Soupe crème de tomates

La soupe crémeuse de tomates avec des légumes est l'une de ces recettes qui apporte une joie instantanée et une chaleur à l'âme. Que vous l'appréciez lors d'une fraîche soirée ou d'une journée d'été, cette soupe est polyvalente et pleine de saveurs. De plus, elle se prépare très rapidement, ce qui la rend idéale pour un repas en famille ou pour impressionner des amis lors d'un dîner !

Temps total de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients nécessaires :

- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 poivron (de n'importe quelle couleur), coupé en dés
- 1 grande carotte, tranchée
- 1 litre de jus de tomate (de préférence frais ou de haute qualité)
- 1 cube de beurre (environ 20g)
- 1 tasse de riz (environ 100g)
- Sel et poivre, au goût
- Crème aigre pour la décoration

Un peu d'histoire :

La soupe crémeuse de tomates a des racines profondes dans les traditions culinaires du monde entier. Cette recette a évolué au fil du temps, devenant un plat réconfortant parfait pour être savouré en famille. Souvent associée à de doux souvenirs de repas en famille, la soupe de tomates est non seulement un choix délicieux, mais aussi une excellente source de nutriments.

Étape par étape :

1. Préparation des légumes : Commencez par peler et couper les pommes de terre, la carotte et le poivron. L'oignon et l'ail doivent être hachés finement pour libérer leurs saveurs. N'oubliez pas de vous laver les mains après avoir coupé l'ail, car l'odeur peut rester sur votre peau.

2. Faire bouillir les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez 1,5 litre d'eau et une cuillère à café de sel. Ajoutez tous les légumes hachés (pommes de terre, oignon, ail, poivron et carotte) dans l'eau et laissez-les bouillir à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture lisse dans la soupe.

3. Ajouter le jus de tomate : Une fois les légumes cuits, ajoutez 1 litre de jus de tomate. Vous pouvez utiliser du jus de tomate du commerce, mais pour un goût plus intense, je vous recommande d'utiliser des tomates fraîches écrasées. Cela ajoutera une note de fraîcheur à votre soupe.

4. Mixer : Utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur ordinaire pour réduire la soupe en purée. Assurez-vous d'obtenir une consistance lisse, sans gros morceaux de légumes. Si vous préférez une soupe avec des morceaux, vous pouvez laisser quelques légumes entiers pour ajouter de la texture.

5. Assaisonner : Après avoir mixé, ajoutez le cube de beurre, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien pour permettre au beurre de fondre et de s'intégrer à la soupe. Cette étape ajoutera une onctuosité supplémentaire et une saveur riche.

6. Ajouter le riz : Avant de servir, ajoutez le riz cuit. Vous pouvez cuire le riz séparément dans de l'eau salée ou l'ajouter directement à la soupe, en le laissant mijoter encore 5 minutes pour mélanger les saveurs. Si vous choisissez de l'ajouter directement, assurez-vous d'ajuster la quantité d'eau en fonction du riz.

7. Servir : Une fois la soupe prête, versez-la dans des bols et décorez avec une cuillerée de crème aigre. Vous pouvez également ajouter des croûtons ou des graines de courge rôties pour un croquant supplémentaire.

Conseils pratiques :

- Si vous souhaitez enrichir la soupe, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme le céleri ou la courgette.
- Au lieu d'utiliser du riz, vous pouvez opter pour des pâtes petites ou du quinoa pour une variante plus intéressante.
- Une soupe crémeuse de tomates se marie merveilleusement bien avec une tranche de pain grillé, avec du beurre ou un peu d'ail.
- Si vous souhaitez explorer des saveurs différentes, vous pouvez ajouter des épices comme le basilic, l'origan ou même une pincée de piment pour un goût plus épicé.

Calories et bienfaits nutritionnels :

Une portion de soupe crémeuse de tomates contient environ 150-200 calories, selon la quantité de beurre et de crème aigre utilisée. Cette recette est riche en vitamines, minéraux et antioxydants grâce aux légumes et aux tomates. Les tomates sont connues pour leur teneur en lycopène, un puissant antioxydant qui contribue à la santé cardiaque.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des légumes congelés pour cette soupe ?
Oui, les légumes congelés sont un excellent choix, surtout si vous n'avez pas de légumes frais à disposition.

2. Comment puis-je congeler la soupe ?
Laissez la soupe refroidir complètement, puis versez-la dans des récipients hermétiques et congelez-la. Vous pouvez la conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.

3. Que puis-je utiliser à la place de la crème aigre ?
Si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou du tofu mixé pour obtenir une texture crémeuse.

4. Quel est le meilleur accompagnement pour cette soupe ?
Les croûtons, les tranches de pain grillé ou même les graines grillées sont d'excellents accompagnements qui complètent parfaitement la soupe.

Alors, n'hésitez plus ! Préparez cette délicieuse soupe crémeuse de tomates avec des légumes et savourez chaque cuillère. Vous ferez sourire vos proches et votre cuisine sera remplie d'arômes alléchants. Bon appétit !