Tarte aux pommes vegan

Gâteau aux Pommes – Une Délicieuse et Saine Gourmandise

Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette de gâteau aux pommes, parfaite pour satisfaire toutes vos envies sucrées. Ce gâteau est non seulement un excellent choix pour les jours de jeûne, mais aussi une option rapide et simple pour toute occasion. Avec sa délicieuse garniture de pommes et sa pâte fondante, c'est un dessert qui impressionne par sa simplicité et son goût.

Une brève histoire de la recette

Les gâteaux aux pommes ont été préparés sous diverses formes au fil de l'histoire, appréciés pour leur polyvalence et leur accessibilité. Les pommes sont des fruits riches en nutriments, et leur combinaison avec la pâte fondante offre un merveilleux contraste de textures. Cette recette spécifique se distingue par l'utilisation d'eau minérale, ce qui donne à la pâte une légère effervescence, résultant en un gâteau moelleux et aéré.

Ingrédients

Pour la pâte :
- 250 ml d'eau minérale
- 150 ml d'huile (de préférence huile de tournesol ou de colza)
- 150 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron (pour éteindre le bicarbonate)
- Le zeste d'un citron
- 460 g de farine (type 000 ou 650)
- Une pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la garniture :
- 2 kg de pommes (de préférence des pommes sucrées-acidulées)
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle

Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Temps total : 50-60 minutes
- Nombre de portions : 12

Préparation Étape par Étape

1. Préparation de la garniture
Commençons par la garniture, car elle nécessitera du temps pour refroidir. Épluchez les pommes et râpez-les grossièrement. Dans une casserole, mettez les pommes râpées, avec le sucre et la cannelle. Mélangez bien et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Ce processus aidera les pommes à ramollir et à libérer leurs jus aromatiques. Une fois que les pommes sont devenues tendres et juteuses, retirez la casserole du feu et laissez la garniture refroidir.

2. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, ajoutez l'eau minérale, l'huile, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate éteint avec le vinaigre. Ensuite, ajoutez le zeste de citron et l'extrait de vanille. Mélangez bien tous les ingrédients, puis commencez à ajouter progressivement la farine et le sel. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et élastique. Il est important de ne pas trop pétrir la pâte, car elle doit rester fondante.

3. Réfrigération de la pâte
Une fois la pâte prête, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture parfaite, aidant la pâte à se raffermir légèrement.

4. Assemblage du gâteau
Après que la pâte ait reposé au réfrigérateur, divisez-la en deux parties égales. Sur une surface farinée, étalez la première moitié de la pâte en une fine couche, suffisamment grande pour couvrir un moule à gâteau. Placez la feuille dans le moule tapissé de papier sulfurisé.

Ajoutez maintenant la garniture de pommes uniformément sur la feuille de pâte. Étalez la seconde feuille de pâte et placez-la sur le dessus, en veillant à percer des trous ici et là pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Cette étape est essentielle pour éviter que la pâte ne gonfle.

5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule dans le four et faites cuire pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau devienne doré et bien coloré. Il est important de vérifier de temps en temps, car chaque four cuit différemment.

Service et Suggestions
Une fois le gâteau refroidi, découpez-le en carrés ou en tranches et saupoudrez de sucre glace pour une présentation soignée. C'est un excellent gâteau à servir avec un café ou un thé, mais il peut également être dégusté comme un dessert simple.

Pour une note encore plus spéciale, vous pouvez servir le gâteau avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de caramel. De plus, un coulis de crème ou de yaourt grec peut ajouter une délicieuse onctuosité qui complétera la saveur des pommes.

Variantes et Conseils Pratiques
- Variantes de pommes : Vous pouvez expérimenter avec différents types de pommes, comme la Granny Smith pour un goût plus acidulé ou la Gala pour un goût plus doux.
- Ajoutez des noix ou des raisins secs : Une poignée de noix hachées ou de raisins secs dans la garniture de pommes ajoute une texture et une saveur supplémentaires.
- Aromatisez : Essayez d'ajouter un peu de muscade ou de gingembre dans la garniture de pommes pour lui donner une saveur unique.

Bienfaits Nutritionnels
Les pommes sont une excellente source de fibres, de vitamines et d'antioxydants. La consommation de pommes est associée à de nombreux bienfaits pour la santé, y compris l'amélioration de la santé digestive et la réduction du risque de maladies chroniques. De plus, ce gâteau ne contient pas de produits laitiers, ce qui en fait une option parfaite pour les vegans et ceux qui suivent un régime plus sain.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des pêches pour une variante différente.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.

3. Cette recette convient-elle à un régime vegan ?
Oui, la recette est vegan, car elle ne contient pas de produits d'origine animale.

En conclusion, ce gâteau aux pommes est un dessert simple mais exceptionnel qui peut apporter des sourires sur les visages de vos proches. Essayez de le préparer aujourd'hui et régalez votre famille avec une délicieuse création maison ! Bon appétit !