Plat de légumes

La nourriture végétale est un choix délicieux et sain, parfait pour n'importe quel moment de la journée. Cette recette simple de ragoût de légumes, aux saveurs méditerranéennes, est non seulement facile à préparer, mais aussi riche en vitamines et nutriments. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant, je vous guiderai étape par étape pour obtenir un résultat parfait. Cuisinez avec moi et découvrez le charme d'un repas sain !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 2 oignons (de préférence jaunes ou blancs)
- 1 poivron (vous pouvez également utiliser rouge ou jaune)
- 1 poivron doux (mais d'autres variétés de poivrons doux conviennent)
- 5 grosses tomates (ou 400 g de tomates en conserve)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou une autre huile végétale)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1-2 cuillères à soupe de mélange d'herbes (origan, thym, romarin)
- Quelques feuilles de basilic frais (doivent être fraîches pour un goût intense)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par hacher finement l'oignon. Assurez-vous d'avoir un bon couteau bien aiguisé pour faciliter ce processus. Ensuite, coupez le poivron et le poivron doux en petits cubes. Enfin, lavez les tomates et coupez-les en cubes. Si vous préférez une texture plus fine, vous pouvez les écraser légèrement avec une fourchette.

2. Faire revenir les légumes :
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Il est important de remuer constamment pour qu'il ne brûle pas. Ajoutez ensuite le poivron et le poivron doux, en continuant à faire revenir les légumes pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.

3. Ajouter les tomates :
Une fois que les légumes ont ramolli, ajoutez les tomates coupées. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. À ce stade, ajoutez du sel, du poivre et le mélange d'herbes. Un bon choix d'herbes ajoutera une saveur supplémentaire à votre plat.

4. Cuisson du ragoût :
Laissez mijoter le ragoût à feu doux pendant 15-20 minutes, en couvrant la poêle avec un couvercle. Cela aidera les saveurs à se combiner et à s'intensifier. Si vous remarquez que le mélange devient trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon de légumes.

5. Finaliser le plat :
Lorsque le ragoût est prêt, éteignez le feu et ajoutez quelques feuilles de basilic frais déchirées. Mélangez doucement et gardez le couvercle sur la poêle pour retenir l'arôme. Le basilic frais ajoute une saveur vibrante qui fera ressortir le plat.

Suggestions de service :
Le ragoût de légumes peut être servi seul, accompagné d'une tranche de pain frais, ou vous pouvez l'utiliser comme garniture pour de la viande grillée. Il est également délicieux servi sur une portion de riz ou de pâtes. Une excellente idée est d'ajouter un peu de fromage feta ou de parmesan râpé sur le dessus pour un supplément de saveur.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez ajouter une note épicée, vous pouvez inclure quelques tranches de piment dans la poêle.
- Pour une saveur plus profonde, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique ou de jus de citron avant de servir.
- Remplacez les tomates fraîches par des tomates en conserve si vous n'avez pas accès à des tomates de saison.

Valeurs nutritionnelles par portion (environ) :
- Calories : 150 kcal
- Protéines : 3g
- Graisses : 7g
- Glucides : 20g
- Fibres : 4g

Le ragoût de légumes est une recette polyvalente qui peut être adaptée en fonction des ingrédients disponibles. Vous pouvez expérimenter avec des légumes comme les courgettes, les aubergines ou les carottes. Cette recette ravira non seulement vos papilles, mais aura également un impact positif sur votre santé grâce à sa richesse en vitamines et minéraux.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des légumes congelés ? Oui, c'est une excellente option ! Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la poêle.
- Comment puis-je adapter la recette pour un régime végétalien ? Cette recette est déjà végétalienne ! Vous pouvez ajouter du tofu ou du tempeh pour un supplément de protéines.
- Est-il possible de préparer ce ragoût à l'avance ? Absolument ! Vous pouvez préparer le ragoût un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Le lendemain, les saveurs s'intensifieront et le plat sera encore plus délicieux.

J'espère que cette recette vous inspirera à explorer votre créativité en cuisine ! Profitez de chaque étape de la cuisson et du résultat final. Bon appétit !