Soupe aux boulettes de viande

Soupe de Boulettes: Une Recette Délicieuse pour des Moments Inoubliables

La soupe de boulettes est un plat classique adoré par chaque famille, alliant les saveurs des légumes frais à la tendreté des boulettes. C'est une recette qui apporte confort et chaleur, parfaite pour les jours frais ou les réunions de famille. En plus de son goût savoureux, la soupe de boulettes a une riche histoire, faisant partie des traditions culinaires de nombreuses cultures, symbolisant l'unité et la joie de partager un repas.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 1 heure
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :

Pour la soupe :
- 1 plateau de légumes (carotte, oignon, poivron, persil)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 œuf
- Sel, poivre au goût
- 1 sachet d'assaisonnement végétal
- Persil frais haché
- 1 cube de bouillon de légumes

Pour les boulettes :
- 250 g de viande hachée (porc ou bœuf)
- 50 g de riz
- 1 œuf
- Sel, poivre au goût
- 1 tranche de pain (trempée dans du lait et pressée)

Instructions étape par étape :

1. Préparation des légumes :
Commencez par éplucher les légumes. Coupez la carotte en rondelles, l'oignon en petits cubes et le poivron en cubes. Râpez le persil sur une râpe fine. Ces ingrédients ajouteront une saveur naturelle à votre soupe.

2. Sauter les légumes :
Dans une grande casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile et faites sauter les légumes. Remuez constamment pour éviter qu'ils ne brûlent. Faire sauter intensifiera leurs saveurs et donnera un goût plus riche à la soupe.

3. Faire bouillir la soupe :
Ajoutez environ 2 litres d'eau et un cube de bouillon de légumes dans la casserole. Laissez bouillir à feu moyen pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Préparer les boulettes :
Dans un grand bol, combinez la viande hachée, l'œuf, le riz et la tranche de pain trempée dans du lait et pressée. Mélangez bien les ingrédients, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Formez de petites boules à partir du mélange, d'environ 2-3 cm de diamètre.

5. Ajouter les boulettes à la soupe :
Après que les légumes aient bouilli, ajoutez délicatement les boulettes à la soupe. Laissez cuire pendant 30 minutes, pour que les boulettes soient bien cuites et absorbent les saveurs du bouillon.

6. Finaliser la soupe :
Une fois que les boulettes sont cuites, ajoutez le concentré de tomate, le sel, l'assaisonnement végétal, le poivre et le persil haché. Si vous souhaitez un goût plus acide, vous pouvez ajouter du bortsch (si disponible).

7. Préparer la sauce :
Dans une poêle séparée, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de farine. Mélangez bien, puis ajoutez la crème fraîche et une louche de bouillon de soupe. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis versez la sauce dans la soupe.

8. Enrichir la soupe :
Battez l'œuf et ajoutez-le à la soupe, en remuant constamment pour éviter qu'il ne coagule. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

9. Servir :
La soupe de boulettes est maintenant prête ! Servez-la chaude, saupoudrée de persil frais haché. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche à côté de chaque portion pour plus de crémeux.

Conseils pratiques :
- Pour un goût plus intense, vous pouvez également ajouter une pomme de terre coupée en dés à la soupe.
- Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou de la dinde.
- La soupe de boulettes se marie parfaitement avec une tranche de pain frais ou de polenta.

Bienfaits nutritionnels :
La soupe de boulettes est riche en protéines grâce à la viande et à l'œuf, tandis que les légumes apportent une importante quantité de vitamines et de minéraux. Une portion de 250 ml de soupe contient environ 150-200 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du poisson pour les boulettes ?
Oui, les boulettes de poisson sont une option délicieuse et plus légère.
- Combien de temps puis-je conserver la soupe au réfrigérateur ?
La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Elle peut être réchauffée sur la cuisinière.

Variations possibles :
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le carvi pour une saveur légèrement épicée.
- Vous pouvez remplacer le riz par du quinoa pour une option sans gluten.

La soupe de boulettes n'est pas seulement un plat, mais une expérience culinaire qui réunit famille et amis. Savourez chaque cuillerée et profitez des moments passés avec vos proches !