Salade de haricots verts avec mayonnaise

Salade de haricots verts à la mayonnaise - Une recette délicieuse et saine

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4

Les haricots verts à la mayonnaise sont une salade qui apporte une touche de fraîcheur et de vitalité à tout repas. C'est une recette simple mais pleine de saveur, parfaite pour les chaudes journées d'été ou comme accompagnement pour des plats plus élaborés. Une délicieuse combinaison de légumes frais et de mayonnaise crémeuse, cette salade peut rapidement devenir un favori de la famille.

Ingrédients nécessaires :
- 300-400 g de haricots verts (idéalement congelés, mais les frais peuvent également être utilisés)
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 tige d'ail vert (ou 1-2 gousses d'ail)
- Sel, au goût
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Détails sur les ingrédients :
Les haricots verts sont un légume riche en vitamines A, C et K, et sont également une excellente source de fibres. L'ail vert ajoute non seulement de la saveur mais aussi des bienfaits pour la santé, ayant des propriétés antibactériennes. La pomme de terre, en plus d'être un ingrédient polyvalent, aide à créer une mayonnaise consistante. L'huile d'olive est ajoutée pour fournir un goût riche et une texture crémeuse.

Préparation de la salade de haricots verts à la mayonnaise :

1. Décongélation et cuisson des haricots :
Commencez par laisser les haricots verts décongeler pendant environ 30 minutes. Si vous utilisez des haricots frais, assurez-vous de bien les laver et d'enlever les extrémités.
Placez les haricots dans une casserole d'eau et ajoutez une pomme de terre pelée et coupée en cubes. Faites bouillir à feu moyen pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore croquants.

2. Refroidissement et égouttage :
Après que les haricots et la pomme de terre aient été cuits, égouttez-les bien et laissez-les refroidir. Cette étape est essentielle pour ne pas diluer la mayonnaise.

3. Préparation de la mayonnaise :
Dans un mixeur, ajoutez la pomme de terre cuite et refroidie. Mixez bien jusqu'à obtenir une purée lisse. Ensuite, ajoutez la moutarde et l'huile d'olive, en continuant à mixer jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux, similaire à une mayonnaise classique.

4. Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, placez les haricots verts refroidis et la purée de pomme de terre avec mayonnaise. Ajoutez l'ail vert finement haché et le sel au goût. Mélangez délicatement, en veillant à ne pas écraser les haricots.

5. Service :
La salade de haricots verts à la mayonnaise peut être servie immédiatement ou vous pouvez laisser les saveurs se mélanger pendant 30 minutes au réfrigérateur. Elle est délicieuse servie avec du pain grillé ou comme accompagnement pour des barbecues.

Astuces pratiques :
- Si vous souhaitez une option moins calorique, vous pouvez remplacer la mayonnaise classique par du yaourt grec ou de la crème aigre.
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron à la mayonnaise pour un goût plus frais.
- Vous pouvez diversifier la salade avec des ingrédients tels que des tomates cerises coupées, des olives ou du fromage feta pour un supplément de saveur.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des haricots frais au lieu de congelés ?
Oui, les haricots frais sont parfaits, mais assurez-vous de les cuire suffisamment pour qu'ils soient tendres.

2. Comment puis-je conserver la salade plus longtemps ?
Elle se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.

3. Cette recette convient-elle aux végétariens ?
Absolument ! Cette salade est entièrement végétarienne et peut faire partie d'un régime alimentaire sain.

Nutrition et calories :
Cette salade de haricots verts à la mayonnaise contient environ 150 calories par portion, étant riche en protéines végétales et en fibres. C'est un excellent choix pour un déjeuner léger ou un accompagnement sain.

Ma variation personnelle :
Pour une touche unique, j'aime ajouter quelques graines de sésame grillées sur le dessus de la salade avant de servir. Elles apportent non seulement un goût particulier mais aussi une apparence attrayante.

En conclusion, la salade de haricots verts à la mayonnaise n'est pas seulement une recette simple à préparer, mais aussi une explosion de saveurs et de nutriments, parfaite pour toute occasion. Essayez-la et laissez-vous emporter par ses délicieuses saveurs !