Soupe de courgettes assaisonnée avec un œuf

Soupe de courgettes assaisonnée avec un œuf - une recette rapide, facile et extrêmement savoureuse, parfaite pour les journées chaudes d'été ou pour les moments où vous souhaitez déguster un repas sain et réconfortant. Cette soupe ne fera pas seulement plaisir à vos papilles, mais elle apportera aussi une touche de fraîcheur à votre assiette. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :
- 3-4 courgettes jeunes
- 2 oignons moyens
- 2 carottes
- 2 poivrons
- 3-4 tomates bien mûres
- 1 litre de bortsch
- 2 œufs
- Un bouquet de livèche fraîche
- Sel au goût
- 1-2 cuillères à soupe de graisse (facultatif, pour plus de saveur)

Brève histoire :
La soupe est un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, ayant des racines profondes dans l'histoire gastronomique. Cette recette de soupe de courgettes est populaire en raison de sa simplicité et de sa polyvalence. La courgette, un ingrédient de base dans de nombreux plats, est appréciée non seulement pour son goût délicat, mais aussi pour ses bienfaits nutritionnels, étant riche en vitamines et minéraux.

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les courgettes, les carottes, les poivrons et les tomates. Coupez les courgettes en dés, les poivrons en petites lanières et hachez finement l'oignon. Râpez la carotte. Ces découpes aideront les légumes à cuire uniformément et rapidement.

2. Ébullition des légumes : Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et un peu de sel. Portez à ébullition les légumes préparés : courgettes, oignon, carotte et poivron. Si vous choisissez d'utiliser de la graisse de volaille, ajoutez-la maintenant pour plus de saveur. Laissez mijoter les légumes à feu moyen pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres.

3. Ajout des tomates : Une fois les légumes ramollis, ajoutez les tomates pelées et râpées. Elles ajouteront un goût sucré-acidulé et enrichiront l'arôme de la soupe. Continuez à faire mijoter le mélange pendant encore 10-15 minutes.

4. Préparation des œufs : Dans un bol séparé, battez bien les deux œufs. Ils donneront à la soupe une texture crémeuse et une belle couleur.

5. Finalisation de la soupe : Une fois les légumes cuits, ajoutez le bortsch et laissez bouillir quelques minutes. Ensuite, versez les œufs battus dans la soupe, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Ajustez le sel au goût et ajoutez la livèche hachée finement. La livèche apporte un arôme frais et une touche de raffinement à votre soupe.

6. Service : La soupe de courgettes se sert chaude, idéalement accompagnée d'une tranche de pain frais ou de polenta chaude. Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème aigre pour plus de crémeux.

Astuces et conseils :
- Option végétarienne : Si vous préférez une version sans viande, vous pouvez omettre la graisse de volaille et ajouter un filet d'huile d'olive pour un goût délicieux.
- Autre saveur : Vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes, comme l'aneth ou le basilic, pour personnaliser encore plus le goût de la soupe.
- Soupe plus épicée : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un piment finement haché pendant l'ébullition des légumes.

Bienfaits nutritionnels :
La soupe de courgettes est non seulement délicieuse, mais aussi très saine. Les courgettes sont faibles en calories et riches en eau, ce qui les rend idéales pour une alimentation équilibrée. Les carottes ajoutent de la vitamine A, tandis que les tomates fournissent des antioxydants bénéfiques pour la santé. Cette soupe est une excellente source de fibres, contribuant à une digestion saine.

Questions fréquentes :
- Puis-je ajouter d'autres légumes ? Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec vos légumes préférés, comme les pommes de terre ou les haricots verts.
- Combien de temps la soupe peut-elle être conservée ? Elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pouvez la réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes, mais il se peut qu'elle ait besoin d'un peu d'eau ou de bortsch pour restaurer sa consistance.

Combinaisons délicieuses :
La soupe de courgettes s'accorde parfaitement avec une salade verte fraîche, un plateau de fromages ou même un verre de vin blanc sec. Ces combinaisons compléteront le repas et ajouteront une touche de saveur.

Je vous invite à essayer cette recette de soupe de courgettes assaisonnée avec un œuf et à profiter d'un repas sain et réconfortant. Elle peut facilement devenir l'un de vos plats préférés, apportant les saveurs de l'été dans votre assiette. Bon appétit !