Poivrons végétariens avec riz et champignons

Délicieuse recette de poivrons farcis au riz et aux champignons - été dans une assiette

Si vous recherchez une recette facile, saine et pleine de saveurs, les poivrons farcis au riz et aux champignons sont le choix parfait ! Cette recette estivale est un véritable festin pour les sens, apportant des couleurs vibrantes et des arômes délicieux à votre table. Que vous soyez végétarien ou que vous souhaitiez simplement essayer un plat léger, cette recette vous ravira !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 1 heure
Nombre de portions : Environ 10 poivrons farcis

Ingrédients :

- 1 kg de poivrons (de préférence doux, rouges ou verts)
- 2 oignons moyens
- 1 grosse carotte
- 1 grande tasse de riz (environ 200 g)
- Champignons frais (au goût)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Persil frais, haché finement (pour la décoration)
- Sel et poivre (au goût)
- Huile d'olive ou huile végétale
- Quelques tomates (pour faire les chapeaux des poivrons)

Un peu d'histoire :

Les poivrons farcis sont une recette traditionnelle qui a été appréciée pendant des générations. Ce plat est souvent associé à la saison estivale, lorsque les légumes sont frais et savoureux. Les poivrons, avec leur texture croquante et leur goût doux, deviennent des récipients parfaits pour des garnitures variées, de la viande aux légumes et aux céréales. Les liens culturels et familiaux se renforcent autour de ce plat, chaque famille ayant sa propre réinterprétation unique de la recette.

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les poivrons sous un jet d'eau froide. Coupez les chapeaux et nettoyez l'intérieur des graines. C'est le moment parfait pour vous laisser inspirer par les couleurs d'un jardin d'été !

2. Hachage de l'oignon et de la carotte : Hachez finement les deux oignons et râpez la carotte. Ces ingrédients ajouteront un arôme sucré et une texture agréable à la garniture.

3. Faire revenir l'oignon : Dans une grande poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile et chauffez-la doucement. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. N'oubliez pas de remuer de temps en temps !

4. Ajout du riz : Une fois l'oignon prêt, ajoutez le riz lavé (de préférence avec une texture moins collante) et la carotte râpée. Couvrez le tout d'eau (environ 2 tasses) et laissez bouillir pendant 5 minutes. C'est à ce moment que le riz commencera à absorber la saveur des légumes.

5. Refroidissement du mélange : Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir légèrement. C'est une étape importante, car la garniture ne doit pas être trop chaude lors du remplissage des poivrons.

6. Remplissage des poivrons : Maintenant, vient la partie amusante ! Remplissez chaque poivron avec le mélange de riz, en ajoutant des champignons tranchés à l'intérieur de chaque poivron, selon vos préférences. Si vous avez du riz restant, vous pouvez également remplir quelques tomates. Cela ajoutera une touche de fraîcheur au plat.

7. Cuisson des poivrons : Disposez les poivrons farcis dans une grande casserole, avec un peu d'huile au fond pour éviter qu'ils ne collent. Ajoutez de l'eau jusqu'à mi-hauteur des poivrons, en couvrant le tout avec un couvercle. Faites mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Cela permettra aux poivrons d'absorber les délicieuses saveurs de la garniture.

8. Finalisation du plat : Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate sur le dessus des poivrons. Cette étape donnera une saveur intense et enrichira la sauce.

9. Service : Une fois les poivrons prêts, retirez-les de la casserole et placez-les sur un plat. Saupoudrez de persil frais haché pour une touche supplémentaire de couleur et de saveur.

Suggestion de service : Ce plat se marie parfaitement avec une salade de légumes frais ou une portion de yaourt grec.

Informations nutritionnelles : Les poivrons farcis sont une excellente source de vitamines, de fibres et d'antioxydants. Ils sont faibles en calories et, grâce au riz et aux légumes, offrent un bon apport en glucides sains.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser du riz brun ? Oui, mais cela nécessitera un temps de cuisson plus long. Assurez-vous de vérifier le temps de cuisson sur l'emballage.
- Puis-je ajouter d'autres légumes ? Bien sûr ! Courgette, courge ou même petits pois peuvent ajouter de la texture et du goût.
- Comment puis-je conserver les poivrons restants ? Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ils seront délicieux le lendemain, légèrement réchauffés.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec diverses garnitures, en ajoutant du fromage feta ou de la viande hachée pour ceux qui préfèrent une version plus riche. Les poivrons peuvent également être servis avec une sauce au yaourt ou à la crème aigre pour un contraste délicieux.

Maintenant que vous avez toutes les informations dont vous avez besoin, il est temps de commencer à cuisiner ! Bon appétit !