Lavez les lentilles dans plusieurs eaux, en vous assurant d'éliminer les impuretés et la poussière, puis laissez-les tremper pendant une demi-heure. Ce processus aide à réduire le temps de cuisson et améliore la digestibilité des haricots. En attendant, préparons les légumes. Nous hachons finement l'oignon, la carotte et le poivron, et si nous voulons un peu plus de saveur, nous pouvons également ajouter du céleri ou du persil. Ces légumes donneront un goût riche et plein à notre soupe.
Dans une casserole sur le feu, nous mettons 3 litres d'eau et ajoutons quelques gouttes d'huile, ce qui aide à garder la soupe claire et délicieuse. Une fois que l'eau commence à bouillir, nous ajoutons les légumes hachés et les laissons bouillir à feu moyen. Il est important de remuer de temps en temps pour éviter que les légumes ne collent au fond de la casserole. À mi-cuisson, lorsque les légumes deviennent tendres, nous ajoutons les lentilles égouttées et rincées, les trois cuillères à soupe de concentré de tomate, qui donneront une saveur intense et une couleur attrayante, et assaisonnons avec du sel selon le goût.
Nous laissons le tout mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites, ce qui ne devrait pas prendre plus de 15 à 20 minutes, étant donné qu'elles ont été trempées. Il est essentiel de vérifier la consistance des lentilles, qui doivent être tendres mais ne pas se transformer en purée. Une fois que les lentilles sont cuites, nous ajoutons le bortsch, qui donnera un goût aigre et frais à notre soupe. Nous laissons le tout bouillir pour que les saveurs se combinent parfaitement.
Après avoir porté à ébullition, il est temps d'ajouter les herbes finement hachées, comme le persil ou l'aneth, qui apporteront une fraîcheur supplémentaire et un parfum irrésistible. De plus, une pincée de thym ajoutera une note aromatique profonde qui complétera parfaitement la jutosité de la soupe. Nous laissons mijoter quelques minutes supplémentaires, puis nous pouvons déguster une soupe délicieuse, saine et réconfortante, parfaite pour n'importe quel repas. Cette recette simple mais pleine de saveur plaira à coup sûr à tout le monde.
Dans une casserole sur le feu, nous mettons 3 litres d'eau et ajoutons quelques gouttes d'huile, ce qui aide à garder la soupe claire et délicieuse. Une fois que l'eau commence à bouillir, nous ajoutons les légumes hachés et les laissons bouillir à feu moyen. Il est important de remuer de temps en temps pour éviter que les légumes ne collent au fond de la casserole. À mi-cuisson, lorsque les légumes deviennent tendres, nous ajoutons les lentilles égouttées et rincées, les trois cuillères à soupe de concentré de tomate, qui donneront une saveur intense et une couleur attrayante, et assaisonnons avec du sel selon le goût.
Nous laissons le tout mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites, ce qui ne devrait pas prendre plus de 15 à 20 minutes, étant donné qu'elles ont été trempées. Il est essentiel de vérifier la consistance des lentilles, qui doivent être tendres mais ne pas se transformer en purée. Une fois que les lentilles sont cuites, nous ajoutons le bortsch, qui donnera un goût aigre et frais à notre soupe. Nous laissons le tout bouillir pour que les saveurs se combinent parfaitement.
Après avoir porté à ébullition, il est temps d'ajouter les herbes finement hachées, comme le persil ou l'aneth, qui apporteront une fraîcheur supplémentaire et un parfum irrésistible. De plus, une pincée de thym ajoutera une note aromatique profonde qui complétera parfaitement la jutosité de la soupe. Nous laissons mijoter quelques minutes supplémentaires, puis nous pouvons déguster une soupe délicieuse, saine et réconfortante, parfaite pour n'importe quel repas. Cette recette simple mais pleine de saveur plaira à coup sûr à tout le monde.
Ingrédients
200 g de lentilles, 2 oignons, 6-7 tiges d'oignon vert, 3 pommes de terre, un poivron rouge, un poivron vert, une carotte (j'ai utilisé des légumes pour soupe avec carotte), des herbes (persil, livèche), 0,5 l de bortsch, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate.