Compote de fraises

Name: Compote de fraises
Ingredients: Fraises 3 cuillères à soupe de sucre pour le pot de 800 g Jus d'un citron Pots de 800 ml

Sirop - Compote de fraises par Eliana P. - Recettes Recipia

Quand j'ai des fraises fraîches du jardin à portée de main, je préfère les mettre en bocaux sous forme de compote. La recette est simple et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients : des fruits, du sucre, de l'eau et du jus de citron. Les fraises sont placées dans des bocaux de 800 ml, et le sirop chaud est versé dessus. Une fois les bocaux fermés et enroulés dans des couvertures pour refroidir, ils peuvent être stockés dans le garde-manger. La quantité de fruits peut varier, selon combien tient dans chaque bocal, jusqu'à trois quarts plein. Infos rapides Temps total : non spécifié dans la recette originale Temps de préparation : non spécifié Temps de cuisson ou de cuisson au four : non spécifié ; les bocaux sont stérilisés au four, sans température ni durée mentionnées Portions : 1 bocal de 800 ml pour chaque unité de préparation Difficulté : facile Type de recette : compote de fraises pour le garde-manger Ingrédients Fraises, suffisantes pour remplir les bocaux jusqu'à environ trois quarts 3 cuillères à soupe de sucre pour chaque bocal de 800 ml Jus d'1 citron Eau, pour le sirop Bocaux de 800 ml avec des couvercles appropriés Méthode de préparation 1. Choisissez les fraises et retirez les fruits abîmés ou les impuretés. Lavez-les bien sous l'eau, sans les laisser tremper inutilement. 2. Lavez les bocaux et laissez-les sécher. Ensuite, stérilisez-les au four. La recette de base ne précise pas la température ni la durée de la stérilisation, alors suivez la procédure habituelle pour les bocaux destinés aux conserves. 3. Placez les fraises lavées dans les bocaux. Remplissez chaque bocal jusqu'à environ trois quarts. Il n'est pas nécessaire de tasser les fruits ; ils doivent être disposés lâchement. 4. Préparez le sirop avec de l'eau, le sucre prévu pour chaque bocal et le jus de citron. Pour un bocal de 800 ml, utilisez 3 cuillères à soupe de sucre. La quantité exacte d'eau n'est pas mentionnée dans la recette originale ; elle est utilisée pour former le sirop qui couvrira les fraises. 5. Lorsque le sirop est chaud, versez-le sur les fraises dans les bocaux. Versez avec précaution pour que le liquide atteigne les fruits et les couvre. 6. Mettez immédiatement les couvercles et serrez-les bien. Vérifiez qu'ils sont correctement scellés pour que les bocaux puissent être stockés après refroidissement. 7. Enveloppez les bocaux dans des couvertures et laissez-les là jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Une fois refroidis, stockez la compote dans le garde-manger. Pourquoi je fais souvent cette recette La compote de fraises est une méthode simple d'utiliser des fruits frais lorsqu'ils sont disponibles en plus grande quantité. La recette ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, et le sucre est facile à doser : 3 cuillères à soupe pour chaque bocal de 800 ml. Les fraises restent prêtes à être utilisées pour un dessert simple, un en-cas ou pour les jours où il n'y a plus de fruits frais à portée de main. J'aime aussi le fait que les bocaux sont préparés directement pour le garde-manger. Après refroidissement, il n'est pas nécessaire d'autres étapes mentionnées dans la recette. Conseils et variations Conseils Lavez les fraises avant de les mettre dans les bocaux et vérifiez qu'il n'y a pas d'impuretés restantes. Les fruits doivent être propres, car ils sont conservés avec le sirop. Les bocaux doivent être lavés, séchés et stérilisés avant d'être remplis. Ne sautez pas cette étape, surtout lorsque vous préparez des conserves pour le stockage. Respectez la proportion de sucre indiquée pour chaque bocal : 3 cuillères à soupe pour 800 ml. Si vous préparez plusieurs bocaux, calculez la quantité de sucre pour chaque bocal individuellement. Le sirop est versé chaud sur les fruits. Les couvercles sont mis immédiatement et serrés avant que les bocaux ne soient enveloppés dans des couvertures. Laissez les bocaux refroidir tranquillement. Ne les déplacez pas dans le garde-manger tant qu'ils sont encore chauds. Substitutions La recette ne propose pas de substitutions pour les ingrédients principaux. Les fraises, le sucre, l'eau et le jus de citron restent la base de cette compote. Aucune alternative pour le sucre ou le citron n'est indiquée, donc tout changement modifierait la recette originale. Variations Aucune variation n'est prévue dans la recette de base. Vous pouvez préparer plusieurs bocaux en maintenant la même proportion de 3 cuillères à soupe de sucre pour chaque bocal de 800 ml. La quantité de fraises peut varier d'un bocal à l'autre, car les fruits sont placés jusqu'à trois quarts de la capacité. Il est important de conserver la proportion de sucre par rapport au bocal. Idées de service La compote peut être servie froide, directement du bocal, après avoir été stockée dans le garde-manger. Les fraises et le sirop peuvent être consommés ensemble comme un dessert simple. Les fruits peuvent être retirés du sirop et placés dans un bol, tandis que le sirop peut être bu séparément. Aucune préparation supplémentaire n'est mentionnée dans la recette. Questions fréquentes Combien de sucre met-on dans un bocal de 800 ml ? On met 3 cuillères à soupe de sucre pour chaque bocal de 800 ml. Si vous préparez plusieurs bocaux, la dose est répétée pour chacun d'eux. Combien d'eau utilise-t-on pour le sirop ? La recette originale mentionne de l'eau, du sucre et du jus de citron, mais ne précise pas une quantité exacte d'eau. L'eau est utilisée pour préparer le sirop qui est versé chaud sur les fraises. À quelle hauteur remplit-on le bocal avec des fraises ? Les fraises sont placées jusqu'à environ trois quarts du bocal de 800 ml. Aucun poids exact n'est précisé, car cela dépend de la taille des fruits et de la façon dont ils sont disposés. La stérilisation des bocaux est-elle obligatoire ? Oui, dans la recette originale, les bocaux sont lavés, séchés et stérilisés au four avant utilisation. La température et la durée ne sont pas mentionnées. Quand doit-on déplacer les bocaux dans le garde-manger ? Les bocaux sont gardés dans des couvertures jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Ce n'est qu'après cela qu'ils sont stockés dans le garde-manger. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimées et ne peuvent pas être calculées avec précision, car la recette ne précise pas la quantité de fraises et d'eau utilisée pour chaque bocal. Seules les 3 cuillères à soupe de sucre d'un bocal apportent environ 145-155 kcal et environ 36-39 g de glucides. Le sucre ne fournit pas de protéines ni de graisses. À ce total s'ajoutent les valeurs nutritionnelles des fraises, qui varient en fonction de la quantité mise dans le bocal. Pour un calcul exact, il faudrait connaître le poids des fraises et la quantité de sirop consommée. Dans sa forme actuelle, il ne serait pas correct de présenter des valeurs précises pour une portion. Conservation et réchauffage Après avoir complètement refroidi dans des couvertures, les bocaux sont stockés dans le garde-manger, dans un endroit approprié pour les conserves. La recette ne précise pas de période de conservation spécifique, il est donc conseillé de suivre les conditions habituelles pour les bocaux conservés : le couvercle doit être bien fermé et le contenu ne doit pas présenter de changements inhabituels. La compote de fraises n'a pas besoin d'être réchauffée. Elle peut être consommée froide, directement du bocal. Une fois ouvert, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur et de le consommer dans un court laps de temps.