Soupe crème de carottes

Soupe crème de carottes - une délicatesse saine et réconfortante

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas une soupe chaude et savoureuse qui apaise l'âme ? La soupe crème de carottes est un excellent choix, non seulement pour son goût délicieux, mais aussi pour les bienfaits nutritionnels qu'elle offre. Les carottes sont une source riche de vitamines, en particulier de la vitamine A, essentielle pour la santé des yeux, et un allié fiable pour maintenir le système immunitaire. De plus, cette recette est parfaite pour être partagée avec des proches, avec un goût qui ravira à coup sûr les enfants comme les adultes.

L'histoire de la soupe crème de carottes est riche, avec des racines profondes dans les traditions culinaires du monde entier, où les légumes ont toujours été appréciés pour leur apport nutritif et leur goût réconfortant. Aujourd'hui, cette recette simple et rapide est l'une des plus aimées dans de nombreux foyers, grâce à sa polyvalence.

Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 petite oignon
- 250 g de carottes, pelées et coupées en dés
- 1 petit céleri, pelé et coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de beurre (optionnel, pour plus de crémeux)
- Eau (1,5 l)
- 1 cuillère à café de crème aigre, pour la décoration (optionnel)
- Croûtons, pour servir (optionnel)

Étapes de préparation :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Lavez et pelez les carottes et le céleri, puis coupez-les en petits dés pour une cuisson uniforme. L'oignon doit également être pelé et haché finement.

2. Faire bouillir les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez l'huile de tournesol et l'oignon haché. Bien que je préfère éviter de faire revenir l'oignon, vous pouvez choisir de le faire pour un goût plus intense. Si vous ne souhaitez pas faire revenir, ajoutez simplement les légumes en dés directement. Dans ce cas, ajoutez les carottes et le céleri et versez de l'eau dessus. Ajoutez le bouillon de légumes pour un goût plus riche.

3. Faire cuire les légumes : Placez la casserole à feu moyen et laissez les légumes cuire pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Il est important de vérifier la consistance des légumes ; ils doivent être suffisamment tendres pour être facilement réduits en purée.

4. Réduire la soupe en purée : Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement. Ensuite, utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur classique pour réduire les légumes en purée jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si vous souhaitez une soupe plus liquide, ajoutez un peu d'eau pendant le processus de mixage.

5. Ajuster le goût : Après avoir obtenu une crème lisse, ajoutez la cuillère à café de beurre (si vous l'utilisez) et ajustez le goût avec du sel et du poivre selon vos préférences. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.

6. Servir : La soupe crème de carottes se sert chaude, décorée d'une cuillère à café de crème aigre et de croûtons croustillants, si vous le souhaitez. Pour une version plus légère, omettez le beurre et la crème aigre, en ajoutant à la place un filet d'huile d'olive vierge pour un goût frais.

Suggestions de service : Cette soupe peut être servie à la fois comme plat principal et comme entrée. Une variante intéressante consiste à la servir froide, dans des verres, décorée de feuilles de carotte - idéale pour une fête d'été.

Informations nutritionnelles : Une portion de soupe crème de carottes contient environ 150-200 calories, selon l'ajout de beurre et de crème aigre. Elle est riche en vitamines, minéraux et fibres, ce qui en fait un excellent choix pour un repas léger et sain.

Variations et astuces : Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des pommes de terre pour varier le goût. Expérimentez également avec des épices comme le gingembre ou la muscade pour ajouter une touche exotique. Remplacez la crème aigre par du yaourt grec pour une option plus saine et une texture crémeuse.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres légumes ? Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les carottes par de la courge ou des patates douces pour changer complètement de saveur.
- Cette soupe est-elle végétalienne ? Oui, si vous omettez le beurre et la crème aigre, la soupe devient complètement végétalienne.
- Comment puis-je conserver la soupe plusieurs jours ? La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours et peut être congelée pour une consommation ultérieure.

J'espère que cette recette de soupe crème de carottes vous apportera chaleur et réconfort lors des journées plus froides, tout en offrant un repas délicieux et sain pour toute la famille ! Bon appétit !