Soupe aux boulettes de viande

Soupe de boulettes de viande : une recette délicieuse et réconfortante

La soupe de boulettes de viande est un plat traditionnel qui évoque de doux souvenirs familiaux et des moments passés autour de la table. Cette soupe savoureuse est parfaite pour les jours frais ou pour apporter une touche de confort dans la vie quotidienne. La recette d'aujourd'hui vous montrera comment préparer une délicieuse soupe de boulettes de viande à votre façon.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients pour les boulettes de viande :

- 500 g de viande hachée (un mélange de porc et de bœuf)
- 1 poignée de riz (environ 100 g)
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 1 oignon (ou 3 oignons verts pour un goût plus doux)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Une poignée de persil frais, haché finement
- Poivre (au goût)
- Sel (au goût)

Ingrédients pour la soupe :

- 1 oignon (ou 3 oignons verts)
- 1 grande carotte
- 1 poivron
- 100 g de riz (environ une poignée)
- 300 g de tomates en jus ou de sauce tomate
- 1 litre de bortsch
- Optionnel : crème fraîche (pour servir)
- Cerfeuil frais, haché finement (pour la garniture)

Préparation des boulettes de viande

1. Commencez par faire revenir l'oignon. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cette étape intensifiera la saveur de l'oignon et donnera aux boulettes de viande un goût plus riche.

2. Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec l'oignon revenu, le riz, les œufs, la farine, le concentré de tomate, le persil, le poivre et le sel. Mélangez bien à la main jusqu'à obtenir une pâte de viande homogène avec tous les ingrédients intégrés.

3. À partir du mélange obtenu, prenez de petites quantités et formez des boulettes de viande dans la paume de votre main. Placez-les sur une planche à découper ou un plateau pour les avoir prêtes pour l'étape suivante.

Préparation de la soupe

4. Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Ajoutez l'oignon haché (ou les oignons verts), la carotte râpée et le poivron coupé en dés. Ces légumes donneront un goût délicieux à votre soupe.

5. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez le riz et les tomates (ou la sauce tomate). Ces ingrédients ajouteront une note d'acidité et un arôme agréable à la soupe.

6. Ajoutez délicatement les boulettes de viande formées dans la soupe. Laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et que le riz soit bien cuit (environ 15-20 minutes). C'est le signe que les boulettes de viande sont prêtes.

7. Après avoir fait bouillir, ajoutez le bortsch et ajustez le sel au goût. Laissez bouillir encore 2-3 minutes, puis éteignez le feu.

8. Enfin, saupoudrez de cerfeuil frais haché sur le dessus. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et de saveur à votre plat.

Service

Servez la soupe de boulettes de viande chaude, avec ou sans crème fraîche, selon vos préférences. Une tranche de pain frais à côté complétera parfaitement le repas.

Conseils utiles

- Si vous aimez un goût plus épicé, vous pouvez également ajouter un piment haché finement dans la soupe.
- Vous pouvez remplacer le riz par du quinoa ou du couscous pour une option plus saine.
- Au lieu de viande de porc et de bœuf, vous pouvez utiliser du poulet pour une version plus légère.
- La soupe de boulettes de viande peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours, et la saveur s'améliore à mesure qu'elle refroidit.

Bienfaits nutritionnels

La soupe de boulettes de viande est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. Les légumes utilisés sont riches en fibres, et la viande fournit des nutriments essentiels au corps. De plus, le bortsch, un ingrédient traditionnel, est connu pour ses effets bénéfiques sur la digestion.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la viande congelée pour les boulettes de viande ?
Oui, il est tout à fait acceptable d'utiliser de la viande congelée, mais assurez-vous de la décongeler complètement avant de l'utiliser.

- Comment puis-je rendre la soupe plus acide ?
Si vous aimez votre soupe plus acide, vous pouvez ajouter plus de bortsch ou un peu de jus de citron.

- Quelles autres recettes puis-je essayer avec des boulettes de viande ?
Les boulettes de viande peuvent également être utilisées dans d'autres plats, comme des sauces pour pâtes ou même au four, avec des légumes.

La soupe de boulettes de viande est un plat qui apporte joie et chaleur, parfait pour être savouré avec des êtres chers. Alors, adoptez cette recette et savourez chaque bouchée !